- 觀點1： 說到腐乳肉，這道讓人垂涎幾尺的菜肴，主要的食材是五花肉和豆腐乳，成品色澤紅亮，香而不膩，但南北的做法稍微還是有點差異。南方的做法一般是以腐乳味道為主，北方的做法是混合了味料的濃重醇香。今天我教大家的這道腐乳肉是和平時的腐乳肉略微不一樣哦，它集八角、桂皮、草果、香葉、蔥、姜、蒜、等多種調味的香味，比我們平時所吃的紅燒肉更具風味。那么現在這道美食的教程就是開始了。
準備食材
主食材：半肥瘦五花肉（在于五花肉的選材，我們要在市場里面走多幾個檔口比較下，每個檔口五花肉的肥瘦關系，因為五花肉的肥瘦會影響入口的口感，之所以選擇半肥瘦的五花肉，男女老少都喜歡），腐乳（腐乳要選擇合適自己口味的，因為腐乳的風味比較多，所以選擇出一款適合自己的腐乳做這道菜很關鍵哦），配料：鹽、白糖、耗油、八角、桂皮、草果、香葉、蔥、姜、蒜、料酒，材料準備好后。
首先燒鍋，鍋內不加任何東西，直接大火燒，等到鍋燒熱之后，我們用手拿著整塊的五花肉（或者用筷子插著五花肉）在鍋里來回的摩擦1分鐘，把豬皮上的豬毛燒一下，然后拿出放在盤中裝好自來水清洗干凈，再用刀稍微刮一下表面的豬毛，另起鍋，在鍋內燒一點水，50度左右即可，拿出們在市場買好的五花肉用勺子裝著五花肉放進去水中先給表面消消毒，不用泡太久，兩分鐘左右即可，撈出洗干凈，用碗裝好。
接著拿出砧板把準備好的配料，姜給去皮切塊，蔥切段，蒜子剝皮，在鍋中倒入水，加入八角、桂皮、草果、香葉、蔥、姜、蒜、料酒，再把五花肉放進去進行焯水，發配料放進去的原因是這些材料能起到去腥提香，大火燒開水后，用勺子打去上面的浮沫，然后轉至中火，燒上30分鐘左右。燒到差不多的時候，打開鍋蓋往五花肉中間用筷子扎一下，一扎到底，有7分熟就行了。
然后焯好水之后撈出，用暖水清洗下，然后稍微的放涼，接下下來我們把五花肉放在砧板上進行加工，把五花肉切成塊塊的塊狀，切好后放置一邊備用，五花肉處理好后，我們來調制腐乳汁，關鍵的一步來了，我本人非常的喜歡自己的這款腌制腐乳汁的風味希望大家也能喜歡，準備盤子夾入腐乳4到5塊，適量的腐乳汁，耗油半勺，些許料酒，白糖一勺、鹽一勺，再加入適量的溫開水，進行攪拌均勻成汁。
最后把切好的塊的五花肉放進調制好的腐乳汁里面，攪拌均勻，讓每一塊五花肉都能均勻的吸收跟抹上腐乳汁，再把攪拌好的肉塊皮面朝上，放入碗中，接著把剩下的腐乳汁往五花肉表面淋上去，放入鍋內蒸，碗上蓋上一個盤子將其的香味鎖住不讓香味飄散，蒸上個一個小時左右即可出鍋，那么這道色味俱全的腐乳肉就完成了。你學會了嗎？這就是我平時在家做的一道居家美食，相當的美味。
總結：首先我們選材的時候要選擇上好的材料，這樣做出來的味道才會更佳，五花肉要把豬皮上的毛給燒下給刮掉，還有就是配料要注意分量，別放多了，否則會太咸從而影響口感哦 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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