- 觀點1： 技巧一：注意火候，最好用大火蒸兩分鐘后轉中火蒸一分鐘；技巧二：注意水溫和水量，最好將60度左右的溫水加到雞蛋液里，然后雞蛋和水適宜的比例為1：1.5；技巧三：注意時間，微波爐雞蛋羹蒸上3-4分鐘左右即可。
微波爐怎么蒸雞蛋羹滑嫩
技巧一：注意火候
在用微波爐蒸雞蛋的時候，最好不要全程使用大火蒸制，否則蒸出來的雞蛋羹就會比較老。最好先用大火蒸2-3分鐘，然后轉中火蒸上一分鐘即可。
技巧二：注意水溫和水量
一般來說，蒸制雞蛋羹，水和蛋液的比例是決定雞蛋羹老嫩的首要因素。其中，雞蛋和水的最佳比例為1:1.5。
如果是1:1比例的雞蛋羹的話，蒸出來就會比較老；而1:2的雞蛋羹蒸出來又太嫩了，因此1:1.5是最好的比例。
除此之外，調入蛋液里的水最好用6.攝氏度左右的溫水，而不要用涼水或者熱水。水溫太低，蒸出來的雞蛋羹會變黑；水溫太高，會把雞蛋液直接燙熟。
技巧三：注意時間
用微波爐來蒸制雞蛋羹的話，一般蒸上3-4分鐘左右即可。最好把裝雞蛋羹的容器的排氣孔打開，然后直接放入微波爐中蒸制。這樣可以防止雞蛋蒸出來太老。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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