- 觀點1： 油條的做法：
主料
面粉
250g
雞蛋
1個
輔料
泡打粉
5g
鹽
5g
花生油
適量
1.面粉、泡打粉、鹽、雞蛋放入盆中
2.然后將所有材料揉成面團，餳發半小時
3.把餳發好的面團反復揉勻
4.搟成長條后按扁
5.用刀切成2.5cm左右寬的面片
6.然后略微拉長一點
7.將兩根面片疊在一起，用筷子在中間使勁壓一下
8.用手提著將兩端拉長
9.油燒至6成熱放入油條坯
10.不停的用筷子翻轉按壓油條四周
11.用漏勺撈出
12.再復炸一次，瀝油后即可食用
小貼士
1：泡打粉的量要根據氣溫的變化而變化
2：加入雞蛋不但營養高，而且口感好
3：用筷子在面片上壓的時候要使勁一些，不然炸的時候容易散開 - 觀點2： 要問什么樣的早餐屬于年輕人的最愛，那就得是豆漿油條了。每天吃一口香脆的油條，喝一口美味的豆漿，是一種特別的幸福。但是總在外面買不太衛生。所以今天給大家一個福利，分享一下油條的炸法。
油炸油條
材料:中筋面粉適量，酵母5g，小蘇打3g，無鋁泡打粉3g，鹽8g，雞蛋兩個，芝麻。
練習:
1.準備中筋面粉500克，酵母5克，小蘇打3克，無鋁泡打粉3克，鹽8克。和兩個雞蛋。
2.將小蘇打和無鋁泡打粉放入面條中攪拌均勻，
3.每斤面粉270g水，其余配料倒入水中，雞蛋在水中打勻，倒入面粉中揉成面團。
4.第一次醒來20分鐘。時間到了，用手拿起來翻一翻。第二次醒來40分鐘。此時表面光滑，同樣的方法翻過來，第三次醒30分鐘。直接攤成長方形，卷成長條，裝入食品袋，放入冰箱。你想吃什么。
5.上面撒些芝麻，把芝麻壓在面上，搟成長條，切成大小均勻的丸子，一個壓一個，用筷子壓。撈起，抓住兩端，輕輕一拉，放入鍋中。
6.繼續翻鍋，更脆，金黃，熟了。
這樣的油條比外面賣的還要好吃。它們金黃酥脆，味道鮮美。給家人做點東西當早餐是個不錯的選擇。然后，來一杯牛奶或者豆漿，絲滑的口感讓你一整天都精神飽滿！
總結:揉成面團后需要醒發3次，也可以提高油條的口感！ - 觀點3： 重要材料
1.面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，
2.食用堿1克，鹽5克，溫水15ML
制作方法
1、材料1全部混合，揉成面團，放溫暖處發酵約1小時至兩倍大 。
2、材料2全部混合，一點一點揉進發酵好的面團，徹底揉勻 。炸油條
3、繼續發酵約1小時至兩倍大 。
4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因為面團很濕軟，容易粘 。
5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動收縮出現空隙。
6、兩個面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。
7、油燒至約7成熱，將面條扭轉一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可 - 觀點4： 外面買的油條不放心，油條在家也能自己制作嗎？
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