- 觀點(diǎn)1： 烤肉能用錫箔紙，做法如下：家常烤肉的做法用料：豬五花肉 適量
輔料：烤肉醬 適量
配料：料酒 適量、香葉 適量、生姜 適量、生抽 適量。
步驟：
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1、五花肉切大段，下鍋焯水后切薄片。
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2、把切好的肉片碼放在小盆里，倒入料酒。
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3、倒入兩勺生抽，拌勻。
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4、放入生姜片、香葉腌漬24小時(shí)。
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5、把腌漬好的肉片碼放在鋪有錫紙的烤盤上，抹上烤肉醬。
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6、把盛有肉片的烤盤放入烤箱，溫度定在：180度，時(shí)間定在15分鐘，模式是上下層同時(shí)烤制。
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7、15分鐘后，取出烤盤把肉片翻過來，把肉片的另一面也抹上烤肉醬，然后再烤制5分鐘即可。
小貼士：
五花肉切成薄片，烤箱的溫度就定在：180度，時(shí)間定在15分鐘，模式是上下層同時(shí)烤制。
烤肉特別是抹上烤肉醬的話建議在烤盤上鋪上錫紙，這樣就省去了很多的后期清理烤箱的工作。 - 觀點(diǎn)2： 無論去燒烤，還是在家用烤箱，都會(huì)經(jīng)常用到錫紙，就是用來包裹食物用來燒烤、蒸煮、烘焙，用錫紙可以做出很多美食，例如烤魚、烤排骨、烤茄子、金針菇和各種海鮮等等。
錫紙只有薄薄的一層，厚度通常不超過0.2mm，導(dǎo)熱、耐高溫性卻很強(qiáng)，用它來包裹食物，不僅受熱快，防止烤焦，受熱均勻且容易鎖住湯汁，并保持鮮嫩的口感，也能避免油污沾在烤爐上。
每次用錫紙包起食物時(shí)，都會(huì)面對(duì)一個(gè)超級(jí)難題，究竟如何分正反面？啞面向外還是光面向外？
網(wǎng)上關(guān)于錫紙的傳言——據(jù)說用這種東西，會(huì)導(dǎo)致老年癡呆、腎衰竭，這錫紙還能不能用了？
然而錫紙卻并不是錫，那錫紙到底是什么呢？
在烘焙中常常會(huì)用到許多材料與道具來進(jìn)行輔助，其中錫紙是比較常用的一種。而在燒烤的過程中，錫紙更是常常被用到的東西。
錫紙也叫鋁箔紙，主要用于廚房煮食、盛載食物，或是烤肉，燒烤時(shí)包裹食物用。
現(xiàn)在大家在超市里所購買到的錫紙都是鋁箔紙，成分是鋁，并不含有錫。錫紙不姓錫而姓鋁。
錫紙主要成分：鋁含量96.91%其他的成分有氧、硅、鐵、銅等。
鋁箔紙會(huì)不會(huì)影響人的健康呢？
答案是不會(huì)的。因?yàn)楝F(xiàn)在制作鋁箔紙的過程中，都會(huì)對(duì)紙面添加涂層，防止鋁直接外泄，而且也不是誰家做飯?zhí)焯煊娩X箔的，所以完全不用擔(dān)心使用鋁箔會(huì)鋁攝入過量。
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多年來廣泛應(yīng)用于食物加工中，比如：易拉罐、飲料軟包裝、薯片包裝袋內(nèi)襯、金光閃閃的糖紙等。
錫紙的具體用途：
1、在烤制蛋糕、餅干或是面包時(shí)，為了防止表面上色過深，可以在食物上方蓋入錫紙，感光面朝上。
蓋上錫紙后就不怕面包或餅干顏色過深，讓蛋糕表面的熱輻射均勻，減輕表面的開裂現(xiàn)象，同時(shí)還能保證食物烤熟。
2、經(jīng)常烤肉的朋友們可以用它包裹肉類烤制，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水份足。
3、還可以用錫紙將活底模具包裹成固底模具，這樣大家就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法了。
錫紙的正確用法：
1、錫紙一面光亮，另外一面啞光。由于啞面反射的光較少，向外吸熱量較多，所以包裹食物時(shí)應(yīng)啞光面來接觸食物，亮光面露在外面。
假如不小心用反了，亮光面接觸了食物，可能會(huì)造成食物粘連在錫紙上。
2、盡量避免接觸酸性和堿性比較強(qiáng)的調(diào)料或食物。
比如：醋、檸檬、小蘇打等，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成鋁鹽；因?yàn)檫@種鋁鹽是可以被人體吸收的。
3、使用前最好用清水沖洗一下，避免把錫紙上沾有加工過程中產(chǎn)生的小碎屑吃到肚子里。 - 觀點(diǎn)3： 錫箔紙可以用于烤肉,但需要注意一些事項(xiàng)。錫箔紙的材質(zhì)主要是鋁箔,外層包裹了一層錫膜,可以承高溫而不會(huì)熔化。使用它包裹肉類在烤爐或烤架上烤制,可以達(dá)到以下作用:
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(1)保濕。錫箔紙可以密封包裹,減少水分蒸發(fā),使肉類在烤制過程中保持較高的水分,更加酥爛多汁。
(2)味道濃郁。錫箔紙封閉的環(huán)境有利于肉內(nèi)部的香味和肉汁滲入到整塊肉內(nèi),使得肉的味道更加濃郁。
(3)加速烹飪。錫箔紙中的高溫可以幫助烹飪?nèi)忸?使它在較短時(shí)間內(nèi)熟透,這在烤制較大塊的肉類時(shí)尤為有利。
2. 但是,使用錫箔紙烤肉也有一定危害:
(1)過烤的可能。由于錫箔紙密封,導(dǎo)致高溫聚集,可能會(huì)導(dǎo)致肉類外層被過烤,而內(nèi)部還不夠熟透。所以需要了解具體烤肉時(shí)間,避免過烤。
(2)錫元素釋放。錫箔紙?jiān)诟邷叵?錫膜可能會(huì)部分融化和擴(kuò)散,進(jìn)入到食物中。過量錫元素的攝入會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。雖然概率較小,但長(zhǎng)期大量使用還是需要注意。
(3)油煙聚集。錫箔紙封閉的環(huán)境會(huì)使肉類產(chǎn)生的油煙無法散發(fā),這會(huì)影響烤制食物的口味和造成一定污染。
所以,總體來說,錫箔紙適度使用可以起到很好的助烤作用,但也需注意一定的危害,主要在于控制好烤制時(shí)間,避免過烤;同時(shí)也不要長(zhǎng)期大量地使用,以減少錫元素過量攝入的可能性。烤制時(shí)可以適當(dāng)揭開一角,讓多余油煙散發(fā)。這些注意事項(xiàng)可以讓烤肉更加美味和健康。 - 觀點(diǎn)4： 一般人們烤制肉類食品、紅薯等烤制時(shí)間長(zhǎng)的食品喜歡用錫箔紙包著烤，主要是為了防烤焦，也為了避免油漬等弄臟烤箱到時(shí)難以清理，用不用錫箔紙可以根據(jù)自己制作食物的喜好，以及食性的性質(zhì)來決定。
擴(kuò)展資料：
烤制食物應(yīng)謹(jǐn)慎使用錫箔紙
錫箔紙和鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。錫箔的主要成分是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達(dá)50%，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時(shí)生成黃色的黃丹(一氧化鉛)也是有毒的化合物。
這些有毒的微粒隨著熱氣流漂浮在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部，易出現(xiàn)慢性鉛中毒，會(huì)使人出現(xiàn)憂郁、貧血、腎病、不育、流產(chǎn)等癥狀。此外，在使用錫箔紙或鋁箔紙的過程中，如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤，對(duì)身體損害不大。
但是食材上若添加了調(diào)味醬或檸檬，由于其中的酸性物質(zhì)會(huì)把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出，混入食物中被人體吸收，則會(huì)造成食用者錫、鋁中毒。錫會(huì)刺激腸胃，鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁，會(huì)出現(xiàn)貧血。 - 觀點(diǎn)5： 烤肉可以使用錫箔紙，但需要注意以下幾點(diǎn)：
選擇合適的錫箔紙：烤肉時(shí)應(yīng)該選擇厚度適中的錫箔紙，并確保錫箔紙表面光滑，沒有缺陷和損傷。如果使用質(zhì)量較差的錫箔紙可能會(huì)影響烤肉的效果。
預(yù)熱烤箱：在烤肉前應(yīng)該先將烤箱預(yù)熱到適當(dāng)?shù)臏囟龋@樣可以保證錫箔紙和食物能夠受到均勻的熱量。
使用正確的包裹方式：將錫箔紙緊緊地包裹住肉類或其他食物，并確保錫箔紙封口處緊密，以免食物和汁液流出。
留出適當(dāng)?shù)目臻g：在包裹食物時(shí)，應(yīng)該留出一定的空間，以便食物在烤制過程中可以膨脹和擴(kuò)展。
避免過度烤制：使用錫箔紙烤肉時(shí)應(yīng)該避免過度烤制，否則可能會(huì)烤干食物或引起其他問題。
總之，錫箔紙可以作為一種烤肉的工具，但使用時(shí)需要注意上述幾點(diǎn)。如果您有任何疑問或不確定，最好參考具體的烤肉食譜或咨詢專業(yè)的廚師。 - 觀點(diǎn)6： 烤肉可以用錫箔紙，下面是用錫箔紙烤肉的方法。
微波爐錫紙烤肉方法
使用微波爐烤肉，相信很多人都嘗試過。不過，很多人在選擇盛裝的容器時(shí)，不會(huì)考慮到錫紙盒，因?yàn)楹ε洛a紙盒會(huì)稀釋出有害的鋁。不過，大家也不 分擔(dān)心，只要按照正確的流程操作，就不會(huì)有問題。那用微波爐錫紙烤肉怎么做?
原料：豬肉150克、雞胗150克、食鹽40克、燒烤粉50克、姜1小塊、大蒜4片、醬油2湯勺、蠔油1湯勺、花生油30克。
做法：1、豬肉、雞胗放在碗中，用清水清洗干凈，然后加入油、食鹽、姜、蒜等調(diào)味料，充分?jǐn)嚢瑁谷饪焖傥照{(diào)料。
2、用竹簽將雞胗串起來，再用竹簽將豬肉也串起來，放在錫紙上，灑上燒烤粉，放進(jìn)微波爐中，啟動(dòng)燒烤鍵。
3、10分鐘后，按下暫停鍵，將烤肉取出，涂抹醬汁，就能食用，具體要怎樣調(diào)味根據(jù)個(gè)人喜好而定。
烤肉的害處
在燒烤食物的過程中，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。肉類在烤爐上燒烤時(shí)散發(fā)出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸的攝入。因此，長(zhǎng)期食用燒烤類食物會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。 - 觀點(diǎn)7： 錫箔紙烤肉的做法 -----很容易的啦！
將肉切片，加入蔥花、姜末、醬油、蠔油、料酒、淀粉、五香粉、黑胡椒粉、麻油、少許白糖混合后，再加入適量清水揉進(jìn)肉里，腌制20分鐘將芹菜切條、紅椒青椒洋蔥切片，金針菇撕小條。拿一張錫箔紙，先將其疊成長(zhǎng)方形的盆狀，在錫紙上先鋪金針菇，然后放切好的蒜瓣及姜片（不喜歡的可以不放），再放入洋蔥青紅椒及芹菜，再撒上一點(diǎn)鹽花，撒一點(diǎn)食用油和少量醬油將肉片鋪在蔬菜上，撒少許黑胡椒粉和麻油，如喜歡吃燒烤味的還可以加點(diǎn)孜然粉或做牛排的黑胡椒醬另拿一張錫紙蓋上，密封好，烤箱190度預(yù)熱5~10分鐘，將包好的菜放入烤箱，190度烤30分鐘，拿出后可以打開看一下，如果覺得味道不夠可根據(jù)自己喜好適當(dāng)再加一些調(diào)料，加入切好的芹菜葉子和蔥花，蓋好錫紙放入烤箱再烤10分鐘取出撒上一些白芝麻做點(diǎn)輟就行了。
小貼士:腌肉時(shí)加點(diǎn)清水，可使肉較嫩，加油可防止肉水分流失。 - 觀點(diǎn)8： 一般人們烤制肉類食品、紅薯等烤制時(shí)間長(zhǎng)的食品喜歡用錫箔紙包著烤，主要是為了防烤焦，也為了避免油漬等弄臟烤箱到時(shí)難以清理，用不用錫箔紙可以根據(jù)自己制作食物的喜好，以及食性的性質(zhì)來決定。
擴(kuò)展資料：
烤制食物應(yīng)謹(jǐn)慎使用錫箔紙
錫箔紙和鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。錫箔的主要成分是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達(dá)50%，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時(shí)生成黃色的黃丹(一氧化鉛)也是有毒的化合物。
這些有毒的微粒隨著熱氣流漂浮在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部，易出現(xiàn)慢性鉛中毒，會(huì)使人出現(xiàn)憂郁、貧血、腎病、不育、流產(chǎn)等癥狀。此外，在使用錫箔紙或鋁箔紙的過程中，如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤，對(duì)身體損害不大。
但是食材上若添加了調(diào)味醬或檸檬，由于其中的酸性物質(zhì)會(huì)把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出，混入食物中被人體吸收，則會(huì)造成食用者錫、鋁中毒。錫會(huì)刺激腸胃，鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁，會(huì)出現(xiàn)貧血。 - 觀點(diǎn)9： 一般人們烤制肉類食品、紅薯等烤制時(shí)間長(zhǎng)的食品喜歡用錫箔紙包著烤，主要是為了防烤焦，也為了避免油漬等弄臟烤箱到時(shí)難以清理，用不用錫箔紙可以根據(jù)自己制作食物的喜好，以及食性的性質(zhì)來決定。
擴(kuò)展資料：
烤制食物應(yīng)謹(jǐn)慎使用錫箔紙
錫箔紙和鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。錫箔的主要成分是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達(dá)50%，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時(shí)生成黃色的黃丹(一氧化鉛)也是有毒的化合物。
這些有毒的微粒隨著熱氣流漂浮在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部，易出現(xiàn)慢性鉛中毒，會(huì)使人出現(xiàn)憂郁、貧血、腎病、不育、流產(chǎn)等癥狀。此外，在使用錫箔紙或鋁箔紙的過程中，如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤，對(duì)身體損害不大。
但是食材上若添加了調(diào)味醬或檸檬，由于其中的酸性物質(zhì)會(huì)把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出，混入食物中被人體吸收，則會(huì)造成食用者錫、鋁中毒。錫會(huì)刺激腸胃，鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁，會(huì)出現(xiàn)貧血。 - 觀點(diǎn)10： 生活中我們都少不了和鋁箔紙或錫紙打交道，鋁箔紙和錫箔紙都可用于食物包裹，看似沒有什么不同，其實(shí)還是有區(qū)別的。
購買市面上的錫紙，注意材質(zhì)，比如很多紙張兩邊由塑料或特殊涂料制成，中間一層就是鋁。如果僅僅是作為包裝食品用是可以的，但是如果包住食品，直接火烤，那對(duì)人體的危害。
錫箔紙的顏色為銀白色，焚燒后灰為金黃。他的主要成分是錫、鋁，是錫鋁的合金;其導(dǎo)電、導(dǎo)熱性能非常好。
一、鋁箔紙和錫紙區(qū)別
加工不同：鋁箔紙是用金屬鋁或鋁合金經(jīng)延壓設(shè)備加工而成，厚度在0.025mm以下；錫紙是用金屬錫經(jīng)延壓設(shè)備加工而成，具有極好的延性和展性，因此加工成厚度在0.025mm以下
用途不同：鋁箔紙的熔點(diǎn)比錫紙高，更適合用于燒烤食物。
熔點(diǎn)不同：鋁箔紙熔點(diǎn)660℃。沸點(diǎn)2327℃；錫紙錫熔點(diǎn)231.89℃，沸點(diǎn)2260℃。
中毒反應(yīng)不同：錫會(huì)刺激腸胃，鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆。錫箔紙或鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤，對(duì)身體損害不大。
外觀特性不同：錫箔比鋁箔顯得光亮很多，但錫的延展性很差，一拉就斷。超市有賣純錫箔紙的，它們通常是一張張疊放，每張之間有棉紙，本身較難切割，價(jià)格也較貴，購買者較少。鋁箔材質(zhì)比較硬挺，好切割，多采用卷筒式包裝，價(jià)格較便宜，現(xiàn)在逐漸成市場(chǎng)主流。
二、誤食情況
錫紙是不會(huì)被消化液消化的，也不會(huì)溶解在胃腸液中，所以不會(huì)被吸收或者傷及胃腸道、入血導(dǎo)致不佳影響。誤食錫紙后，因?yàn)殄a紙比較柔軟，不會(huì)刺傷胃腸道，而且也不溶于胃腸消化液，不會(huì)消化、吸收、入血。錫紙會(huì)隨著食物殘?jiān)?jīng)胃腸道蠕動(dòng)，最后與糞便一起排出體外的，并不會(huì)造成不佳影響。 - 觀點(diǎn)11： 是的，可以使用錫箔紙來烤肉。錫箔紙可以防止肉脂過多流失，同時(shí)也可以幫助肉均勻地加熱。不過，使用錫箔紙可能會(huì)使烤肉的表面變得比較干燥，因此建議在烤肉的最后階段將錫箔紙拿掉，以便讓肉表面得到最后的焦點(diǎn)烤焦。
- 觀點(diǎn)12： 用錫箔紙烤肉，好處多多。家庭烘焙或者家庭燒烤時(shí)經(jīng)常要用到錫紙，我們通俗說的錫紙實(shí)際上叫鋁箔紙，使用鋁箔紙有幾方面的好處：一是可以防止食物粘在烤盤上，方便清洗烤盤；二是烤帶有調(diào)料的食物時(shí)，可以防止調(diào)料掉落；三是可以防止水分流失，保持食物鮮嫩的口感；四是在烤面包或蛋糕時(shí)蓋上鋁箔紙可以防止表面上色過深；五是可以使食物受熱均勻，防止燒焦。我們仔細(xì)觀察錫紙，可發(fā)現(xiàn)它的兩面是不一樣的。一面很光亮，另一面顏色較烏。光亮的這面叫做感光面，顏色較烏的這邊叫啞光面，我們?cè)谑褂脮r(shí)，要用啞光面來接觸食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接觸了食物，可能會(huì)造成食物粘連在錫紙上。
- 觀點(diǎn)13： 可以使用錫箔紙來烤肉。以下是一些關(guān)于錫箔紙?jiān)诳救庵械氖褂媒ㄗh和注意事項(xiàng)：
1. 表面處理：在將食材放入錫箔紙中之前，最好先在錫箔上刷一層油，以防粘連。
2. 熱傳導(dǎo)性：錫箔紙能夠迅速傳導(dǎo)溫度，因此可以幫助烤肉更均勻地受熱，不過也會(huì)使得表面變得更干燥。
3. 食材選擇：適合用錫箔紙烤的食材包括魚、蔬菜、土豆等易熟的食材，比如可以在錫箔紙中裹上魚片或者蔬菜，然后放入烤箱。
4. 烤箱調(diào)節(jié)：使用錫箔紙時(shí)，需要根據(jù)錫箔紙的傳熱性和食材的大小調(diào)節(jié)烤箱溫度和時(shí)間，以確保食材烤熟而不過度焦糊。
5. 毒性問題：錫箔紙?jiān)诟邷叵驴赡茚尫庞泻ξ镔|(zhì)，所以不應(yīng)該長(zhǎng)期暴露在高溫環(huán)境下，尤其不能用于密封的烤箱或烤架上。
總之，錫箔紙是一種方便的工具，可以用于烤肉等多種食材，但需要注意溫度、時(shí)間和毒性問題。 - 觀點(diǎn)14： 烤肉當(dāng)然可以用錫箔紙包裹,在沒有烤爐的時(shí)候可以用錫箔紙包住肉在微波爐里面做烤肉哦。烤箱烤肉的方法有很多，不是所有的烤制方法都需要錫紙。一般燒烤牛排類需要錫紙，烤其他肉類（比如肉串），不需要錫紙。錫紙可以隔絕電磁波，比如做雞腿的時(shí)候，如果不用錫紙，可能肉少的地方焦了其他地方還沒熟。
- 觀點(diǎn)15： 烤肉一般會(huì)選擇錫紙。烤肉的時(shí)候加上錫紙是為了防止肉汁四濺，可以防止加熱時(shí)間過久，肉變得過于干燥，完全包裹能夠讓食物充分的受熱，裹住水分，這樣加熱以后，食物的口感會(huì)更好。
在家自己吃烤肉的時(shí)候，一定不要選擇人工合成的肉類，這樣的肉雖然口感不錯(cuò)，但是含有比較多的不好的物質(zhì)，所以說吃之前一定要看仔細(xì)了。
自助燒烤的時(shí)候因?yàn)槿狈?jīng)驗(yàn)，往往會(huì)出現(xiàn)烤焦的情況，這個(gè)時(shí)候就不要吃了，因?yàn)榭窘沟氖澄镏泻胁缓玫臇|西，吃了對(duì)身體影響很大。
吃烤肉的時(shí)候很多人會(huì)點(diǎn)啤酒，適量喝是可以的，但是不能過量，吃烤肉本身就容易上火，再喝酒就更容易了，吃烤肉要選擇比較溫和的飲品，比如大麥茶，涼茶，這樣可以避免上火。
吃完烤肉后最好再吃點(diǎn)水果，這樣可以緩解一下吃肉帶來的不適感。烤肉是不能經(jīng)常吃的，如果天天吃烤肉，健康上肯定會(huì)出問題，這一點(diǎn)也要注意了。 - 觀點(diǎn)16： 烤肉能用錫箔紙，錫箔紙墊底有熱反射作用，可以使食物受熱更均勻的，也方便清潔。
- 觀點(diǎn)17： 烤食物經(jīng)常用到錫紙，就是用來包裹食物用來燒烤、蒸煮、烘焙，用錫紙可以做出很多美食
錫箔紙和鋁箔紙多用于包裹食材燒烤，以防止肉類烤焦。錫箔的主要成分是鉛錫合金，錫箔中含鉛量高達(dá)50％，表層還能生成有毒的鉛白和氫氧化鉛，焚燒時(shí)生成黃色的黃丹（一氧化鉛）也是有毒的化合物。
這些有毒的微粒隨著熱氣流漂浮在空氣中，被周圍的人群吸入呼吸道，沉積在肺部，易出現(xiàn)慢性鉛中毒，會(huì)使人出現(xiàn)憂郁、貧血、腎病、不育、流產(chǎn)等癥狀。
錫箔紙和鋁箔紙?jiān)谑褂眠^程中，如果食材上添加了調(diào)味醬或檸檬，由于其中的酸性物質(zhì)會(huì)把其中的錫、鋁析出，一旦混入食物中被人體吸收，則可能會(huì)造成食用者錫、鋁中毒。錫會(huì)刺激腸胃，鋁會(huì)導(dǎo)致老年癡呆，腎臟病人攝入過多的鋁，會(huì)出現(xiàn)貧血。
國家標(biāo)準(zhǔn)《精制鋁箔》（GB10570-1989）中規(guī)定：用于食品包裝的精制用鋁箔，其鋁箔中的有毒元素應(yīng)符合如下規(guī)定：鉛：不大于0.01%，鎘：不大于0.01%，砷：不大于0.01%。因此，用于燒烤最好的選擇是鋁箔紙，且其鉛含量應(yīng)符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
日常生活中，鋁箔和錫箔很容易分辨。錫箔比鋁箔光亮很多，但錫箔延展性差，一拉就斷，超市銷售通常是一張張疊放，每張之間有棉紙，本身較難切割，價(jià)格也較貴。鋁箔材質(zhì)比較硬挺，好切割，多采用卷筒式包裝，價(jià)格也較便宜。
人們?cè)谧隹局剖称窌r(shí)，若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材，就不要加調(diào)味醬或檸檬。另外，可以用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙，或以筍殼、茭白殼、菜葉當(dāng)墊底，這樣不僅無污染，食用健康，且味道鮮美。 - 觀點(diǎn)18： 烤肉是可以用錫箔紙的，在沒有烤爐的時(shí)候可以用錫箔紙包住肉在微波爐里面做烤肉哦。
烤肉能用錫箔紙嗎
烤肉可以用錫箔紙，下面是用錫箔紙烤肉的方法。
微波爐錫紙烤肉方法
使用微波爐烤肉，相信很多人都嘗試過。不過，很多人在選擇盛裝的容器時(shí)，不會(huì)考慮到錫紙盒，因?yàn)楹ε洛a紙盒會(huì)稀釋出有害的鋁。不過，大家也不 分擔(dān)心，只要按照正確的流程操作，就不會(huì)有問題。那用微波爐錫紙烤肉怎么做?
原料：豬肉150克、雞胗150克、食鹽40克、燒烤粉50克、姜1小塊、大蒜4片、醬油2湯勺、蠔油1湯勺、花生油30克。
做法：1、豬肉、雞胗放在碗中，用清水清洗干凈，然后加入油、食鹽、姜、蒜等調(diào)味料，充分?jǐn)嚢瑁谷饪焖傥照{(diào)料。
2、用竹簽將雞胗串起來，再用竹簽將豬肉也串起來，放在錫紙上，灑上燒烤粉，放進(jìn)微波爐中，啟動(dòng)燒烤鍵。
3、10分鐘后，按下暫停鍵，將烤肉取出，涂抹醬汁，就能食用，具體要怎樣調(diào)味根據(jù)個(gè)人喜好而定。 - 觀點(diǎn)19： 可以，錫箔紙的導(dǎo)熱性非常好。明火燒烤可以用錫箔紙，更好的導(dǎo)熱和隔絕炭火的直接灼燒。
當(dāng)然，使用其他方法烤肉，根據(jù)不同情況合理使用基本上都是可以的。建議咨詢更專業(yè)的人士，不要輕易嘗試沒有使用過的方法，以免造成財(cái)產(chǎn)損失，以及危害人生安全。 - 觀點(diǎn)20： 烤肉是不可以用錫紙的錫紙烤出來的，肉非常不好吃，味道不好，所以不應(yīng)該用錫紙烤。aqui te amo。
- 觀點(diǎn)21： 烤肉是不可以用錫紙的錫紙烤出來的肉非常不好吃，味道不好，所以不應(yīng)該用錫紙烤。
- 觀點(diǎn)22： 能，使用錫紙是為了鎖住五花肉的水分，還能夠有效地避免食物中的油水飛濺。五花肉含有肥肉，烤制的過程中容易產(chǎn)生油漬，所以可以用錫紙包裹一下，但是也可以直接上烤盤烤的，因?yàn)榭疚寤ㄈ獾臅r(shí)候肉會(huì)被切得很薄，很容易熟，所以可以不包裹錫紙。
- 觀點(diǎn)23： 燒烤用錫紙不會(huì)有毒。
鋁元素在人體內(nèi)超量蓄積后，能損害人的腦細(xì)胞，造成記憶力減退，這一中毒過程不易察覺，耗時(shí)持久。不過，鋁的熔點(diǎn)為660攝氏度，相對(duì)來說在燒烤中被析出的風(fēng)險(xiǎn)不大。
鋁箔既可傳遞熱量，又能避免肉類直接接觸火焰，相當(dāng)于穿上一層“隔火衣”從而降低被烤焦的機(jī)會(huì)。
此外，鋁箔包裹食物可以防止水分流失，尤其是肉類，烹調(diào)后口感鮮嫩，還可以防止烤熟的食物粘在烤盤上。 - 觀點(diǎn)24： 錫箔紙其中一個(gè)作用就是用來烤肉用的。用錫箔紙把肉包裹嚴(yán)實(shí)，它可以避免炭火直接與食物接觸，可以更好鎖住食物的營(yíng)養(yǎng)和水分，還可以盡量保留食物本來的香氣味，讓各種調(diào)料的味道盡量滲透到食物的內(nèi)里。
- 觀點(diǎn)25： 一般人們烤制肉類食品、紅薯等烤制時(shí)間長(zhǎng)的食品喜歡用錫箔紙包著烤，主要是為了防烤焦，也為了避免油漬等弄臟烤箱到時(shí)難以清理，用不用錫箔紙可以根據(jù)自己制作食物的喜好，以及食性的性質(zhì)來決定。
- 觀點(diǎn)26： 烤肉能用錫箔紙，做法如下：
家常烤肉的做法
用料：豬五花肉 適量
輔料：烤肉醬 適量
配料：料酒 適量、香葉 適量、生姜 適量、生抽 適量 - 觀點(diǎn)27： 無論去燒烤，還是在家用烤箱，都會(huì)經(jīng)常用到錫紙，就是用來包裹食物用來燒烤、蒸煮、烘焙，用錫紙可以做出很多美食，例如烤魚、烤排骨、烤茄子、金針菇和各種海鮮等等。
錫紙只有薄薄的一層，厚度通常不超過0.2mm，導(dǎo)熱、耐高溫性卻很強(qiáng)，用它來包裹食物，不僅受熱快，防止烤焦，受熱均勻且容易鎖住湯汁，并保持鮮嫩的口感，也能避免油污沾在烤爐上。 - 觀點(diǎn)28： 生產(chǎn)合格、符合標(biāo)準(zhǔn)的新的錫箔紙，是可以用來烤肉的。
但是同樣應(yīng)該注意衛(wèi)生。
不要用不合格的或者已經(jīng)用過錫箔紙，比如從什么包裝上扯下來的，就不要用。 - 觀點(diǎn)29： 無論去燒烤，還是在家用烤箱，都會(huì)經(jīng)常用到錫紙，就是用來包裹食物用來燒烤、蒸煮、烘焙，用錫紙可以做出很多美食，例如烤魚、烤排骨、烤茄子、金針菇和各種海鮮等等。
- 觀點(diǎn)30： 烤肉是可以用錫箔紙的。可以先把肉食進(jìn)行腌制,再放入錫紙里面加入食用鹽等其他調(diào)味品。然后放在炭火上進(jìn)行燒烤就可以了。這樣可以保留肉食的原汁原味,吃起來的口感是非常不錯(cuò)。
- 觀點(diǎn)31： 可以使用錫箔紙烤肉。
錫箔紙是一種薄而透明的紙，具有防水、防油的作用。
在烤肉時(shí)，可以將肉包裹在錫箔紙內(nèi)，然后放入烤箱中烤制。使用錫箔紙烤肉的好處在于可以幫助肉保持濕潤(rùn)、鮮嫩，避免肉質(zhì)干燥。
同時(shí)，錫箔紙也可以幫助肉中的脂肪油脂慢慢滴落，減少肉中的油脂含量。不過，烤肉時(shí)使用錫箔紙也要注意一些事項(xiàng)。
錫箔紙本身不耐高溫，所以烤肉時(shí)最好不要超過220攝氏度。
同時(shí)，也要注意錫箔紙不要直接接觸火源，以免烤肉過程中產(chǎn)生有害物質(zhì)。 - 觀點(diǎn)32： 烤肉是可以用錫箔紙的。可以先把肉食進(jìn)行腌制，再放入錫紙里面加入食用鹽等其他調(diào)味品。然后放在炭火上進(jìn)行燒烤就可以了。這樣可以保留肉食的原汁原味，吃起來的口感是非常不錯(cuò)。
- 觀點(diǎn)33： 是的，烤肉可以使用錫箔紙。錫箔紙是一種常用的食品烹飪材料，它可以用于包裹食物以保持濕潤(rùn)和增加烹飪效果。在烤肉時(shí)，你可以將肉類包裹在錫箔紙中，然后放入烤箱或燒烤架進(jìn)行烹飪。錫箔紙可以幫助保持食物的濕度，防止肉汁流失，并且能夠避免直接與火焰接觸，從而減少烤肉過程中的油脂滴落和炭烤。
使用錫箔紙烤肉時(shí)，請(qǐng)確保將錫箔包裹得緊密，以防止肉汁泄露。此外，烹飪時(shí)間可能會(huì)因使用錫箔紙而有所延長(zhǎng)，因此需要根據(jù)具體情況進(jìn)行調(diào)整。 - 觀點(diǎn)34： 烤肉用錫箔紙也是可以的，這樣的話可以防止油滴在炭火上產(chǎn)生油煙等致癌的物質(zhì)，而且錫紙也是耐高溫的，用來烤肉是完全沒有任何問題的。
- 觀點(diǎn)35： 烤肉是可以用錫箔紙的,在沒有烤爐的時(shí)候可以用錫箔紙包住肉在微波爐里面做烤肉哦。烤箱烤肉的方法有很多，不是所有的烤制方法都需要錫紙。一般燒烤牛排類需要錫紙，烤其他肉類（比如肉串），不需要錫紙。錫紙可以隔絕電磁波，比如做雞腿的時(shí)候，如果不用錫紙，可能肉少的地方焦了其他地方還沒熟。
- 觀點(diǎn)36： 可以使用錫箔紙來烤肉。錫箔紙是一種非常常見的烘焙材料，用于包裹食物進(jìn)行烘焙或烤制，其中就包括了烤肉。在使用錫箔紙烤肉時(shí)，建議將錫箔紙盡量覆蓋到整個(gè)烤盤上，以便將食物完全包裹起來，從而避免其過早變干或沾黏到烤盤上。此外，需要注意不要讓錫箔紙與明火接觸，以免發(fā)生意外情況。
- 觀點(diǎn)37： 當(dāng)然可以了
用比較正規(guī)的，這樣的包裝去烤肉或者是烤雞翅等等，可以讓肉的口感更好，并且不容易焦掉
但是前提是一定要買比較正規(guī)的錫箔紙，網(wǎng)上有很多是假的 - 觀點(diǎn)38： 可以用錫箔紙烤肉，但要注意一些事項(xiàng)。錫箔紙本身不耐高溫，所以烤肉時(shí)最好不要超過220攝氏度。此外，如果要用錫箔紙包裹食材燒烤，切忌加進(jìn)調(diào)味醬，因?yàn)檎{(diào)味料里的酸性物質(zhì)可能會(huì)把錫箔紙和鋁箔紙的錫和鋁熔出，食用后可能會(huì)造成錫、鋁中毒。
- 觀點(diǎn)39： 家中燒烤不同的食物烤制方法不同，如烤魚類需要用錫箔紙包，若是烤肉，可不使用錫箔紙；家中使用錫箔紙包著烤，使用后將鋁箔紙拿掉，可使清洗工作輕松完成；鋁箔紙一般分光面及霧面，霧面較易吸熱，家中使用時(shí)應(yīng)將霧面朝向光熱處，鋁箔紙亮面處包裹食物，霧面對(duì)著炭火，食物容易烤熟；家中使用錫箔紙包裹食材燒烤，切忌加進(jìn)調(diào)味醬，因調(diào)味料里酸性物質(zhì)可能會(huì)使錫箔紙的錫和鋁熔出，食用后可能會(huì)造成錫，鋁中毒。
- 觀點(diǎn)40： 可以用錫箔紙烤肉，但是需要注意以下幾點(diǎn)：
1.錫箔紙要盡可能緊密地包裹食材，防止汁液外流和食材表面過度烤焦。
2.錫箔紙表面向著食物，這樣可以更好地保持食材的濕度和營(yíng)養(yǎng)，減少烤過程中的水分損失。
3.要根據(jù)食材的種類、形狀和需要烤制的時(shí)間來控制烤箱的溫度和時(shí)間，避免食材過度或不足烤制。
另外，使用錫箔紙烤肉時(shí)，應(yīng)該注意不要將其置于高溫的明火烤箱中直接接觸，因?yàn)殄a箔紙可能會(huì)因此熔化或起火，而且烤制過程中的割破錫箔紙也會(huì)導(dǎo)致烤箱中的明火直接接觸食材，加重汁液外流和過度烤焦的情況。建議在使用時(shí)選擇合適的烤盤或烤架，將錫箔紙放在烤盤或烤架上，再將食材放置其上，以便更好地控制烤制的溫度和時(shí)間。 - 觀點(diǎn)41： 家常烤肉可以使用錫箔紙來做，但是需要注意以下幾點(diǎn)：
選擇適合的錫箔紙：在選擇錫箔紙時(shí)，要選擇適合烤肉的厚度和質(zhì)量。一般來說，厚度較好的錫箔紙可以更好地保護(hù)食物，避免食物烤焦或者烤干。
包裹食物：在使用錫箔紙烤肉時(shí)，需要將食物完全包裹在錫箔紙中，以免食物受到烤箱中的高溫直接烤焦或者烤干。
注意烤箱溫度和時(shí)間：在使用錫箔紙烤肉時(shí)，需要根據(jù)食材的種類和大小，調(diào)整烤箱的溫度和時(shí)間。一般來說，錫箔紙可以幫助保持食物的濕度，縮短烤制時(shí)間，但是也需要注意不要過度烤制。
但是需要注意選擇適合的錫箔紙、包裹食物和調(diào)整烤箱溫度和時(shí)間。 - 擴(kuò)展閱讀1：一周食譜健康飲食計(jì)劃
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