- 觀點1： 用料
精五花肉/下五花肉500g
雞蛋3-5個
金蘭醬油膏（下廚房市集有售）4湯匙
義峰油蔥酥（下廚房市集有售）2湯匙
信牌鹵料包（下廚房市集有售）1小包
紅標料理米酒（可選）（下廚房市集有售）2湯匙
單晶冰糖（可選）10小顆
完全不需要另加鹽和味
步驟 1
準備好調料，你就成功了90%。就是這么自信~。雞蛋煮熟剝殼備用。
步驟 2
五花肉切小塊，大約小拇指粗細。五花肉可以稍微冷凍一會兒（約十幾分鐘，不要凍透了），略硬挺之后切的形狀比較好看，當然，不凍直接切也是完全可以的。
步驟 3
鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，翻炒至五花肉表面變色。
步驟 4
加入四湯匙金蘭醬油膏翻炒均勻。湯匙就是如圖所示最傳統的中式小湯匙。
步驟 5
倒入約4碗水。碗就是普通家里的最普通的飯碗。加入一個信記鹵料包。如果是炒菜鍋烹飪，最好水沸騰后轉移至砂鍋、鑄鐵鍋等保溫效果好的“煲”類廚具。當然，不轉移也是可以。。我用的是樂美雅琥珀鍋2L，下廚房市集有售。
步驟 6
加入兩湯匙義峰油蔥酥，裝滿點沒關系，不過，油蔥酥本身有鹽，別放太多了。如果需要放紅標米酒和嗜甜些的，可以在這一步放紅標米酒和冰糖。我覺得不放也已經hin好吃了。
步驟 7
蓋上蓋子，小火咕嘟吧。如果容易糊鍋的鍋具，中途就好翻拌下，觀察下湯汁收干情況。
步驟 8
待湯汁變得濃稠后（如圖所示的狀態），開蓋轉中火，用鍋鏟翻拌，稍微收干些湯汁。。我大概用時1小時20分鐘到的這狀態，但是不同的鍋具會有差異，請不時的確認下避免燒鍋。
步驟 9
當湯汁逐漸收干，肉肉和鹵蛋都猶抱琵琶半遮面的時候，一切就大功告成了~~~
步驟 10
打上一碗米飯~澆上一勺鹵肉，不要太美好！！！簡直可以怒吃三碗！！！沒錯，剛好這個配三大碗飯剛剛好！一家三口搞定。。蔬菜？蔬菜隨便放兩個擺擺嘛~~
小貼士
1.份量剛好配三大碗米飯。
2.當然你們也可以自己調整添加些輔料，但是，只放金蘭醬油、義峰油蔥酥和信記鹵料包就已經hih夠味了。
3.當然調料你們換成家里普通的生抽老抽八角桂皮大蔥之類也是可以，只不過味道出來會變成家常紅燒肉哦，雖然應該也是好吃的。 - 觀點2：
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