- 觀點(diǎn)1： 紅燒肉卷豆腐經(jīng)典做法
食材準(zhǔn)備：
豬五花薄片 200G,板豆腐 1,蔥 適量,黑胡椒 適量,白芝麻 適量,米酒 適量,醬油膏 適量,香菇素蠔油 適量,番茄醬 適
做法步驟：
用重物壓板豆腐約1小時(shí)逼出水分(要放冰箱啊) 切塊，將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層，熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒。
一面煎好后翻面 鍋邊嗆點(diǎn)米酒去除肉腥味，將調(diào)好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會(huì)兒，打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋里剩余的醬汁即可。
豆腐營養(yǎng)價(jià)值：
1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。 - 觀點(diǎn)2： 今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙枚垢谱鞯囊坏兰页２耍骸盎锒垢边@是一道口感滑嫩，味道鮮香微辣，特別開胃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試用豆腐制作的這道菜。

豆腐是一道很常見的家常食材， 烹飪方式特別多，就可以單獨(dú)成菜，也可以和其它的食材一起烹飪，可謂花樣十足， 不論是用什么方式烹飪味道都特別香。雖然都好吃，但其中肯定都是有自己最喜歡的一樣，并且每一個(gè)人都不一樣，在我心中，有這么一道菜就是今天和大伙分享的“滑溜豆腐”，這也是我比較喜歡的豆腐的一種做法，這道菜不僅做法簡單，同時(shí)兼具營養(yǎng)和美味， 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 ，所以特別受家人的歡迎。

很多時(shí)候我們的溜豆腐一般都是用油炸或者煎至，先把豆腐煎炸至金黃，然后再來烹制，而今天我采用的是最簡單的做法，就是把豆腐簡單切成小塊，用焯水的方法去除豆腥味道，然后再用調(diào)制好的料汁簡單燒制，不僅制作簡單，而且咸鮮軟嫩，豆腐入味。味道十分鮮美，這道菜只要懂得如何調(diào)醬汁，普通人也能燒出不錯(cuò)的味道出來，做好的豆腐口感滑嫩，微辣爽口，既好吃又不油膩，下面介紹制作方法。

——【家常滑溜豆腐】——
【制作主料】：嫩豆腐1塊、平菇4-5朵、泡發(fā)木耳1把
【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、大蔥1節(jié)、青蒜苗1根、青椒尖椒各2個(gè)、豆瓣醬1勺
【制作料汁】：生抽炒勺半勺、蠔油1勺、白糖小半勺、鹽小半勺、胡椒粉1勺、清水小半碗、淀粉水1勺
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把豆腐改刀切成1厘米左右大小塊裝盤，平菇清洗干凈用手撕成小塊、泡發(fā)的木耳清洗干凈后也撕成小塊，然后一起裝盤備用。


【步驟二】：大蒜切成片、大蔥切成顆粒、青紅尖椒切成馬耳朵、青蒜苗切成段，然后分別裝盤備用。

【步驟三】：準(zhǔn)備一個(gè)小碗依次放入生抽炒勺半勺、蠔油1勺、白糖小半勺、鹽小半勺、胡椒粉1勺、清水小半碗，攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

【步驟四】：鍋中添水大火燒開，把豆腐、木耳和平菇倒入鍋中煮2分鐘，焯一下水。

【步驟五】：豆腐、木耳、平菇焯水后撈出來把水控干備用。

【步驟六】：鍋中放一勺油燒熱，把蔥姜蒜、豆瓣醬倒里邊，用中火炒出香味。

【步驟七】：調(diào)料炒出香味，倒入豆腐、木耳、平菇，輕輕顛鍋翻炒均勻。

【步驟八】：食材和調(diào)料翻炒均勻后，倒入準(zhǔn)備好的調(diào)料汁，蓋蓋燒開小火燜煮5分鐘，把食材燜煮入味。

【步驟九】：豆腐燜煮5分鐘，倒入青紅尖椒和蒜苗，翻動(dòng)一下，再燜制30秒鐘左右，把辣椒和蒜苗的味道燜出來。

【步驟十】：辣椒和蒜苗燜出味道，倒入薄薄的淀粉水，大火翻動(dòng)均勻，把豆腐簡單勾一下芡，然后出鍋成菜。

——烹飪小貼士——
這樣一道非常好吃的“家常滑溜豆腐”就做好了，豆腐滑嫩很入味，做法也非常簡單， 特別開胃下飯，這道菜是我家比較喜歡的制作方法，每次我做一大盤，一家人都搶著吃，最后連湯汁都用來泡飯，不知道你是否喜歡這道菜，要是喜歡的話就試一試這道菜，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。
（1）制作這道菜最好選用嫩豆腐，嫩豆腐口感滑嫩，吃起來特別舒服。
（2）豆腐的塊不要切得太大，因?yàn)檫@道菜燒制時(shí)間短，所以豆腐塊大了，不容易入味。
（3）豆腐 、蘑菇、木耳一定要焯水，用以去除豆腐的豆腥味，同時(shí)去除異味。
（4）這道菜的調(diào)料汁稍微多一點(diǎn)，因?yàn)闊踔髸r(shí)間稍微有點(diǎn)久，這道菜出鍋的時(shí)候有點(diǎn)湯汁會(huì)更好吃 - 觀點(diǎn)3： 食材用料
豬五花肉 500克
豆腐 1塊
蔥 2根
姜 4片
蒜 4瓣
花椒 適量
大料 適量
香葉 2片
醬油 適量
鹽 適量
白糖 1小勺
雞精 適量
香菜 5棵相克食物
紅燒肉燉豆腐的做法
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1.肉用涼水沖洗干凈，切成長塊
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2.豆腐用涼水沖洗干凈，切成大塊
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3.準(zhǔn)備好調(diào)料
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4.香菜洗凈切段
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5.鍋中加油燒五成熱時(shí)放1小勺白糖，小火燒至變金黃色
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6.放入五花肉炒至金黃色，放入調(diào)料炒出香味
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7.放入醬油炒至入色
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8.加沒過肉的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘
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9.然后放入豆腐燒開，加適量的鹽，中火燉十五分鐘
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10.燉好收汁后加入適量的雞精，翻炒均勻。
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11.最后放入香菜翻炒一下即可
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 - 觀點(diǎn)4： 食材準(zhǔn)備：豬五花薄片 200G,板豆腐 1,蔥 適量,黑胡椒 適量,白芝麻 適量,米酒 適量,醬油膏 適量,香菇素蠔油 適量,番茄醬 適做法步驟：用重物壓板豆腐約1小時(shí)逼出水分(要放冰箱啊) 切塊，將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層，熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒。一面煎好后翻面 鍋邊嗆點(diǎn)米酒去除肉腥味，將調(diào)好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會(huì)兒，打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋里剩余的醬汁即可。豆腐營養(yǎng)價(jià)值：1.豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì)，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用，人體對(duì)其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉(zhuǎn)移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育。
- 觀點(diǎn)5： 紅燒肉卷豆腐簡介
豆腐讓口感有層次 相當(dāng)下飯
材料
豬五花薄片 200克,板豆腐 1,蔥 適量,黑胡椒 適量,白芝麻 適量,米酒 適量,醬油膏 適量,香菇素蠔油 適量,番茄醬 適量
做法
【1】用重物壓板豆腐約1小時(shí)逼出水分(要放冰箱啊) 切塊；
【2】將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層；
【3】熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒；
【4】一面煎好后翻面 鍋邊嗆點(diǎn)米酒去除肉腥味；
【5】將調(diào)好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會(huì)兒；
【6】打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋里剩余的醬汁就完成了! - 觀點(diǎn)6： 紅燒肉燉豆腐泡的做法
蔥姜蒜切片倆個(gè)干紅辣椒，八角一個(gè)，花椒適量，如圖所示
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五花肉切塊備用
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鍋里熱油，倒入蔥姜蒜，八角，花椒，干紅辣椒，炒出香味后放入五花肉翻炒，變色后盛出備用
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鍋里倒入少許油，加熱后放入白糖熬成紅色，
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之后放入五花肉，和豆腐泡翻炒，放入一勺半鹽，十三香少許，醬油一勺，倒入適量的水，大概沒過菜就可以，快要出鍋前在放點(diǎn)雞精就可以啦
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紅燒肉燉豆腐泡
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 - 觀點(diǎn)7： 首先，我們準(zhǔn)備五花肉，把它切成兩厘米見方的塊焯水后備用。然后把豆腐切成一厘米的塊，同樣焯水后備用。把蔥姜蒜，切成段備用。
起鍋燒油，放入冰糖炒糖色。把焯水后的五花肉放入鍋里，翻炒幾下，放入蔥姜蒜，然后放入八角花椒翻炒幾下，添水后小火慢燉，四十分鐘后，放入豆腐一起燉十分鐘，然后放入鹽雞精就可以出鍋了。
綜合上述，這就是最正宗的《紅燒肉豆腐》的做法，非常簡單，并且非常好吃。 - 觀點(diǎn)8： 紅燒肉卷豆腐的經(jīng)典做法：把五花肉洗凈，切成小塊，把豆腐皮切成長條打個(gè)結(jié)放到鍋中出個(gè)水除豆腥味，準(zhǔn)備生姜切成溥片，蔥花，鍋中燒油把生姜片，五花肉放到鍋中加鹽，料酒，醬油翻炒出香味加熱水沒過五花肉，燜三十分鐘，把卷豆腐倒入鍋中一起燒十分中，加胡椒粉，味精，一盤好吃的紅燒肉卷豆腐就做好了
- 觀點(diǎn)9： 首先我們把五花肉洗干凈，切成。小會(huì)。豆腐切成小塊五花肉放入開水鍋里焯出血水。撈出放入油。37成熱放入。五花肉會(huì)炸至金黃撈出鍋里放入糖炒制成糖色放入五花肉炒至金黃放入豆腐塊。悶十分鐘起鍋即可。
- 觀點(diǎn)10： 主料紅燒肉200克干豆腐250克輔料姜2片大料2粒白糖40克醬油30毫升鹽1克
步驟
紅燒肉燉豆腐扣的做法步驟11.將五花肉切成拇指大的小塊，焯去血末，把鍋燒熱加入糖，和醬油炒勻加入肉塊燒糖色。然后加入姜處和大料再加入清水大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
紅燒肉燉豆腐扣的做法步驟22.將干豆腐切成1.5cm寬的長條。
紅燒肉燉豆腐扣的做法步驟33.將切好的豆腐條系成豆腐扣。
紅燒肉燉豆腐扣的做法步驟44.將豆腐扣放入紅燒肉里一起燉熟，出鍋前加鹽即可。 - 觀點(diǎn)11： 材料
豬五花薄片 200G,板豆腐 1,蔥 適量,黑胡椒 適量,白芝麻 適量,米酒 適量,醬油膏 適量,香菇素蠔油 適量,番茄醬 適
做法
用重物壓板豆腐約1小時(shí)逼出水分(要放冰箱啊) 切塊
將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層
熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒
一面煎好后翻面 鍋邊嗆點(diǎn)米酒去除肉腥味
將調(diào)好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會(huì)兒
打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋里剩余的醬汁就完成了! - 觀點(diǎn)12： 主料五花肉400g豆腐200g輔料油適量鹽適量生姜適量小蔥適量白砂糖適量醬油適量步驟1.五花肉洗凈切小塊。2.鍋內(nèi)不放油，煸炒五花肉至金黃出油，放入姜片。
- 觀點(diǎn)13： 紅燒肉燉豆腐的做法
1.帶皮五花肉切成一厘米半見方的塊
2.鍋中加水，放入豬肉，淖水五分鐘，水開后撇去浮沫。撈出后沖干凈。
3.鍋中加少許油，放入冰糖，炒化。
4.放入豬肉，改小火，翻炒。
5.炒到肉變色，油被逼出來，這個(gè)過程大概要十五分鐘到二十分鐘，要有耐心。如果不想太油膩，可以把炒出來的油倒出一部分。加入老抽，料酒，海鮮醬油，花椒，大料，蔥等調(diào)料。
6.加入熱水，沒過豬肉。如果中間需要加水，一定要加熱水。大米燒開后改小火燉半個(gè)小時(shí)。 - 觀點(diǎn)14： 紅燒肉，絹豆腐的，我覺得是將干豆腐做成卷狀，然后進(jìn)行燒治
- 觀點(diǎn)15： 請(qǐng)教一下，紅燒肉卷豆腐的經(jīng)典做法，混格的現(xiàn)在是紅燒肉豆腐的經(jīng)典做法是比較容易的，晚上就有很多相關(guān)的學(xué)習(xí)方法，你可以去參考一下
- 觀點(diǎn)16： 請(qǐng)教一下，紅燒肉卷豆腐的經(jīng)典做法，上百度一查就能知道紅燒肉的做法，經(jīng)典的想要哪個(gè)方法就有哪個(gè)方法？
- 觀點(diǎn)17： 用重物壓板豆腐約1小時(shí)逼出水分(要放冰箱啊) 切塊
將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層
熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒
一面煎好后翻面 鍋邊嗆點(diǎn)米酒去除肉腥味
將調(diào)好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會(huì)兒
打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋里剩余的醬汁就完成了! - 觀點(diǎn)18： 材料
豬五花薄片 200G,板豆腐 1,蔥 適量,黑胡椒 適量,白芝麻 適量,米酒 適量,醬油膏 適量,香菇素蠔油 適量,番茄醬 適量
做法
用重物壓板豆腐約1小時(shí)逼出水分(要放冰箱啊) 切塊
將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層
熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒
一面煎好后翻面 鍋邊嗆點(diǎn)米酒去除肉腥味
將調(diào)好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會(huì)兒
打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋里剩余的醬汁就完成了! - 觀點(diǎn)19： 材料
豬五花薄片 200G,板豆腐 1,蔥 適量,黑胡椒 適量,白芝麻 適量,米酒 適量,醬油膏 適量,香菇素蠔油 適量,番茄醬 適
做法
用重物壓板豆腐約1小時(shí)逼出水分(要放冰箱啊) 切塊
將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層
熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒
一面煎好后翻面 鍋邊嗆點(diǎn)米酒去除肉腥味
將調(diào)好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會(huì)兒
打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋里剩余的醬汁就完成了! - 觀點(diǎn)20： 紅燒肉卷豆腐的經(jīng)典做法：首先要準(zhǔn)備主料：五花肉400g豆腐200g，輔料：油適量，鹽適量，生姜適量，小蔥適量，白砂糖適量，醬油適量，做法：首先我們把五花肉洗干凈，切成。小會(huì)。豆腐切成小塊五花肉放入開水鍋里焯出血水。撈出放入油。37成熱放入。五花肉會(huì)炸至金黃撈出鍋里放入糖炒制成糖色放入五花肉炒至金黃放入豆腐塊。悶十分鐘起鍋即可。
- 觀點(diǎn)21： 材料
豬五花薄片 200G,板豆腐 1,蔥 適量,黑胡椒 適量,白芝麻 適量,米酒 適量,醬油膏 適量,香菇素蠔油 適量,番茄醬 適量
做法
1.用重物壓板豆腐約1小時(shí)逼出水分(要放冰箱啊) 切塊
2.
將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層
熱油鍋(油量不用很多)
3.把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒
一面煎好后翻面,鍋邊嗆點(diǎn)米酒去除肉腥味
4.將調(diào)好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會(huì)兒
打開鍋蓋收汁盛起撒上熟白芝麻與蔥花淋上鍋里剩余的醬汁就完成了! - 觀點(diǎn)22： 用重物壓板豆腐約1小時(shí)逼出水分(要放冰箱啊) 切塊
將豬五花薄片包覆板豆腐 如果肉太薄可以包兩層
熱油鍋(油量不用很多) 把包好的豆腐下去煎 撒上黑胡椒
一面煎好后翻面 鍋邊嗆點(diǎn)米酒去除肉腥味
將調(diào)好的醬汁與水倒入鍋里蓋上鍋蓋燉煮一會(huì)兒
打開鍋蓋收汁 盛起 撒上熟白芝麻與蔥花 淋上鍋里剩余的醬汁就完成了 - 觀點(diǎn)23： 九點(diǎn)半到吧 到底幾點(diǎn)那你都。等你男的女的的。你今年。 等你上線
- 觀點(diǎn)24： 不要總因?yàn)橐稽c(diǎn)小事心情就一團(tuán)糟，有些情緒真的沒必要，純屬庸人自擾。反正我們誰也別想活著從這個(gè)世界離開，所以笑一笑，只要死不了，其他又有什么大不了。
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- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
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- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！