- 觀點1： 用料
帶皮五花肉 500克
黃冰糖 20克左右
生抽 2勺
老抽 一小勺
料酒 3勺
姜 6片
八角 1整顆
板栗 10個左右
紅砂糖或白砂糖 2-3勺
鹽 少量
香葉 3-4片
熱水 適量
做法步驟
文章圖片2
1、準備好原料，把五花肉設成大塊，生姜切片，板栗洗干凈備用
文章圖片3
2、將切好的肉放在冷水里小火煮出血沫，料酒和兩片姜同時放進去，去腥，大約5分鐘。煮出血沫的肉在鍋里涮干凈取出，如果肉有點臟，血沫甩不干凈就要用溫水再洗一遍肉。
文章圖片4
3、另起鍋，鍋燒熱，放入少于油，2-3勺白砂糖或紅砂糖，炒糖色，這個時候可以另外燒一些開水備用。
文章圖片5
4、小火炒糖色，這個狀態就快了，等到起小泡泡的時候就可以放肉了，姜片也可以放幾片。
文章圖片6
5、放入肉，翻炒
文章圖片7
6、炒到肉四面焦黃就可以放熱水了，水要沒過肉多一點
文章圖片8
7、顏色不夠的話可以再放一些老抽，再放入準備好的八角，香葉和冰糖。大火煮開后轉小火燉40分鐘
文章圖片9
8、40分鐘后放入板栗，放些許生抽調個底味
文章圖片10
9、翻炒一下繼續燉15分鐘。在這15分鐘里，肉會DuangDuang的時候就可以放一些鹽了，鹽放早了肉不容易煮爛。
文章圖片11
10、最后大火收汁后就可以裝盤了~ - 觀點2： 毛栗子就是板栗，也是生活中很常見的食材。用毛栗子做的紅燒肉，口感香甜可口軟糯，營養價值很高的，也是我拿手的一道菜。所以，在空閑的時候經常也會做給家人吃。話不多說，今天把這道毛栗子紅燒肉做法分享給大家：
食材準備：五花肉，生板栗，小蔥，生姜，生抽，老抽，冰糖，鹽
做法步驟：
首先：我們先用流水沖洗一下五花肉表面，再把板栗仁清洗干凈備用。
鍋內倒入冷水加入五花肉和料酒加熱焯水。煮開后再煮幾分鐘撈出五花肉，然后用刀在表面刮一刮。
然后：好的，接下來我們等待肉晾涼后切成大小合適的塊狀。
記住：鍋內不用放油，把鍋燒熱后放入五花肉煎，煎到五花肉出油表面微微焦黃為止。
接下來：加幾塊冰糖一起炒，炒到冰糖完全化了后，我們倒入生抽和老抽調色。倒入水，水不要太多與肉齊平就可以了。
再加入蔥姜，大火燒開后轉最小火慢燉50分鐘。燉到豬肉熟后加鹽調味，隨后倒入板栗繼續用小火燉。
仔細觀察：肉湯會越燉越濃稠，豬肉的顏色也會越燉越紅亮，燉到板栗熟后就可以出鍋了。
總結：這道菜品很好做，沒有太多的技術成分。小竅門：生板栗去殼以后，表面還會有一層皮，可以先燒開了水再倒入剝好的生板栗燙煮一下皮就很容易剝掉了。 - 觀點3： 材料
板栗，三層肉，香葉，八角，冰糖
做法
1.將三層肉切大塊，在開水中過血水。
2.在砂鍋里倒入沒過肉的冷水，放入八角，香葉，大火燒開。
3.關小火悶到20分鐘。
4.開大火，將醬油倒入，稍翻炒，上色，再放冰糖4，5粒。
5.倒入板栗，翻炒使栗子上勻顏色。
6.蓋上蓋子悶到栗子熟透為止。
小訣竅
板栗下鍋后，盡量少去動彈，否則，好的板栗會過爛后散掉，吃起來不方便，也不好看。購買板栗時，要注意板栗是不是很新鮮，我買過速凍的，也很好吃，個大栗子圓。 - 觀點4： 毛栗子紅燒肉的做法，這個在食品網站上可以找到這樣的視頻的，照著做就可以了
- 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節節登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調微黃，質細香甜，柔軟可口，營養豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產，全國農產品地理標志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！