- 觀點(diǎn)1： 紅燒雞爪如何做，軟軟糯糯，咬一口滿嘴留香，膠質(zhì)滿滿呢？今天給大家分享一道好吃的紅燒雞爪，軟軟糯糯鮮美，濃濃的膠原纖維，美味得不得了！說(shuō)起如今還真有點(diǎn)怪，人們對(duì)于小動(dòng)物身上的肉愈來(lái)愈沒(méi)什么興趣，反而更熱衷吃爪、翅、蹄、脖、一等邊角余料。特別是自恃“吃客”的那幫大家，更是對(duì)這些部位青睞萬(wàn)分，甚至還有最強(qiáng)者除了自己愛(ài)吃以外，都把喜好做成了工作。
我并沒(méi)有那么高的人生境界，但是作為一個(gè)普通“吃客”，也是非常合適了的。特別是近期，一道檸檬雞爪，四處霸屏，每天都能看獲得。因此，我自己的饞蟲(chóng)自然而然就被勾了出來(lái)。一有空閑，馬上便去購(gòu)置了一些。不知道是什么喜歡吃的人得多，如今鳳爪價(jià)格還有點(diǎn)小貴了。
針對(duì)鳳爪，自己還是挺愛(ài)吃軟軟糯糯的，因此現(xiàn)在就不跟風(fēng)做檸檬雞爪了，我要做一道最愛(ài)的紅燒雞爪，喜歡的小伙伴跟著一起做吧！
【紅燒雞爪】所需資料：鳳爪，姜片，小蔥，麻椒，蒜頭，米酒，植物油，豆瓣醬，生抽醬油，耗油，五香粉，食用鹽，味精做法如下所示：
第一步首先將備好鳳爪自來(lái)水沖干凈。洗干凈的鳳爪剪去腳指甲，隨后控干水分晾一晾。提前準(zhǔn)備一只鍋，放進(jìn)足量的冷水，隨后涼水時(shí)就下入鳳爪，再倒入一些姜片、小蔥、麻椒和米酒，大紅煮5分鐘后撈起來(lái)。
第二步煮過(guò)的鳳爪再用清水清洗干凈，隨后剁碎兩半；切一下生姜片和冬茹，再剝幾瓣蒜頭。直接把菜鍋熱，隨后倒進(jìn)適量植物油，油燒熱之后，放進(jìn)蔥、姜、蒜，加上2勺豆瓣醬，一起炒出香味。
第三步倒進(jìn)鳳爪，直往鍋里加入一些生抽醬油、耗油和五香粉，隨后快速地炒勻。往鍋里加入適量的冷水，隨后開(kāi)猛火將料汁煮沸，重開(kāi)小火漸漸地把雞爪燉軟。燒好一點(diǎn)的鳳爪中放進(jìn)適量食用鹽和味精調(diào)制。最后把燒好一點(diǎn)的鳳爪，盛出來(lái)擺盤(pán)，再撒上一些蔥段就可以。一道軟軟糯糯鮮香的紅燒雞爪，做好了！ - 觀點(diǎn)2： 先把雞爪里面放入料酒，生抽，老抽，蒜，鹽等調(diào)料，先腌制最少半個(gè)小時(shí)，然后在鍋里邊燒油，油熱之后倒入雞爪翻炒，最后倒入水燉40分鐘即可
- 觀點(diǎn)3： 1.首先把準(zhǔn)備好的雞爪用水沖洗干凈。
2.洗干凈的雞爪剪掉腳趾甲，然后控干水分晾一晾。
3.準(zhǔn)備一只鍋，放入足量的清水，然后冷水時(shí)就下入雞爪，再加入一些生姜、大蔥、花椒和料酒，大火煮5分鐘左右后撈出來(lái)。 - 觀點(diǎn)4： 材料：雞爪，生姜，大蔥，花椒，大蒜，料酒，食用油，郫縣豆瓣醬，生抽，蠔油，五香粉，食鹽，雞精 。把準(zhǔn)備好的雞爪用水沖洗干凈。 洗干凈的雞爪剪掉腳趾甲，然后控干水分晾一晾。準(zhǔn)備一只鍋，放入足量的清水，然后冷水時(shí)就下入雞爪，再加入一些生姜、大蔥、花椒和料酒，大火煮5分鐘左右后撈出來(lái)。煮過(guò)的雞爪再用清水洗干凈，然后剁成兩截；切一下姜片和蔥段，再剝幾瓣大蒜。 先把鍋燒熱，然后倒入適量的食用油，油燒熱以后，放入蔥、姜、蒜，再加2勺郫縣豆瓣醬，一起炒出香味。 倒入雞爪，再往鍋中加入一些生抽、蠔油和五香粉，然后迅速地翻炒均勻。 往鍋中加入適量的清水，然后開(kāi)大火將湯汁燒開(kāi)，再開(kāi)小火慢慢把雞爪燉軟。 燒好的雞爪中放入適量的食鹽和雞精調(diào)味。 最后把燒好的雞爪，盛出裝盤(pán)，再撒上一些蔥花即可。
- 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
- 擴(kuò)展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！