- 觀點1： 做炒面以前，人們先準備好原材料，做炒面的情況下放入一些辣椒和胡蘿卜也有干蘑菇我覺得是十分喜歡的，平菇是干的，因此必須提早泡開，把紅蘿卜、辣椒切割成絲， 平菇切成片，蔥蒜剁碎預留。然后開始煮面條，假如大伙兒用的是那種細的做牛肉羹的面條，不必煮，隔水蒸的比較合適。然后把面條煮至8完善撈起來，只要我們還要燒菜，因此先放入一些食用油拌勻避免黏連。
大鐵鍋燒開水，水開，放面，略微沸一下就行，面芯軸應當絕大多數乳白色，由于還需要炒來加溫。馬上撈入涼水。起鍋燒油，爆脆香，倒進生雞蛋，凝結后劃散，炒過盛出預留。再起鍋燒油走紅炒火腿腸，放進豆芽炒至微軟公司，添加青菜炒軟，添加面條用筷子一起翻炒，加老抽王，生抽醬油，耗油，白胡椒粉，攪拌勻稱。最終添加一點點的老干媽辣椒醬。
涼面的情況下要想不沾鍋，不黏糊，最先和的面要靠一點強度，那樣拉出來的面才有勁道。面煮的時長不可以過長，剛熟就能夠撈出來，然后用冷水清洗面條，直至面條完全冰冷，摸上去觸感光潔，隨后切割成木筷長的小標題預留。冷鍋滾油，放進肉，調味品，火鍋配菜翻炒九完善，加一點大骨湯，放進面條迅速翻炒兩下，面條熱了就可以，淋少量醋，弄點雞精就可以起鍋。
要熱鍋涼油，把菜鍋熱放光亮好鍋，等鍋中油燒了把滾油倒出來放入冷油，油燒放青菜炒斷生擺好調料醬汁子，放面。面條不可以煮的過軟很熟，七分熟過下冷水，過掉不必要小麥面粉以防變稠成面糊會黏鍋。油要多放點，僅有油多一點才可以讓面條都沾到油才不會黏鍋，油過少沒來得及翻炒就糊鍋了。面不容易放過多，一股票盤面恰好，面過多造成料汁低油也少還會黏鍋。 - 觀點2： 要準備好杏鮑菇和青椒，也可以準備一些火腿腸，要將杏鮑菇切絲然后焯水。要適當的將面條煮至五成熟，然后放在冷水中晾涼，在面條中加入一點油，這樣不容易粘鍋也不容易坨。之后放在鍋中炒就可以了。
- 觀點3： 首先把面條煮熟，然后過一遍涼水撈出控干水分備用起鍋燒油油熱，放入蔥姜，蒜，胡椒粉，辣椒段爆香以后，把面放入迅速的加入，生抽，老抽，蠔油，鹽雞精大火翻炒一會兒，放入一些焯過水的油麥菜即可出鍋；想要不粘鍋不糊底，一定要用小火炒，而且炒的速度要非常的快，這樣才會不粘鍋。
- 觀點4： 你可以選擇往里面先撒一些鹽和酒精之后再放入枸杞，然后再把面給放進去就行了。要想不沾鍋底，應該多加一些水。
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