- 觀點(diǎn)1： 紅燒肉可謂是中國(guó)家常菜中的經(jīng)典菜肴，純正的做法是：
一浸泡：放到水里浸，可以浸去毛細(xì)管中的鮮血;水里加一點(diǎn)米酒便于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不適合多浸，多浸則鮮香盡失，一般10分鐘以內(nèi)就可以。二焯水：把豬肉切塊后放進(jìn)溫水里煮一下，起鍋后撈起來(lái)，洗干凈血沫。三燒制：這也是清燉的關(guān)鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時(shí)以上。其實(shí)，歸根結(jié)底，這帶上濃濃的溫情的經(jīng)典菜肴，看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)重的是燒制的時(shí)間。燒的熟度不夠，肉硬。燒的熟度過去了，肉又太軟，大便不成形，比較嚴(yán)重影響最后的收汁和賣相。
三燒制：這也是清燉的關(guān)鍵步驟。一定要用小火慢燒1小時(shí)以上。其實(shí)，歸根結(jié)底，這帶上濃濃的溫情的經(jīng)典菜肴，看起來(lái)簡(jiǎn)單，其實(shí)重的是燒制的時(shí)間。燒的熟度不夠，肉硬。燒的熟度過去了，肉又太軟，大便不成形，比較嚴(yán)重影響最后的收汁和賣相。
紅燒肉調(diào)料：
五花肉750克，紅燒醬油2勺，老冰糖6塊，食鹽1湯匙，亞麻油1飯勺，蔥4段，姜2片，八角茴香1塊，香葉1片，八角1個(gè)，麻椒20粒，朝天椒(紅，尖，干)1個(gè)，生抽2勺，水適當(dāng)。
烹飪流程：1.五花肉帶皮切塊
2.出鍋滾油，放老冰糖炒化
3.放進(jìn)調(diào)味品炒出香味
4.放進(jìn)五花肉翻炒至變色
5.倒進(jìn)生抽醬油炒勻
6.倒進(jìn)紅燒醬油炒勻
7.添加冷水，未過豬肉，中小火燉半小時(shí)
8.加入鹽炒勻
9.再次燉10分鐘以上，收汁。
烹飪小提示：1.紅燒肉是一道知名的大眾菜肴，屬于干鍋菜。其以五花肉為制作主要材料，最好是選用胖瘦兩色的三層肉（五花肉）來(lái)做，做法高達(dá)二三十種。
2.紅燒肉的做菜方法，套鍋以石鍋為主導(dǎo)，做出來(lái)的肉胖瘦兩色，甘甜綿軟，入口就化。紅燒肉在中國(guó)各地廣為流傳頗深，具備一定的營(yíng)養(yǎng)成分。
3.紅燒肉的做法各地也會(huì)稍有不一樣。南方地區(qū)習(xí)慣用生抽（醬油）色調(diào)，而北方地區(qū)則偏愛炒糖色兒。原材料一般選用備好五花肉（說(shuō)白了備好五花肉要條理清楚，一般五層上下為佳，故名“五花肉”）煮肉時(shí)最好用老冰糖，比白砂糖做出來(lái)的色調(diào)要亮，漂亮，并且口味也更好。 - 觀點(diǎn)2： 首先應(yīng)該準(zhǔn)備好肥瘦相間的五花肉，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，然后在鍋中放入適量的冰糖，炒出糖色，然后將五花肉放入鍋中，翻炒均勻，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，五香粉，然后加入少許的水，小火慢燉45分鐘左右的時(shí)間就可以了。
- 觀點(diǎn)3： 最正宗的做法就是把紅燒肉切塊兒之后，用繩子系起來(lái)，然后在鍋中倒入一些料酒，倒入老抽，倒入醬油，放入小蔥，然后蓋上鍋蓋烹飪兩個(gè)小時(shí)，這樣紅燒肉就制作好了。
- 觀點(diǎn)4： 準(zhǔn)備好食材，把肉切成塊放入水里煮一下，煮好撈出來(lái)起鍋燒油，放入肉放入各種配料，放入糖水，煮就行。
- 擴(kuò)展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
- 適量清水燒開后放入湯圓，湯圓下鍋后勺子輕輕推幾下以免粘鍋。這里煮湯圓的水不宜太多，因?yàn)殚僮庸揞^和米酒里還有一部分糖水。湯圓煮至一個(gè)個(gè)全部浮在水面時(shí)候放入米酒。然后在加入橘子罐頭，再次燒開鍋。最后加入少許淀粉水增加湯的粘稠感。再燒開鍋即可。湯圓可以跟根據(jù)自己的口感選擇各種口味的。我最喜...
- 擴(kuò)展閱讀2：無(wú)錫特產(chǎn)有哪些能帶走
- 1、陽(yáng)山水蜜桃 洋山水蜜桃是無(wú)錫著名的土特產(chǎn)。它已經(jīng)種植了70多年了。洋山桃色澤鮮亮，香氣濃郁，味道香甜多汁。它們?cè)诋?dāng)?shù)乇槐茸鳌坝伤畼?gòu)成的血肉”。把美味的陽(yáng)山桃子帶回家絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。2、無(wú)錫惠山泥人 無(wú)錫惠山泥人是無(wú)錫惠山古鎮(zhèn)的特產(chǎn)。它可以追溯到南北朝時(shí)期，有一千多年的歷史。無(wú)錫惠山...
- 擴(kuò)展閱讀3：在無(wú)錫鵝湖玫瑰園旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 陽(yáng)山水蜜桃：陽(yáng)山是無(wú)錫的一個(gè)著名水果產(chǎn)區(qū)，尤其以水蜜桃聞名。陽(yáng)山水蜜桃果肉多汁、甜美可口，是夏季的時(shí)令水果，也是無(wú)錫的一大特產(chǎn)。太湖白蝦：太湖是中國(guó)第三大淡水湖，湖中的白蝦以其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美而聞名。太湖白蝦可以做成各種菜肴，也可以購(gòu)買成干貨作為特產(chǎn)帶走。錫繡：無(wú)錫刺繡是中國(guó)四大名繡之...
- 擴(kuò)展閱讀4：做水果披薩有哪些烘烤指南？
- 在搟開的餅底上刷一層薄薄的融化黃油或橄欖油，這有助于防止餅底吸收水果釋放出的水分。選擇水果：選擇新鮮、成熟的水果，這樣披薩的味道會(huì)更加鮮美。常用的水果包括草莓、藍(lán)莓、香蕉、蘋果、桃子、獼猴桃等。根據(jù)個(gè)人口味，可以搭配使用不同的水果。但要注意，某些水果（如菠蘿和柑橘類）可能會(huì)與乳制品...
- 擴(kuò)展閱讀5：城市比薩做水果披薩，都放什么水果
- 蘋果，玉米粒，香蕉，獼猴桃等
- 擴(kuò)展閱讀6：主要做水果的披薩有哪些
- 主要做披薩的水果有榴蓮、菠蘿、蘋果、獼猴桃。材料：面粉200g；牛奶100ml；菠蘿適量 步驟：1、首先準(zhǔn)備好做餅皮的原料；2、把鹽和糖加入高粉中；3、牛奶加入40ml的水,稍加熱,加入5g酵母粉,攪勻；4、把步驟三中的酵母水加入面粉混合物中,和成面團(tuán)；5、黃油隔水融化,倒入面團(tuán)中,繼續(xù)和面,使面團(tuán)光滑...
- 擴(kuò)展閱讀7：水果披薩有哪些
- 一、常見水果披薩種類 榴蓮水果披薩：以榴蓮肉為主要水果配料，味道濃郁甜美。藍(lán)莓水果披薩：以新鮮藍(lán)莓為主，清新口感，非常適合夏日食用。芒果披薩：芒果的甜與酸與披薩的奶酪完美結(jié)合，味道獨(dú)特。熱帶水果披薩：包含菠蘿、芒果、木瓜等熱帶水果，口感豐富。二、詳細(xì)解釋 水果披薩的特點(diǎn)：水果披薩是一種將...
- 擴(kuò)展閱讀8：水果披薩放什么水果
- 水果披薩可以放的水果種類很多，常見的有菠蘿、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃等。披薩是一種由面團(tuán)、醬料和各種配料組成的食品，其中水果披薩是一種以水果為配料的特殊披薩。水果披薩中的水果選擇多種多樣，具體可以根據(jù)季節(jié)和地域的不同而有所變化。1. 常見水果種類：水果披薩中常用的水果包括菠蘿、蘋果、香蕉等...
- 擴(kuò)展閱讀9：水果披薩的做法是怎樣的？
- 水果披薩怎么做好吃？水果披薩的家常菜做法有哪些？全在這個(gè)視頻里。
- 擴(kuò)展閱讀10：可口的披薩果味披薩怎么做
- 方便大家快速完成制作任務(wù)，解鎖新配方。可口的披薩美味的披薩果味披薩怎么做1、果味披薩就是水果披薩，我們先制作水果披薩，放入任意水果（青椒和橄欖也算水果）2、然后根據(jù)任務(wù)的要求提示，去完成任務(wù)，放置披薩。3、接著制作果味披薩，需要的食材有白面餅+醬料+芝士+鳳梨+橄欖+青椒。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！