- 觀點1： 韭菜紫蘇炒花甲的做法
花甲洗干凈外殼，煮開一鍋水，放入花甲，花甲一開口，馬上關火并濾去水。揀出不開口的，打開聞一聞是不是臭的（如果你真的這么倒霉買到死的話）。
韭菜切段，蔥切段，將蔥頭分開備用。紫蘇葉切絲。小辣椒切圈。姜切片。蒜頭拍碎。
豆豉洗干凈并搗碎。
鍋里放油，加熱到8成，放入姜片，蒜頭，蔥頭爆香。
加入煮開口的花甲，翻炒幾下后，放入韭菜，繼續翻炒，直到韭菜有點變軟時，加入紫蘇、辣椒、豆豉翻炒。
炒到出香味時，放入醬油、耗油、米酒調味，看到花甲肉快從殼里掉出來的時候，就可以關火，并撒上蔥段。 - 觀點2： 用料
花甲生抽 適量
韭菜 適量
紫蘇 適量
青椒(不辣的那種) 一個
蒜 三瓣
姜 兩片
蔥 適量
調味料：
糖 一點點
料酒 少許
雞精 少許
生抽 少許
胡椒粉 少許
韭菜紫蘇炒花甲的做法
鍋里燒適量開水，水煮開就把花甲倒進去，等花甲殼全部打開，關火撈出花甲，用冷水沖洗一次，以免有沙還在殼里面。
鍋里倒適量油，油熱放蔥姜蒜、青椒翻炒，倒入花甲翻炒，加少許料酒，糖繼續翻炒，加韭菜和紫蘇翻炒，加鹽和雞精調味，最后加點生抽即可。 - 觀點3： 用料
花甲 500g
紫蘇葉 約20-30多片（視大小而定啦）
韭菜 一小把
豆豉 一小撮
小辣椒（其實只要是辣椒都行） 2個
大蒜 1粒
姜片 約4-5片
小蔥 一棵
醬油
花生油
耗油
米酒
韭菜紫蘇炒花甲的做法
花甲洗干凈外殼，煮開一鍋水，放入花甲，花甲一開口，馬上關火并濾去水。揀出不開口的，打開聞一聞是不是臭的（如果你真的這么倒霉買到死的話）。
韭菜切段，蔥切段，將蔥頭分開備用。紫蘇葉切絲。小辣椒切圈。姜切片。蒜頭拍碎。
豆豉洗干凈并搗碎。
鍋里放油，加熱到8成，放入姜片，蒜頭，蔥頭爆香。
加入煮開口的花甲，翻炒幾下后，放入韭菜，繼續翻炒，直到韭菜有點變軟時，加入紫蘇、辣椒、豆豉翻炒。
炒到出香味時，放入醬油、耗油、米酒調味，看到花甲肉快從殼里掉出來的時候，就可以關火，并撒上蔥段。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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