- 觀點1： 肉末雞蛋羹是一道家常蒸菜，由餃子餡、生雞蛋等原材料做成，營養豐富，老少咸宜。并且雞蛋的營養使用價值也是十分高的，可以補充身體所需要的蛋白肉類食品也可以補充身體所需要的營養元素，這二種食物營養一定可以產生非常好的功效，那麼肉末雞蛋羹的作法有什么呢？
食物清單
原料：餃子餡適當生雞蛋適當
調料：姜適當
輔材：香菇粉適當十三香適當油適當鹽適量
制做流程
肉末雞蛋羹的作法
1、把生雞蛋打撒，用電動打蛋器攪拌均勻，加冷水和鹽拌勻稱，再加少量食用油拌勻稱，用保鮮袋蓋好，用木簽扎好多個小圓孔。
2、把炒鍋加冷水，加雞蛋液，中文火蒸10分鐘上下取下。
3、把姜蒜清洗炒羊肝，小辣椒清洗滾刀塊，豬瘦肉炒羊肝，加味級鮮、木薯淀粉拌勻稱，加芝麻油拌勻稱，靜放一會進味。
4、熱鍋涼油，油燒7成下生姜沫煸炒出香氣，下肉沫煸炒出水份出香氣，加小辣椒煸炒出香氣。
5、加味精、花椒粉煸炒勻稱，撒上小香蔥末，再把炒好的肉沫澆在蒸熟的雞蛋羹上邊，用湯勺一起挖著吃就可以。
作法二
食物清單
生雞蛋2個/生豬肉末80g/蔥1小撮色拉油1湯匙/腌豬肉末/米酒1勺鹽5g/花椒粉5g/生抽1/2湯匙。[1]
制做流程
1.把調味品增加肉沫，拌和，腌10分鐘，加切完的蔥段，拌和。
2.將生雞蛋攪拌均勻倒進腌好的肉沫中攪拌。
3.攪拌好后，倒進盛盤里。鍋中放水，將蛋羹放到蒸格的中央，蒸6分鐘。
4.撒一些蔥段，倒小量色拉油在表層，就可以起鍋。 - 觀點2： 一碗肉末蒸蛋，除了細膩爽滑的雞蛋口感， 更有肉質的鮮香，細膩中還夾雜著嚼勁，色香味全，好吃不油膩，如布丁一樣軟滑。
味道鮮美嫩滑，營養豐富，老人和孩子都喜歡吃，既簡單又營養，真是讓人百吃不厭。
今天給大家分享一道肉沫蒸水蛋的做法，特別簡單，一看就會，做出來的蒸蛋如果凍一般，嫩滑可口，而且入口即化。早上不想起床，還想吃點有營養的，肉末蒸蛋無疑是絕妙的選擇！
下面請看我們的操作：
準備一個小碗 ，打入3個雞蛋，加入食鹽1克，入一下雞蛋的底味，用筷子攪勻打散。添入適量的清水，雞蛋和水的比例是1比1.5，再次攪拌均勻，撇去上面的沫子備用。
鍋中添入適量清水，放上篦子，將雞蛋液蓋上保鮮膜，在上面扎幾個透氣孔，水開后放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋連續蒸8到10分鐘。
準備豬瘦肉一小塊剁成肉末，放入小盆中。生姜一小塊切成姜末；小蔥半根切成蔥花，放入小盆中備用。
炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末發白時，倒入蔥姜末，快速翻炒幾下，炒出蔥香味。
添入少許清水，加入生抽3克，蠔油3克，煮沸以后加入雞粉1克，胡椒粉1克，食鹽1克，老抽幾滴調底色，勾入少許水淀粉，攪拌化開，再淋入少許明油，翻炒均勻 ，即可關火起鍋裝入小盆中。
取出蒸好的雞蛋，撕掉保鮮膜，把炒好的肉末均勻的攤在雞蛋上面，撒上少許蔥花和紅椒粒點綴。
另起鍋添入少許食用油，油溫至七成熱時關火，把熱油潑在蔥花上面激發出蔥香味，這道營養美味的肉末蒸雞蛋就做好了。
這樣的搭配，雞蛋羹配上肉末撒上蔥花，菜品不再單調，口感滑嫩，營養豐富，顏值也提升了一大截，簡直是神仙組合。
下面是所用到的食材和調料：
食材：雞蛋，五花肉，紅椒，蔥花
調料：食鹽，胡椒粉，生抽，白糖，蠔油，淀粉 - 觀點3： 今天給大家分享一道肉沫蒸水蛋的做法，特別簡單，一看就會，做出來的蒸蛋如果凍一般，嫩滑可口，而且入口即化。早上不想起床，還想吃點有營養的，肉末蒸蛋無疑是絕妙的選擇！
下面請看我們的操作：
準備一個小碗 ，打入3個雞蛋，加入食鹽1克，入一下雞蛋的底味，用筷子攪勻打散。添入適量的清水，雞蛋和水的比例是1比1.5，再次攪拌均勻，撇去上面的沫子備用。
鍋中添入適量清水，放上篦子，將雞蛋液蓋上保鮮膜，在上面扎幾個透氣孔，水開后放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋連續蒸8到10分鐘。
準備豬瘦肉一小塊剁成肉末，放入小盆中。生姜一小塊切成姜末；小蔥半根切成蔥花，放入小盆中備用。
炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入肉末翻炒，炒至肉末發白時，倒入蔥姜末，快速翻炒幾下，炒出蔥香味。
添入少許清水，加入生抽3克，蠔油3克，煮沸以后加入雞粉1克，胡椒粉1克，食鹽1克，老抽幾滴調底色，勾入少許水淀粉，攪拌化開，再淋入少許明油，翻炒均勻 ，即可關火起鍋裝入小盆中。
取出蒸好的雞蛋，撕掉保鮮膜，把炒好的肉末均勻的攤在雞蛋上面，撒上少許蔥花和紅椒粒點綴。
另起鍋添入少許食用油，油溫至七成熱時關火，把熱油潑在蔥花上面激發出蔥香味，這道營養美味的肉末蒸雞蛋就做好了。
這樣的搭配，雞蛋羹配上肉末撒上蔥花，菜品不再單調，口感滑嫩，營養豐富，顏值也提升了一大截，簡直是神仙組合。
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