- 觀點1： 怎么腌制烤肉
在生活中腌制的烤肉一般都是平時生活中經常可以看見的幾種食材，像一些里脊肉、豬肉、排骨之類的食材都是可以將其用來腌制的，在平時生活中腌制烤肉的時候最重要的就是要將備好的各種材料備至好，這樣才可以將烤肉的食用口感變得更加的清香一些。
1、食材：里脊肉、排骨醬、檸檬、胡椒粉、生抽粉、生菜孜然
2、做法：將備好的里脊肉置于清水中清洗干凈之后將其置于一旁瀝干凈水分之后切成片狀備用，之后再將備好的里脊肉用排骨醬、檸檬、胡椒粉、食用油、生抽、孜然粉一起和里脊肉進行攪拌均勻之后腌制一段時間之后備用即可，等到烹制的時候即可
1、食材：里脊肉、叉燒醬、耗油、排骨醬、生抽、胡椒粉、孜然、檸檬
做法：將備好的里脊肉置于清水中清洗干凈之后，之后再將其瀝干凈水分切成片狀置于碗中加入適量的叉燒醬、耗油、排骨醬等作料一起和里脊肉一起攪拌均勻之后即可，等到烤制的回收，在鍋中加入適量的食用油，燒熱之后將腌制好的肉置于鍋中，在烤肉的時候不要將肉進行疊加，會導致肉出現不熟的情況發生，等到肉質逐漸出現成熟的情況之后即可盛出，再加上適量的白芝麻之后即可食用。
在生活中關于烤肉的腌制方式其實是有著很多種的，每一種方式都是可以很好的將肉質的食用口感變得濃郁，在平時生活中腌制烤肉的時候關鍵是要看自己平時生活中比較傾向于食用哪一種口味，可以根據自己的口味去進行腌制。 - 觀點2： 一、顆粒料的制做：
原材料：削皮花生米300克、杏仁150克、削皮核桃肉150克、松子100克、干大豆200克、瓜子100克、白芝麻150克。
制做：將以上全部堅果入烤箱烤熟，放涼后再用干球磨機各自弄成粉狀，添加香辛料粉3克、食鹽10克、雞精粉5克、速溶咖啡雞精10克(雞精的一種，這類雞精入調味品后能較為快地溶化，沒有碎渣)攪拌均勻就可以。(此料突顯堅果的香氣)
附香辛料粉作法：取良姜10克、八角25克、八角茴香10克、白蔻20克、花椒粒10克、肉豆蔻15克各自烤香后用干球磨機或是小石磨碾成粉末狀攪拌均勻就可以。
留意：如果是小量制做，能夠將果干入凈鍋，添加適量的生鹽，文火慢炒完善(用鹽熱傳導能夠防止將干果炒糊)，但碾成粉末狀后要少放鹽或是不放鹽。干萬不能用煎炸制堅果，不然含油率過交流會碾成面糊。
二、水料的制做：
徹底可以用海貨柱侯醬汁替代，僅僅要在柱侯醬汁熬好后添加很多的洋蔥圈和適當白砂糖泡約2小時后撈起來洋蔥圈就可以。(此料突顯其蔥香氣) - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
- 春筍炒肉片的做法 ，食材 :春筍 ，豬肉 ，紅椒 ，大蒜 ，香芹，1、鍋內放水燒開 ，春筍剝出外皮 ，放入鍋中煮十分鐘 ，之后撈出 修飾干凈 切成象牙片 。春筍剝皮后 不用水洗 ，先煮熟后再切 ，否則會澀口 。2、將鮮豬肉刮清干凈切片 ，放少許鹽 、醬油 、拌勻入味 ，紅椒，大蒜 、香芹切段...
- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
- 1、原料：豬肉、春筍、姜、蒜、豆瓣、豆粉。2、備好食材。3、筍切片。4、另外燒開水煮筍片去苦味。5、然后撈出瀝干水分肉切片加豆粉拌勻。6、鍋中倒油炒姜蒜肉片。7、加豆瓣炒香。8、加筍片炒入味即可。9、裝盤。
- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
- 做法 1.干墨魚，香菇，五花肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉準備好 2.五花肉，切塊，焯水 3.墨魚，剪成條，水發 4.香菇，焯水，撕成小小朵 5.先把肉，蔥，姜，八角，桂皮，香葉炒香，然后加料酒，蠔油，老抽調色 6.加水沒過肉 7.加入香菇，墨魚，臨時決定加了點木耳 8.大火，燉至湯粘稠 9.出...
- 擴展閱讀4：墨魚燉肉做法
- 1、主料：墨魚2只、五花肉100克。2、輔料：香菇5朵、花生仁(炒)100克。3、調料：食鹽適、量蔥適量、姜3片。4、提前一天用涼水沖洗墨魚后，放入涼水中泡發。將泡發后的墨魚去除中間的白色骨頭，去除眼鏡和部分黑色黏膜。洗凈后切成小片備用。5、五花肉洗凈后切薄片，干香菇泡發備用，花生仁洗凈后瀝...
- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、食材：墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，姜片適量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量。2、將墨魚洗凈后去皮去眼去嘴；豬肉洗凈后切塊。3、水燒開后放入墨魚焯1分鐘后撈起立即放入涼水中。4、鍋內放油，燒熱后加入蔥段和姜片，爆香后加...
- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
- 擴展閱讀7：烤肉怎樣挑選好吃 烤肉選哪種肉好吃
- 1、如豬肉，韓式燒烤爐上烤出來的豬肉跟傳統的中式燒烤完全不一樣，韓式烤爐烤出來的肉片脂肪含量低，不油膩，所以盡可以選擇肋、腰、臀這些部位的豬肉、五花肉，他們通常有著鮮嫩的口感，并且稍稍帶些肥肉，烤出來的口感不肥不膩，且不會干澀難嚼。需要注意的是豬肉在燒烤之前一定要用清水沖洗干凈，并且...
- 擴展閱讀8：豬肉燒烤用什么肉比較好
- 1、里脊肉 豬肉烤肉的豬肉推薦部位，首推是里脊肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂。并且烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表有著放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一些且帶有...
- 擴展閱讀9：做烤肉牛的什么部位好 做烤肉用哪個部位的牛肉合適
- 1、上里脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用于燒烤、牛排。2、內里脊肉:位在上里脊和內里脊中間的腰肉部份,是背肉中斷面最大的部位,也是牛肉中,最高級最嫩的部位,脂肪含量適中,適用于牛排、爆炒使用。例如:腓力牛排、丁骨牛排等,即屬于此部位。3、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質...
- 擴展閱讀10：燒烤用豬肉哪個部位比較好
- 燒烤用里脊肉、梅花肉、五花肉等比較好。1、里脊肉 首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂；烤豬里脊不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞。2、梅花肉 梅花肉出自豬的肩膀部位，生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里脊肉，口感會再軟嫩一...
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