- 觀點1： 韭菜肉末燒豆腐怎樣做，咸香微辣，軟嫩入味呢？廚房小白（初學者）燒豆腐時，都是會遇到到一個非常棘手的問題——易散、易破碎、大便不成型，除開油炸的方法之外，“綽水”也能輕松處理這個難題，這么做不但能夠提升菜品的外觀，并且燒出來實際效果還不容易散、不易破碎。
與此同時，既可以去除他們里頭的多余豆味，又能夠起到便捷入味的實際效果，有利于充分吸收輔材的香氣?！臼澄镎{料】：水豆腐、莧菜、生抽醬油、鹽、植物油、耗油、肉沫、蒜頭、芡粉、辣椒末。【制作流程】：
第一步最先，提前準備1塊水豆腐（或是豆腐），先把它打花刀切成塊后（情況如上圖所述一般尺寸就可以），再將它們倒進燒沸燒開的熱水中，與此同時，在里面進入1勺鹽，和1勺老抽王，“咕?！?-3分鐘撈起來，控干水分后，裝進碗里備用，這個步驟至關重要，比立即下鍋綽水，功效好些上好幾倍，這樣做的目地有三個：一是去腥效果明顯，二是再燒時容易進味，三是久燒經久不散、不破，外觀極好。
第二步另起鍋燒油，油燒后，先倒入適當肥瘦相間的肉沫，文火煸炒出香味和油污后，再加入適量蒜泥，炒成蒜味后，再放入少量生抽醬油和耗油（占比：1：0.5），最終，再引入少許的冷水，轉大火燒開。
第三步料汁水燒至燃燒后，再放入提早焯好一點的水豆腐（切勿拌和），與此同時，放進少許的鹽和味精調料（出鍋前，再倒入少量韭菜末和辣椒末，充分吸收了他們的香氣后，味兒就會變得非常的棒，過多調味品反倒效果不佳），走紅煮2-3分鐘，再淋入少量水淀粉勾芡。
第四步出鍋前，再去煮到入味的水豆腐中，加入適量韭菜末（或是蔥末）和辣椒末，充分吸收他們的香氣后（運用溫存），就能擺盤上菜，特征是：滑嫩進味，中辣咸香，經久不散不破，做法簡單、外觀誘惑，廚房小白一看就懂，學好后，它就是一道大伙兒值得信賴的家常家常菜，用它來招待客人，大家都會給你豎起大拇指。
【溫馨提醒】：制做這道生活中韭菜豆腐，要用2次生抽醬油，第一次就是用來綽水，第二次是調料，請大家在操作時，盡量注意。 - 觀點2： 首先就是把韭菜洗干凈，切碎之后把肉打成肉末，然后起鍋燒油，先把豆腐放在鍋里面煎10~15分鐘，然后再放入韭菜和肉末進行翻炒，加入食鹽，蔥，姜，蒜，等調味品進行調味之后就可以出鍋了。
- 觀點3： 豆腐切小塊，鍋里放油、蒜泥和肉末，倒入生抽、蠔油少許水開大火煮幾分鐘，湯汁水燒至沸騰后倒入焯水后的豆腐塊，放鹽和雞精，淀粉水勾芡一下就可以出鍋了。
- 觀點4： 電餅鐺提前預熱，刷一層食用油，把餡餅放入里面，表面再刷上一層食用油。蓋上蓋子，開小火烙兩分鐘時間到，打開蓋子來給它翻個面，蓋上蓋子再烙兩分鐘，我們來再給它翻個面，再烙上兩分鐘，最后烙至兩面金黃，按壓能快速回彈它們就熟啦，出鍋。
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- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會出現這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
- 擴展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切??；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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