- 觀點1： 首先我們在購買小米的時候，并不是越貴越好，我們要記住小米是越小越好吃，然后是越新鮮的小米越好吃，新鮮的小米顏色應該是淡黃，有光澤感，顆粒非常飽滿并且有米香味
第一步：我們先用清水淘洗小米，淘米的次數建議兩次就可以了，過多淘洗會使里面的營養成分給流失
第二步：洗完之后，我們先不要著急下鍋煮，在煮之前，我們需要把它在清水中浸泡10分鐘，可惜很多人都把這一步給忽略了，因為小米作為粗糧它的硬度比大米還要硬，直接燉煮很難煮透，所以先泡一泡才能煮的更濃稠，口感更好；
第三步：浸泡好后，我們把小米放進燒開水的鍋中，接著里面滴入食用油，這樣做不易溢鍋，還能夠增加小米粥的香味和粘稠度，在煮的時候用勺子多攪動幾下，蓋上蓋子，用大火煮三分鐘后，調制小火熬煮15分鐘，時間到了，我們關火就可以看到小米粥非常的濃稠，好喝！ - 觀點2： 一、綠豆小米粥
食材：小米50克，綠豆4克
做法：1.綠豆放入清水，提前浸泡4個小時
2.鍋中加入適量的水，水燒熱后（滾沸之前），放入小米和綠豆大火燒開，轉中小火熬制35分鐘即可。
二、南瓜小米粥
食材：小米100克，南瓜150克
做法：1.南瓜去皮，切成塊備用，小米提前淘洗干凈
2.燃氣爐上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火燒開后，轉中火煮30分鐘
3.加入南瓜塊，繼續煮15分鐘即可。
三、紅糖雞蛋小米粥
食材：紅糖，小米，鮮雞蛋
做法：1.雞蛋提前煮熟后剝去外皮備用
2.小米淘洗干凈，放入電飯鍋，加入13倍的水，按煮粥模式煮即可
3.小米煮好后，盛入碗中，加入雞蛋和紅糖即可上桌食用
四、山藥小米粥
食材：山藥20克，小米50克，枸杞適量
做法：1.山藥去皮，洗凈，切成小塊
2.鍋中加水燒熱，加入小米大火滾開5分鐘，改中小火
3.煮20分鐘后，加入山藥和少許的白糖或紅糖繼續熬制20分鐘即可
4.小米山藥粥盛入碗中，點綴枸杞更有食欲
五、紅棗小米粥
食材：紅棗（我喜歡吃灰棗）6顆，小米25克
做法：1.紅棗洗干凈，小米用水淘洗一兩遍即可
2.小米跟紅棗一起放入電飯鍋加入適量的清水，按下煮粥鍵即可
六、香蕉小米粥
食材：香蕉一根，小米25克，冰糖適量
做法：1.小米淘洗干凈，香蕉切成小塊
2.鍋中加入12倍的水，水燒熱，放入小米燒開
3.轉中小火熬制40分鐘，放入香蕉、冰糖燜2分鐘即可
七、海參小米粥
食材：海參4個，小米25克
做法：1.海參用純凈水泡發2天，中間換兩次水
2.海參肚子剪開，取出內筋和沙嘴，挑斷筋，清洗內部的雜質
3.無水無油的鍋中加入純凈水，大火燒開，小火煮25分鐘，直至煮軟
4.煮好的海參泡入新的純凈水，密封后放冰箱繼續泡發3天，中間換3次水
5.小鍋加水燒開，放入姜片，下海參煮，滾開時淋入少許的料酒
6.小米洗凈后，放入電飯鍋，加入12倍的雞湯熬煮40分鐘
7.加入煮好的海參燜煮一下即可。
8.碗中盛入小米海參粥，放入枸杞略點綴即可。
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