- 觀點1： 導讀： 土豆營養豐富，不僅能夠糧食，又可作蔬菜，加上雞蛋，這就是一道美味的早餐，那么土豆雞蛋的做法有哪些呢？
雞蛋土豆餅的營養價值
在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱，除維生素C含量稍少外，雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質，很多雜志甚至給予了雞蛋“世界上最營養早餐”的殊榮。理由如下：
1、雞蛋可以補充優質的蛋白質：
雞蛋土豆餅中的雞蛋可以為人體提供豐富的蛋白質。蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
2、雞蛋和土豆都可以增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。研究表明，含有雞蛋的早餐、土豆能使人飽腹感增加，吃了之后可以讓人減少其它能量的攝入，這樣就可有效的避免食物酸堿度失衡的問題。同時，雞蛋中的脂肪和蛋白質可以為機體提供持續平穩的能量，讓肚子餓的慢些。
3、雞蛋和土豆都是減肥小能手：
早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，并且他們的精力也更充沛。而土豆中含有豐富的膳食纖維，其對促進腸胃的蠕動，預防便秘等均有著很好的保健功效。趕走便秘，排出毒素，助你擁有好膚色。保護心腦血管，促進身體健康。
4、富含各種營養素
雞蛋中富含人體所需要的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等礦物質，還富含DHA和卵磷脂、卵黃素，它們對神經系統和身體發育有益處，還能健腦益智，改善記憶力。
土豆中含有豐富的B族維生素，比如說維生素B1、B2及維生素B6的含量都相對較高。而B族維生素是天然的抗衰老的食物，女性常吃就可保持年輕狀態。雞蛋土豆餅的做法
土豆雞蛋餅的做法：
1、材料
(1)蛋汁材料 ：雞蛋6枚，鹽1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)。
(2)土豆餅材料 ：土豆500g(煮熟，切片)，洋蔥1個(切碎)，番茄100g(切小丁)，鹽1/2茶匙(3g)，胡椒粉1/3茶匙(2g)西葫蘆100g(切片)，迷迭香1湯匙(15g)，橄欖油1湯匙(15ml)。
2、做法詳解
做法一：
(1)用用中火將鍋中的'橄欖油加熱，然后將土豆片放入鍋中翻炒五分鐘，隨后放入西葫蘆片、洋蔥碎、番茄小丁和迷迭香碎，調入鹽和胡椒粉炒五分鐘，之后放入烤盤中。
(2)在上面澆上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分鐘即可。
做法二：
(1)取一個較大的碗，盛少量的水，切土豆絲，將切好的土豆絲泡在水中。
(2)放入鹽、胡椒粉、孜然粉等調味品按自己的口味拌勻。
(3)打入雞蛋，開始攪拌均勻。加入四勺面粉，拌勻。加入蔥花，拌勻。
(4)取平底鍋，稍微預熱后刷上一層薄油，調為小火，放入少許土豆雞蛋糊鋪平鍋底。(薄厚程度可以按自己喜歡的定)。
(5)大約2分鐘后，餅底部已熟，平穩地搖晃動鍋，餅會離開鍋底。翻另一面繼續煎到熟。
3、制作技巧：
(1)攤餅之前，不要將鍋底燒得太熱，太熱的話，餅剛放在鍋里就要糊掉，還不容易翻面、攤平。
(2)盡量沿著同一方向攪拌。
(3)調面糊時倒入少許色拉油，煎出的土豆餅更加軟嫩。
對于很多上班族來說，從前的早餐只想一“快”了之，但是今天學到了這道兼具營養美味與快捷方便的土豆雞蛋餅的做法，你還會想湊合吃一頓早餐嗎？從此愛上早餐吧！ - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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- 擴展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
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- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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