- 觀點1： 嫂子是浙江人，第一次吃茭白毛豆燒肉就出自她的手。自此就愛上了茭白的味道，嫩滑脆爽，充分吸收了肉的油脂，真是好吃又下飯。恰巧春天來臨，正是茭白大量上市的季節，今天我們就來聊聊它的具體做法，非常簡單哦，小伙伴們趕快學起來吧。
一，準備食材。
新鮮的毛豆剝去綠色的外殼，煮鍋放水，加入一勺食鹽，倒入剝好的毛豆，水開后燙三分鐘撈出，這一步可以去除掉豆子的腥氣。
茭白清洗干凈后，切掉老根，用刀切成小塊或者厚片。倒入煮過豆子的水中焯水三分鐘，這一步一定不能偷懶，因為茭白中含有草酸，焯水可以去除草酸，對身體有益健康。
一塊肥瘦相間的五花肉切成薄片，可以把肉放在冰箱冷凍室內凍半個小時，再拿出來切，就可以切得很薄了。
二，烹飪食材。
平底鍋放油，加入幾粒花椒和一個掰開的八角（喜歡微辣的口味，還可以加上幾個掰開的辣椒段），倒入切好的肉片中，小火煸炒，知道肥肉部分煎出油脂。這一步不能操之過急，慢慢的減，讓五花肉表面有略黃的焦色，這樣肉才好吃。
放入生抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉翻炒，肉片上色后，倒入茭白和毛豆，加一碗清水（或者高湯）淹沒食材的2/3左右，適當的鹽，蓋上鍋蓋燜燉10分鐘。期間我們準備一個小碗，里面放入一勺淀粉，用水化開。
湯汁快干的時候，撒些雞精，點上幾滴香油，用水淀粉勾芡，就可以裝盤出鍋了。
白嫩的茭白裹著油亮的油汁，軟糯的青豆，還有肥而不膩的五花肉，這簡直就是下飯神器。配著這道菜，一口氣我能夠干兩碗飯，簡直太滿足了。 - 觀點2： 嫂子是浙江人，第一次吃茭白毛豆燒肉就出自她的手。自此就愛上了茭白的味道，嫩滑脆爽，充分吸收了肉的油脂，真是好吃又下飯。恰巧春天來臨，正是茭白大量上市的季節，今天我們就來聊聊它的具體做法，非常簡單哦，小伙伴們趕快學起來吧。
一，準備食材。
新鮮的毛豆剝去綠色的外殼，煮鍋放水，加入一勺食鹽，倒入剝好的毛豆，水開后燙三分鐘撈出，這一步可以去除掉豆子的腥氣。
茭白清洗干凈后，切掉老根，用刀切成小塊或者厚片。倒入煮過豆子的水中焯水三分鐘，這一步一定不能偷懶，因為茭白中含有草酸，焯水可以去除草酸，對身體有益健康。
一塊肥瘦相間的五花肉切成薄片，可以把肉放在冰箱冷凍室內凍半個小時，再拿出來切，就可以切得很薄了。
二，烹飪食材。
平底鍋放油，加入幾粒花椒和一個掰開的八角（喜歡微辣的口味，還可以加上幾個掰開的辣椒段），倒入切好的肉片中，小火煸炒，知道肥肉部分煎出油脂。這一步不能操之過急，慢慢的減，讓五花肉表面有略黃的焦色，這樣肉才好吃。
放入生抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉翻炒，肉片上色后，倒入茭白和毛豆，加一碗清水（或者高湯）淹沒食材的2/3左右，適當的鹽，蓋上鍋蓋燜燉10分鐘。期間我們準備一個小碗，里面放入一勺淀粉，用水化開。
湯汁快干的時候，撒些雞精，點上幾滴香油，用水淀粉勾芡，就可以裝盤出鍋了。
白嫩的茭白裹著油亮的油汁，軟糯的青豆，還有肥而不膩的五花肉，這簡直就是下飯神器。配著這道菜，一口氣我能夠干兩碗飯，簡直太滿足了。 - 觀點3： 制作茭白，毛豆燒肉，首先要將毛豆焯一下水，將肉放入鍋中炒熟之后，再放入毛豆和茭白爆炒，這樣炒出來的茭白，毛豆燒肉才會好吃
- 觀點4： 先選一塊自己合適的五花肉，將五花肉洗干凈以后分割一下肥肉放在一起，瘦的放在一起。將鍋燒熱，把肥肉倒進鍋里，將肥肉里的油脂煎出來，這樣成品吃起來不會太油膩，加入一些清水，這樣不會粘鍋。鍋中放入大蒜，香葉，八角一起煸炒，將茭白清洗干凈，切成滾刀備用。將肥肉的大部分油脂煎出來之后，再把瘦肉倒進去一起翻炒，把干辣椒倒入鍋中，加入一勺，生抽兩勺生抽再倒入一些料酒翻炒均勻，最后再把茭白倒進鍋里。
- 觀點5： 我認為應該在做菜的時候加入少許的醋，這樣不僅不會影響營養，而且還能解膩。
- 觀點6： 嫂子是浙江人，第一次吃茭白毛豆燒肉就出自她的手。自此就愛上了茭白的味道，嫩滑脆爽，充分吸收了肉的油脂，真是好吃又下飯。恰巧春天來臨，正是茭白大量上市的季節，今天我們就來聊聊它的具體做法，非常簡單哦，小伙伴們趕快學起來吧。
一，準備食材。
新鮮的毛豆剝去綠色的外殼，煮鍋放水，加入一勺食鹽，倒入剝好的毛豆，水開后燙三分鐘撈出，這一步可以去除掉豆子的腥氣。
茭白清洗干凈后，切掉老根，用刀切成小塊或者厚片。倒入煮過豆子的水中焯水三分鐘，這一步一定不能偷懶，因為茭白中含有草酸，焯水可以去除草酸，對身體有益健康。
一塊肥瘦相間的五花肉切成薄片，可以把肉放在冰箱冷凍室內凍半個小時，再拿出來切，就可以切得很薄了。
二，烹飪食材。
平底鍋放油，加入幾粒花椒和一個掰開的八角（喜歡微辣的口味，還可以加上幾個掰開的辣椒段），倒入切好的肉片中，小火煸炒，知道肥肉部分煎出油脂。這一步不能操之過急，慢慢的減，讓五花肉表面有略黃的焦色，這樣肉才好吃。
放入生抽，老抽，蠔油，料酒，五香粉翻炒，肉片上色后，倒入茭白和毛豆，加一碗清水（或者高湯）淹沒食材的2/3左右，適當的鹽，蓋上鍋蓋燜燉10分鐘。期間我們準備一個小碗，里面放入一勺淀粉，用水化開。
湯汁快干的時候，撒些雞精，點上幾滴香油，用水淀粉勾芡，就可以裝盤出鍋了。
白嫩的茭白裹著油亮的油汁，軟糯的青豆，還有肥而不膩的五花肉，這簡直就是下飯神器。配著這道菜，一口氣我能夠干兩碗飯，簡直太滿足了。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！