- 觀點1： 燉紅燒雞的做法
燉紅燒雞的做法，我們生活中雞肉可以做成各種各樣美味的食物，雞肉的做法多種多樣，但是大多數的人都獨愛紅燒，燒雞塊的雞肉里帶著調汁的香氣，以下分享燉紅燒雞的做法
燉紅燒雞的做法1 雞腿洗干凈，剁塊再沖洗幾次，洗掉血水加生姜，大蔥，料酒，鹽，生抽，胡椒粉抓勻腌制半個小時
起鍋燒油放幾塊冰糖熬制棗紅色
翻炒均勻加開水末過雞塊
加桂皮，八角，花椒，干辣椒，五香粉，老抽，味極鮮，鹽，繼續(xù)煮
中小火慢燉30分鐘，中間要攪動幾次
嘗一小塊如果熟了就加土豆塊進去繼續(xù)翻炒，蓋鍋蓋燜十分鐘直至土豆熟透
雞塊土豆都熟了倒入切好的青椒翻炒幾分鐘，想要湯汁泡飯就加半碗開水進去，最后加入雞精
香噴噴的紅燒雞塊燉土豆出鍋啦，湯汁泡飯可好吃了
燉紅燒雞的`做法2 雞肉切成小塊，準備蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、草果、山奈、干辣椒、花椒、豆瓣醬備用；
鍋中倒入稍微多一點油，下入雞肉翻炒；
炒至雞肉表皮微微發(fā)干后加入事先準備的調料，在繼續(xù)翻炒，將調料炒出紅油，加入料酒、生抽、胡椒粉，再翻炒兩分鐘；
加入適量的清水煮開，加入適量鹽、雞精、白糖調味，在繼續(xù)小火燜煮十分鐘；
倒入冬瓜冬瓜翻炒均勻后繼續(xù)燜煮；
待冬瓜煮熟后加入蔥花翻炒均勻后出鍋；
再撒上少許香菜；
燉紅燒雞的做法3 食材
雞 250克
生姜 10克
大蒜 5克
醬油 5克
黃酒 5克
青椒 1個
方法/步驟
先在電飯鍋中把生姜，大蒜，爆炒出香味。
接著放入雞肉，醬油，蠔油，黃酒。
之后把雞肉拌勻，腌制30分鐘。
最后開啟電源加熱，快出鍋時，倒入青椒片，這道紅燒雞肉就做好了。
燉紅燒雞的做法4 雞肉洗凈，備好干料。
鍋中熱油，放入雞肉煸炒，多煸一會。放入干料繼續(xù)煸炒，煸出水分。
加入適量生抽，老抽和甜面醬煸炒片刻，加熱水沒過雞肉，蓋蓋燉至雞肉軟爛，湯汁過半。
推薦這個甘肅定西的土豆粉，下鍋就熟，極其入味。
湯汁過半后加入土豆粉和杭椒。
好香呀
有種吃大盤雞的感腳
燉紅燒雞的做法5 雞買的時候就讓店家?guī)兔η袎K了，回家清洗干凈，鍋里燒水，放蔥段、老姜3片
水開后放入雞塊，再加一勺料酒，去血水
撇去浮沫后，撈出備用
準備佐料
洗鍋燒油，多一點點
油熱后關最小火，放入花椒
兩勺豆瓣醬
炒出紅油（一直小火哦，別炒糊了）
倒入雞塊
翻炒均勻
加入蔥姜蒜，干辣椒，老抽2勺，生抽1勺，料酒1勺，五香粉半勺，翻炒均勻
加水，沒過雞肉，再多一點（一會要加芋頭），這時候開大火，燒開后轉中小火，煮15分鐘
芋頭去皮，切成塊
雞肉燉了15分鐘后倒入芋頭
同樣，大火燒開轉中小火，繼續(xù)燉15-20分鐘，用筷子搓芋頭，一搓一個洞，就說明已經軟了
出鍋前，加入雞精、味精、糖、鹽，調味裝盤，撒把香菜，開動吧
方法二：生芋頭下鍋跟雞肉一起燉，花費時間稍長，我們在燉雞的時候，可以把切好的芋頭放蒸鍋里蒸，雞軟了，芋頭也已經蒸好了
直接熟芋頭下鍋，翻拌均勻，調味出鍋也一樣，（不要擔心芋頭不入味喲，芋頭超級容易入味的）這樣做就節(jié)約了20來分鐘吧，哈哈哈哈，還不容易渾湯。
哈哈哈哈湯太少，看不見
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