- 觀點1： 饅頭是北方人特別喜歡吃的一種面食，作為北方飲食的重要組成部分，饅頭是北方家庭都不可或缺的一部分。在北方，基本上家家戶戶都會自己蒸饅頭，而且每次都是蒸上好幾鍋，冬天還好，能夠長時間存放，但是夏天由于天氣炎熱，饅頭很容易發霉變質，所以炸饅頭片就成了我們特別愛吃的一種小吃。
小的時候，我們就盼望著家里的饅頭快點發霉，因為只有這個時候，父母才會給我們炸饅頭片吃，父母炸出來的饅頭片比外邊小吃店的油條還要好吃，外焦里嫩，而且一點也不吸油。炸饅頭片，有人直接下鍋炸，有人蘸清水，但是炸出來的饅頭片一點也不好吃，這里就給大家分享一下我們家的傳統炸法。
------【油炸饅頭片】------
食材：菜籽油適量、雞蛋1個、淀粉2勺、饅頭3個、食鹽1勺、清水半碗、孜然粉適量
烹飪步驟：
1、剩饅頭3個，最好用自己家里蒸的饅頭，外邊賣的也可以，但是口感會差很多。
2、剩饅頭切成5CM左右的厚片，切饅頭的時候，菜刀邊沾水邊切，這樣子饅頭不容易掉饅頭屑。
3、準備裹饅頭片的蛋液，一個雞蛋、2勺淀粉、1勺食鹽、半碗清水，攪拌成均勻無顆粒的蛋液。
4、將饅頭片浸泡在蛋液中，浸泡10秒鐘，讓饅頭表面均勻的沾滿蛋液，這種混合類型的蛋液，可以防止封鎖饅頭表面的小孔，防止饅頭片過多的吸油，而且因為有淀粉的緣故，所以炸出來的饅頭片外殼非常的焦脆。
5、炸饅頭片的時候，油溫不能太高也不能太低，5成油溫最佳，判斷5成油溫竅門，拿上一根竹筷子插到油中，筷子周圍冒小泡就可以了。炸的過程中中火就可以，炸至一面金黃，翻面炸另一面，兩面金黃就可以撈出瀝油了。
6、饅頭片瀝干油之后，趁熱撒上自己喜歡的調味料，十三香、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉，想吃什么口味都可以，外焦里嫩特別好吃。
油炸饅頭片，既可以作為早餐配牛奶，也可以作為風味小吃，在北方的家庭餐中特別受歡迎，自己家里炸出來的饅頭片要比早餐店炸出來的油條好吃多了，1個饅頭就可以滿足一個成人的胃口，配上咸菜和米粥，好吃的不得了呢！
小貼士：
1、切饅頭片的時候，總是掉的哪里都是饅頭屑，菜刀沾水切饅頭片，可以很好的緩解這些問題。
2、很多朋友在炸饅頭片的時候，總是特別吸油，那是因為饅頭表面蓬松多孔，在淀粉水里沾過之后，淀粉的黏性可以很好的封堵這些小孔，這樣饅頭就不吸油了。
3、炸饅頭片的時候，油溫不能太高也不能太低，五成油溫最好，這樣炸出來的饅頭片外焦里嫩特別香。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發肝癌。
- 擴展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴展閱讀3：糯米飯團的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨特的風味。紅豆餡的糯米飯團，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對比；花生餡的糯米飯團，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時間的長短可能略有差異。（根據微波爐的不同品牌，具體時間可自行掌握，最好停機幾次看烤熟的程度再設定時間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經烤熟，根據微波爐的品牌和功率，烤制時間可能需要適當調整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調料：- 番茄醬 1個 - 洋蔥 1...
- 擴展閱讀6：煮好的八寶粥時間長了為什么會變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時即可關火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點的還可以加麥片...
- 擴展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個雞蛋;3、粥快煮好時，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營養好！最好讓孩子吃花樣飯
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！