- 觀點1： 可以蒸熟以后用來炒菜、或者做豆渣餅、做豆渣包子餡、這些都是我們家鄉的家常吃法：
1、豆渣包子：
面呢，用發好的面，一般的發面就行。
包子餡：木耳，香菇，苔干葉，細粉（紅芋粉做的，這樣在炒香的時候不會碎，也不會粘鍋），蝦米，雞蛋皮，豆渣。
木耳，香菇，苔干葉分別泡水洗凈，切碎。苔干葉要多洗幾遍，要不然會有苦味。再分別炒干水分，分別加油炒香。
蝦米要泡水之后再用油炒，這樣蝦的香味會特濃。
雞蛋皮也要切碎，豆渣不用炒了，因為豆渣會糊鍋。
把這些配料放在一起加入鹽，雞精，十三香，香油，蠔油（不要太多）調均之后就可以包了。
包完上鍋蒸15分鐘左右就可以了。
2、炒豆渣
將豆渣用紗布口袋裝好后用清水沖洗至水清，瀝干水分，下鍋中煸炒至干。青豆頭天水泡回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗干凈待用；
坐鍋點火入油，待油溫至3成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盤。將中間扒開，放些蔥花，香油燒熱淋在蔥花上即成。
3、豆渣餅
在豆渣中打入一個雞蛋，加入適量面粉、鹽和蔥末。
如果太干可以用水來調節稀稠度，攪拌成無面粉顆粒的面糊。
平底鍋均勻的涂一層薄油，中小火，鍋熱后舀一勺面糊倒入鍋中，攤成圓餅。
待底面煎熟后翻面，煎至兩面金黃，盛出切塊即可。 - 觀點2： 豆渣蒸肉的做法詳細介紹 菜系及功效：腎調養食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：酸甜味 工藝：蒸 豆渣蒸肉的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）650克
輔料：豆腐渣100克,辣椒(青,尖)50克,辣椒(紅,尖)30克
調料：淀粉(玉米)3克,醬油10克,白砂糖5克,醋5克,味精2克,鹽4克,料酒10克,豬油（煉制）30克 教您豆渣蒸肉怎么做，如何做豆渣蒸肉才好吃1.豬五花肉洗凈；
2.青紅尖椒洗凈切粒炒香；
3.豬五花肉煮熟后下油鍋炸脆皮，切成薄片裝碗；
4.豆渣煸干水氣，加入炒香的青紅尖椒粒，調入醬油、白砂、鹽、醋、味精、料酒，盛入定好肉的碗內，上籠蒸熟；
5.蒸肉出籠后扣入盤中；
6.另鍋中放入豆瓣炒香，加入鮮湯、水淀粉勾芡，淋于其上即可。 豆渣蒸肉的制作要訣：1.肉片裝碗要均勻，整齊，中空，以利填料定碗，翻扣成菜才美觀；2.豆渣非糟粕，入菜自然香，廚師根據其特點推出的豆渣蒸肉，家常味濃，酥香化渣，極具民間特色。 豆渣煲豬蹄的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 美容菜譜 骨質疏松食譜
口味：椒麻味 工藝：燉 豆渣煲豬蹄的制作材料：主料：豆腐渣500克,豬蹄1000克
調料：豬油（煉制）400克,料酒50克,江米酒100克,冰糖15克,鹽3克,味精2克,老抽40克,生抽30克,八角10克,草果10克,花椒20克,胡椒16克,姜2克,大蔥5克 教您豆渣煲豬蹄怎么做，如何做豆渣煲豬蹄才好吃 1. 豬蹄洗凈，剁塊；
2. 將鍋放爐上倒入清水1000克，將豬蹄放入，用旺火煮5分鐘撈出，在清水中刮洗干凈待用；
3. 豆渣（豆腐渣）上籠蒸10分鐘取出晾冷，用凈布包著擠干水；
4. 鍋上火燒熱倒入250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鐘；
5. 鍋在火上燒至油和豆渣混為一體時，再加豬油200克炒五分鐘，再加豬油100克繼續炒至豆渣酥香不吐油，起鍋待用；
6. 姜、蔥洗凈，用刀拍松，與花椒、胡椒、大料（八角）、草果一起用稀眼凈布包好待用；
7. 用沙鍋一個，將高湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、老抽、生抽、姜、蔥及料包一起放入，再放入豬蹄，用旺火燒開；
8. 將鍋口封嚴后用旺火燒約四小時；
9. 將湯汁盛于炒鍋中，放入炒好的豆渣及適量味精拌勻燒開，淋于豬蹄上，連煲上桌即成。 - 觀點3： 豆渣可是好東東哦！
可以放點青菜、雞蛋炒著吃，做豆渣餅，炸豆渣丸子等等！
最最重要的是可以做面膜，對皮膚很好的！
用溫熱的豆渣拌入少許蜂蜜，潔面，然后取一些拌好的豆渣在臉上輕輕的搓揉（手法同按摩霜或去角質霜），再將剩下的豆渣敷在臉上（薄厚自便），用棉質面膜或毛巾沾水擰干蓋在上面保持水分，十五到二十分鐘后揭掉面膜用清水洗凈，再用冷水洗臉，這時，你就會覺得臉上有緊繃的感覺，而且膚色明顯變白了許多，連我臉上的雀斑也淡了，最后，再搽上晚霜或保濕產品就OK了！！！！
榨豆漿后剩余的豆渣中含有豐富的營養成分，以纖維素和蛋白質為主，可以吸附皮膚表層的平時不容易清洗的垃圾，所以有美白養顏的功效！試試吧，天天做也沒有副作用的 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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