- 觀點1： 中秋節吃月餅，是中國人的傳統習俗，而中國傳統文化中的點滴也沉淀在月餅這種傳統食品中，北方和南方，月餅名稱相同，其實有許多的不同之處。
北方月餅都是甜甜的，餡料多以糖、油酥、果仁等為主，餅皮有軟有硬，形狀都是圓形。南方的月餅卻有許多種口味，比如咸的，餡料也有更多的風格，比如鮮肉、咸肉、咸蛋黃、流心、等等，餅皮也有廣式、蘇式、冰皮等多種類型。
在眾多月餅當中，我比較常吃的是廣式月餅。廣式月餅香香軟軟，味道甜美，常常一個月餅吃下去，就管飽了。但是我天生不太愛吃甜食，所以廣式月餅一般就切成四份，吃一小份嘗嘗味道，感覺就足夠了。
除了廣式月餅，我還比較喜歡的一款是蘇式月餅。功德林的蘇式凈素月餅，吃起來味道也不錯。蘇式月餅餅皮酥酥的，一層一層薄皮下面，是甜甜的餡料，蘇式月餅一般個頭都是小小的，味道甜甜的，但不是太膩，所以我還是比較喜歡的，但相對廣式月餅而言，蘇式月餅還是比較小眾的。
說到月餅中的王者，我不禁要想到這幾年一直在風口浪尖上的“五仁月餅”，月餅中的集大成者。最能代表中國月餅傳統工藝和傳統食材的一款經典月餅，但是我真的真的不喜歡吃。感覺太甜、太膩，口感不好。
我不喜歡五仁月餅，我心目中真正的王者，可能很多人都沒有聽說過，那就是家鄉產的“郭杜林”月餅。這是只有在小時候才嘗過的味道，外表硬硬的，里面很多白糖，很甜，郭杜林月餅看上去并不精致，就像我的故鄉山西一樣，淳樸簡單，但是很厚重，充滿了傳統的味道，更重要的是，對于我，沒有任何一款月餅再能帶給我郭杜林給我的回憶了。 - 觀點2： 現在月餅PK也成了每年中秋節的保留節目了，也是這個節日“儀式感”的一部分了。那我們來認真回答下這個問題。
最早南北之爭主要的爭論點是甜咸口味，比如愛吃蜜棗粽的沒法忍受五花肉粽，加醬油榨菜的咸豆花愛好者對甜豆花這個品種搖頭嘆息。月餅界的南北之爭內容可擴大了，實在因為派系太多。最受詬病的毫無疑問是五仁月餅，很多人對里面一大包“仁”兒的東西敬謝不敏，覺得不就是是喝下去一口油嗎？就算用了真材實料，頂多兩口斷斷沒法再吃下去。太膩。
南方同學最愛的應該是蛋黃蓮蓉餡兒吧？綿軟清香細膩的蓮蓉和咸鮮的蛋黃是絕配，吃進去滿足感爆棚。這兩年大熱的流心蛋黃月餅備受“吹捧”，盡管價格不菲，還是很多吃貨趨之若鶩。所以，要說王者，我覺得含有蛋黃是必備條件，畢竟，也只有蛋黃這種流著油的東西能滋潤蓮蓉，能中和甜膩，可以說百分百完美搭檔。
我們江浙滬還有現烤的肉月餅。一到中秋季，很多老字號餅店都推出現做現烤的業務。下午餓了的時候，吃上一個熱乎乎的肉月餅，只想驚呼“人間值得”。說是肉月餅，其實里面是會加榨菜絲的。這幾乎和南方月餅里的咸蛋黃異曲同工，吃起來口感不膩，還能提鮮，一舉多得。這兩年，又推出了餡兒是筍干的，我還沒試過，但看著排隊的人也能猜出口味一定不差。
所以，王者能各出一名嗎？南有蛋黃蓮蓉，江浙滬有現烤榨菜肉沫兒月餅。 - 觀點3： 很多節日都有著南方和北方的差異，這也成為一年一度南北方大pk的重頭戲。
在互聯網剛剛流行之時，大家都紛紛在互聯網上為自己的傳統和習俗而發聲，不過到后來大家早已經見慣不慣，心態也越來越寬容。
大家都意識到，這不過只不過是南北地域傳統等造成的不同罷了，根本沒有誰好誰壞之分，所以由原來的爭執逐漸已經演變為開玩笑。
所謂開玩笑，我可能會吐槽不同地方的習俗，可能會找一些好玩的好笑的，但是內心里沒有鄙視那回事，只是懷著一個好玩的心態來進行吐槽，開心一下。
端午節我們討論粽子，過年我們討論吃不吃水餃，元宵節在討論吃湯圓還是吃元宵，到了中秋節我們要開始討論月餅包什么餡兒的。
和粽子差不多，北方人偏向于甜，喜歡包芝麻豆沙五仁等等，而南方人會包一些更加精致的，比如鮮肉月餅，蝦仁月餅，蛋黃月餅。五仁月餅，前兩年可是被槽嚇得不輕啊，但不可否認五仁月餅每年的銷量都是遙遙領先的，雖然被嘲笑，但依然抵擋不住大家的喜愛。
昨天我就去買了一盒月餅，我特地去上海百年老店買的鮮肉月餅，鮮肉月餅一直是我的最愛，很多北方人都沒有吃過。我給一些北方的朋友分享，他們驚訝道，月餅里面還可以包肉餡的，而且剛出鍋的脆脆的皮里面包上甜甜的肉。這哪里是月餅啊，吃起來有點像玉蘭餅、生煎的感覺了。
我也非常欣慰的看到大家包容的心態，但依然為我的鮮肉月餅打call。 - 觀點4： 其實我覺得南北月餅的pk，只是習慣和口味問題，無所謂孰高孰低，哪一個更好，就像飲食一樣，南甜北咸，南方人喜歡吃甜的，北方人喜歡吃咸。而在月餅這一方面，則是北方月餅主要是甜口味的，而南方月餅口味更豐富一些，選擇更多。
作為一個從小生活在華北平原的典型北方人，從我的記憶中，小時候吃過的月餅，包括現在北方主流的月餅，都是五仁兒餡兒的。
除了五仁的月餅，較為傳統的也有豆沙、棗泥等餡料的。隨著時代的發展，又增加了水果餡、巧克力等，但北方的月餅主要還是甜口。
每年到中秋前夕，民間會有一些專門加工月餅的，可以自備配料，也可以使用對方的，按比例配好后，自己包，對方給加工烤制，自己加工的月餅餡料都比較足。
長大之后，才吃過南方的蛋黃月餅，包括一些酥皮的月餅，并沒有吃過火腿月餅、海鮮月餅等南方才有的月餅，其實也吃不慣，還是覺得月餅應該是甜口。
相比較來說，南方的月餅種類更多，口味更豐富，而北方的月餅相對于來說比較單調，無非就是油、糖、蛋，餡料主要也就是蜜餞和堅果類，而南方月餅的口味就豐富得多，不僅蛋黃可以包月餅，而且還有火腿月餅，海鮮月餅，等各類的月餅，而不用烤制的冰皮月餅，也越來越為人們所喜愛。
總歸來說，南北方月餅確有差異，南方月餅種類和口感更豐富，不過北方人不見得吃得慣。 - 觀點5： 首先我覺得要區分一下南方和北方。
在我還在湖北的時候，我們家的月餅，也就是一些傳統類型的，五仁啊，豆沙啊，蓮蓉啊，到后面的話，也出現了一些水果或者是新式的一些月餅樣式。
而在市面上，我以為這就是唯一的月餅類型，包括后來我去了廣東，也無非是這樣幾種餡兒。
當然廣東的潮州月餅，還是會稍微有點不一樣，因為有朋友是潮州的，那邊的月餅會長得比較特別一點，外皮比較硬，內里比較軟，比較像酥點而不太像我們印象中的月餅。
后來又來了上海，我才知道原來還有一種月餅叫：鮮肉月餅！
鮮肉月餅的外皮非常酥，一咬的話就會有很多屑屑掉下來，這也是江浙滬月餅的一個非常明顯的特色，我也很喜歡吃這種外皮，但是裹著肉的月餅，我實在是接受無能啊！
但是每年到吃月餅的季節，甚至還沒有到中秋節的時候，很多店就開始賣新鮮的鮮肉月餅了，有很多上海人都會排長隊去購買。
這個我覺得真的因人而異，因為我從小就不喜歡吃肉包或者肉餡的其他東西，再加上鮮肉月餅，我覺得肉和皮是兩種截然不同的東西，所以我還是只能接受更傳統的口味，比如說豆沙或者蓮蓉，偏甜一點的。
還有蛋黃月餅，也是覺得很無語，甚至有的時候一個月餅里面有兩個蛋黃，我覺得吃下去已經膩得發慌了。
所以南北月餅大PK，我覺得應該是江南月餅跟其他地方的月餅大PK吧，哈哈。 - 觀點6： 盼望已久的中秋節就要來啦，中秋團圓，休個假和家人一起團聚是人們的主要過節方式，當然少不了中秋代表佳品，月餅。
記得端午節的時候，人們就曾就粽子一事通過南北差異進行了大討論，現在中秋節了，就讓我們來說說南北月餅的差異吧，然后再說說我所認為的真正的王者是誰！
小的時候，因為物質生活不豐厚，中秋的時候可以吃上月餅是我們小孩子的樂趣，聲明一點我是北方人，可那時候我就不愛吃月餅，那個冰糖加青絲紅絲的餡料我完全不喜歡，也就是吃口月餅皮意思下，那個月餅皮我也是覺得硬邦邦，完全不喜歡。
慢慢的長大了，生活條件也更好了，商品更豐富了，然后吃到了跟以前不一樣的月餅，第一次吃到不一樣的是在姥姥家，別人來看姥姥買的，餡料不再是冰糖加青紅絲，居然是蛋黃，還有肉松的，那個時候，沒見過呀，姥姥特意留給我吃，啊呀，覺得超級好吃，非常喜歡，那個時候才知道月餅居然還可以這個樣子。
北方的月餅在我看來做工比較粗礦，餡料也是非常簡單，而南方月餅更精致，更豐富一些，真是體現了南北方不同的性格特點呢，想想要不說我們地大物博，物產豐富呢，果然是。
那個時候覺得南方的更好吃，而現在，隨著自己長大，不知道是上了年紀還是怎么樣，開始喜歡吃小時候那種月餅了，似乎看到這種月餅會想起自己的從前，更加帶了一種寄托，所以我最后表態，我覺得北方月餅是王者！ - 觀點7： 傳統月餅按地區傳統分類可分為9大類
廣式月餅：
廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品，特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便。
代表作：蓮蓉月餅、豆沙月餅
潮式月餅
又稱朥餅，是廣東省潮汕地區傳統糕類名點，屬酥皮類餅食，是中國四大月餅流派之一，常見的潮式月餅（圓形）的主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，其按內餡種類可分綠豆、烏豆、水晶、紫芋等種類，內核則包括蛋黃或海鮮等多種（可無內核）。
代表作：水晶月餅
蘇式月餅是中國中秋節的傳統食品，源于蘇州為蘇式糕點，受到江浙地區人民的喜愛，皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥。蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。蘇式月餅制作技藝實際上是古代人民的集體智慧結晶，源于唐朝，盛于宋朝。
滇式月餅屬于滇菜系，是地方傳統糕點，其中的云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅代表，滇式月餅主要起源并流行于云南及周邊地區，有別于其他地區的各式月餅，其主要特點是餡料采用了滇式火腿，餅皮疏松，餡料咸甜適口，有獨特的滇式火腿香味。滇式月餅也是繼中國月餅四大流派（廣潮京蘇）之后的第五大流派。
代表作：云腿月餅
京式月餅，是北方地區月餅類食品的代表品種之一，花樣眾多。起源于京津及周邊地區，在北方有一定市場，其主要特點是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3，重用麻油，口味清甜，口感脆松。主要產品有北京稻香村的自來紅月餅，自來白月餅，還有五仁月餅等。
代表作：五仁月餅
徽式月餅是一種安徽省徽州特色的月餅，是中秋節傳統食品。其主要特點的：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。徽式月餅其表皮是油酥皮，用上等面粉與素油攪拌加工制成，餅焰采用野菜（苦板菜），經過腌制加工，拌以新鮮豬板油和白糖而成。主要代表是“梅干月餅”。
衢式月餅，是浙江省衢州市的地方特色中秋節食品，是浙江省衢州市的特產。其特點是以芝麻為重要原料，所以衢式月餅也被稱為“衢州麻餅”。其主要代表有“杜澤桂花月餅”和“邵永豐麻餅”。
代表作：梅干月餅。
秦式月餅主要出自陜西的節日食品，其代表為西安的水晶月餅，特點以冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。陜西月餅是以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等為主要特點，葷素兼備，以素為主，糖、油、胎料比較突出，餡心多放青紅絲、玫瑰、桔餅等果脯。
代表作：玫瑰月餅
晉式月餅是以山西地區制作工藝和地方風味中秋節食品為代表的月餅種類，配料上以油、糖、蛋為主，經包餡、成型、烘烤等工藝加工而成的，其中以山西雙合成的郭杜林月餅為晉式月餅代表 。
作為廣東人，我選蓮蓉月餅。。。 - 觀點8： 月餅，有蘇式月餅、京式月餅、廣式月餅等種類，按照地域分析，蘇式、廣式屬于南方，京式屬于北方。南北月餅到底有何特色、誰是王者？
先從蘇式月餅說起。原來稱之為“酥式”，發源地揚州而不是蘇州，這些已經不重要，重要的是風靡江浙滬的這種月餅口感了得，酥皮層層名副其實，況且軟糯松香入口就化。尤其是上了年紀的長輩，牙口不好，吃上晚輩孝敬的蘇式月餅方便咀嚼、易于消化，感悟濃濃孝心，配備甜、咸等適應多種味覺口感的餅餡，豆沙、玫瑰、蓮蓉、菊花等甜口月餅芳香四溢，肉汁豐腴的鮮肉咸口月餅柔軟可口、油而不膩。明月當空照，蘇式月餅到，醉美在人間。
再說廣式月餅，出奇的精巧玲瓏。廣式月餅金黃可人，表面油光，一般表皮都刻上蘊含口味標識的各色印花圖案，相對蘇式月餅比較結實，以便托運，所以更有利于長途跋涉、送禮送給遠方的至愛親朋。廣式月餅餡料更為豐富，甜膩適中，蓮蓉、豆沙、蛋黃、火腿等甜咸相宜、各顯神通。而用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁等五種原料加工而成的五仁月餅也歸納為廣式月餅（有些不良商家以次充好、貶損了五仁名譽）。
京式月餅還有美好的民間傳說呢。據說是嫦娥委派月兔下凡，為救助京城百姓擺脫瘟疫之痛，用紅白兩種顏色的藥物，最后演變為京式月餅經典代表色：自來紅、自來白。自來紅月餅打一個紅圈、餅體黃里加黑，自來白月餅底部黃色、表面乳白紅印正中。京式月餅圓咕隆咚有點像饅頭形狀，與扁平的蘇式月餅大相徑庭。各種果仁、青紅絲和冰糖組成自來紅，山楂、棗泥等組成自來白，有就地取材之功效，混入香油、麻油等香味迷人，咀嚼更夠勁道。
蘿卜青菜，各有所愛。南北月餅大PK，難以分出個子丑寅卯來。最大的贏家，就是消費者。 - 觀點9： 一年一度的中秋節馬上就要來臨了，各種類型的月餅紛紛登上了商超。由于我國國土面積廣闊，南北雙方所處的地理位置、氣候特征、歷史文化、風俗習慣等方面的不同，造成了我國南北方人文景觀的顯著差異。同樣，這種差異也體現在月餅上，口感、作法、工藝、配料、外觀等各不相同。
每年我們接觸的月餅品種繁多，以不同的分類，就會有很多說法。
按產地分：有廣式、蘇式、京式、滇式、港式、潮式等；
按口味分：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味等；
按餡心分：有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；
按餅皮分：有漿皮、混糖皮、酥皮三大類，顯得眼花繚亂。
我們主要說一下兩大類月餅廣式月餅和蘇式月餅。
廣式月餅
廣式月餅目前是在我國大江南北廣為流傳的一種月餅，也是目前最大的一類月餅，它起源于廣東及周邊地區，在中國南方大部分地區，廣式月餅口感更符合南方人的口味。
廣式月餅的主要特點是皮薄、餡大，吃起來口感松軟、細滑，表面光澤突出，選料和制作技藝無比精巧，型美觀精致、包裝講究。
蘇式月餅
蘇式月餅為蘇式糕點，起源于江浙滬及周邊地區，其主要的特點是餅皮蔬松，餡料有五仁、豆沙等，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，蘇式月餅的制作流程一般包括制酥皮、包餡、成型、焙烤等，目前蘇州仍然保留著傳統的技藝。
其實無論哪類的月餅，都是為了滿足不同地域消費者的口感，豐富了我們中秋生活。
以上是我個人的一些看法，希望對您有所幫助。 - 觀點10： 哈哈哈，從端午節的南北粽子之爭，是喜歡甜粽還是咸粽？爭得不亦樂乎！記得在《幸福三重奏》里，汪小菲就拒絕吃咸粽，被大S一通鄙視。現在中秋節來了，南北月餅也要比試一番。
相比較粽子，月餅的花樣也很多。從地域來分有這樣幾類：
廣式月餅：流傳范圍很廣，南北人口味都適合。尤其深得南方人的喜愛。主要特點：皮薄松軟，外形精美，包裝也很考究。
蘇式月餅：主要在我們江浙一帶流傳。不過我不太喜歡，因為它的外皮一層層酥脆，好像含有油脂，吃在嘴里有點油油的感覺。但還是有很多江浙人喜歡這一口。它的餡料肥而不膩，色澤金黃。
京式月餅：主要流傳在北京、天津一帶，北方人很喜歡。京式月餅的主要特點就是皮和餡的比例大約為2:3，皮相較于廣式、蘇式月餅來說，厚了一點點。喜歡用麻油，口感也是甜甜軟軟的。
晉式月餅：主要流傳在山西一帶，以地方工藝為主，配料以油、糖、蛋為主。它的造型不如廣式精美，比較樸實，就像山西人的性格一樣。
還有一種月餅，應該是近幾年漸漸熱起來的，這就是滇式月餅。滇式月餅，主要借助云南著名的糕點——鮮花餅的制作工藝發展起來的。其中云腿月餅和鮮花餅是滇式月餅的代表。它的餡料主要采用云南火腿，咸甜適中。它的餅皮酥松，吃起來既有鮮花的清香，又有火腿的味道，比較獨特的口感。
這只是從地域上來劃分。如果從餡料上來分，也有很多：五仁、黑芝麻、蓮蓉、椰蓉、蛋黃、紫薯、板栗、火腿、鮮肉、里脊——，好多好多，只有你想不到的，沒有它包不了的。
這么多種類，怎么比？有標準嗎？
所以啊，也就別比了。一方水土養一方人，自己家鄉的月餅當然是最想念的，也是最好吃的月餅。
與其PK誰是月餅王者，不如趁中秋假期，集齊這么多種類的月餅，對于中秋節來說，也是一個有趣的玩法。怎么樣？玩嗎？
禾田飛歌：混跡于媒體圈的碼字工。微信公眾號：禾田飛歌（ID：ahetian2017) - 觀點11： 中秋節要到了，曾經讓大家吃不了多少、又不得不送的月餅再次登場。以前吃一口就膩得不行的月餅，如今也開始爭奇斗艷，往好吃、創新的方向發展了。
在大家的印象里，最能代表南方的月餅就是鮮肉月餅，與北方的素餡形成鮮明對比。而在今天，月餅其實已經沒有南北之分了，只有好吃和不好吃之分。
幾十年前，提起月餅，北方那要數稻香村的月餅頗為經典了。自來紅和自來白是典型的京式月餅，在酥皮下是滿滿的冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青紅絲餡料，一口下去，非常滿足。
之后的五仁月餅，也是用料豐富，但口感曾被年輕人“嫌棄”，如今又被正名。
南方要數鮮肉月餅惹人垂涎了。鮮肉月餅源自江浙滬一帶，是蘇式月餅的一種，一團豬肉的鮮香回味無窮。
如今，港式月餅流行開來，如香港的榮華月餅，其中雙黃蓮蓉是其招牌月餅，北方愛吃的雙黃蓮蓉也是從香港傳來的。
近幾年，香港的美心月餅越來越受到大家的喜愛，其中美心的流心奶黃月餅總被搶購一空，入口松軟細膩為人稱道。
還有很多類型的月餅受到年輕人的喜歡，如冰皮月餅、咖啡月餅、水果餡月餅等等，各類餐飲企業也根據自己的食材推出相應的月餅，緊追節日的購物氛圍。
如果要問誰才是真正的王者，那就蘿卜青菜，各有所愛了。總之，比起以前的“油膩”，如今的月餅成為了真正的特色小吃了。
歡迎關注瑤知天問（微信公眾號：loves-knows)。 - 觀點12： 1：繼粽子有各種不同的做法后，現在又來了個月餅大PK。中國幅員如此遼闊，南北東西民間習俗差異巨大，就如八大菜系那般，雖各具特色，但依然有流傳更廣的更為人所知的菜系，比如川菜，粵菜，相對而言徽派、魯派就沒那么遍地開花。但不能說他們就不好吃，更多的是因為各地的習俗口味不同。
2：就月餅而言，其實不能簡單的以南北為區分，真要全國范圍內的統計下來，估計不下于百種口味，只是很多只局限于當地人知道而已。換句話說，南方最典型的口味蛋黃月餅去了很多地方，未必別人會接受。
3：還有一點是大家從小習慣的口味，比如我家偏南方，從小吃的就是豆沙、五仁、蛋黃類的月餅，口味都是甜的，長大后即便接觸了鮮肉或火腿月餅，嘗試過后，還是吃不慣。只是知道有這么個味道，最終去購買的時候依然選擇自己慣常口味的月餅。
4：近些年，中國傳統節日在遭遇外來節日的沖擊后，也陸續做出了自己的改善，而節日飲食就是一大改變。現在的月餅除了最基本的吃的功能，在外觀和制作方法上不可謂不做出了巨大的改變。各種顏色、各式花紋、特色的造型、廣泛的口味，可以說，讓人看了心花怒放，都舍不得吃了。
5：所以，沒必要PK，更重要的是進行推廣，讓更多的人嘗試到更美好的口味，讓節日因為美食更加的具有意義。 - 觀點13： 馬上就是一年一度的中秋節了，中國人講究民以食為天，在不同的節日都會有不同的美食，比如春節吃餃子，端午節吃粽子，中秋節就是要吃月餅，大家相互送禮物也是月餅為佳。月餅跟粽子一樣，分為南北兩大派系，我覺得主要的區別就是甜咸和陷的不同，北方是甜口的，南方是咸口的，北方是核桃、葡萄干等做成餡，而南方是肉餡。
我是一個土生土長的北方人，我肯定是站北方的月餅，從陷開始，我覺得月餅皮是比較甜的糕點，如果配上咸口的陷，整個口感會非常奇怪，嘴里感覺一下甜一下咸，不是很融洽的感覺。并且肉餡對我來說就是一個很奇怪的存在，肉本身就是應該大做的東西，把它做成陷包在月餅里，不像是吃餃子，餃子是煮出來的，肉餡跟皮是一體的，但是月餅是涼的，吃起來口感就沒有熟的好。
其次，北方的月餅里面的陷是很多東西混合在一起的，核桃、葡萄干、瓜子、桂圓等等，這些東西配上紅糖或者蜂蜜，非常甜蜜爽口。之前我對五仁月餅有誤解，是因為它里面會加一種甜絲的東西，但是現在的五仁月餅，里面就只有這些東西，在經過加工，吃起來非常軟糯。比南方的菜餡或者肉餡好吃很多，并且肉菜放得會不新鮮，而月餅并不是即食的東西。
最后，我家有一種特色月餅，是空心的，外殼是烤制出來的，吃起來非常香，所以我堅決站定北方月餅。 - 觀點14： 中秋節馬上就要來了，除了吃月餅以外，還等來了我們期待已久的三天小長假。而說起吃月餅，各個地方吃的各不相同。對于南北月餅大PK，最近更是走上了熱潮，大家可以在各種超市看到，各種口味的月餅在超市中叫賣餅默默比拼著。而對于北方的月餅，主要以甜餡為主，主要有桂花、豆沙、冰糖等，還有之前被眾多網友痛斥“滾粗月餅界”的五仁。而南方的月餅多是咸的，有蛋黃、火腿、肉松，甚至梅菜扣肉......下面我主要介紹三種具有代表性的月餅。
1、廣式月餅是目前在祖國大江南北流傳最廣的一種月餅，在中國南方大部分地區，廣式月餅口感更符合南方人的口味。廣式月餅聞名于世，最主要還是在于它的選料和制作技藝無比精巧，其特點是皮薄松軟、造型美觀精致、包裝講究。
2、潮式月餅又稱朥餅，“朥”字，潮汕方言指豬油。用豬油摻面粉做皮包甜餡烤焙熟的餅便是朥餅。朥餅終年應市，以中秋節上市為最合時。常見的潮式月餅的主要特點是皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口。
3、蘇式月餅。有說法稱 " 蘇式月餅 " 原寫作 " 酥式 "，源頭起自揚州而非蘇州。層層酥皮，入口即化。蘇式月餅起源于唐朝，盛于宋朝。如今，蘇式月餅制作技藝已被列入“非物質文化遺產保護名錄”。
我是沈小怡，80后美廚娘與美食自媒體人。如果你也喜歡做美食、探店，歡迎關注微信公眾號【沈小怡】，一起發現與制作更多美食。
- 觀點15： 沒有吃過北方的月餅，但我相信，不管是南方還是北方的小伙伴，一定會覺得小時候吃過的，那種手工制作的大月餅，那才是真正的王者，那才是真正的美味月餅。
那時候的月餅，沒有什么包裝，頂多就包著一張白紙，可是它的料足夠多，它的皮足夠薄，它的味道足夠美。
每年一到農歷八月初十左右，街上做月餅的那戶人家里，就開始飄出陣陣的香味，讓我們垂涎三尺。
那時候的月餅，是根據主人的喜歡來制作的，而不是機器的批量制作。
家人的大人早早就和月餅師傅說好，自己要做多大的月餅，大概夠幾個人吃等等，然后按先后時間進行排序預約。
等輪到我們家的那天早上，父親總是早早就上街去買那種帶著一大塊肥肉，再買上一些花生米，再加上一點冬瓜糖，最后還買一點白芝麻。
總之，你想在月餅里面加什么，這些原材料都是自己購買，買好后送到月餅師傅那里，等著他給你加工。
等父親買好食材，我們肚里的饞蟲就開始蠢蠢欲動，一天要問上幾十遍：“爸爸，我們家的月餅做好了沒？”“爸爸，我們家的月餅什么時候可以拿回來？”
等啊等，等啊等，父親終于提回來讓我們等了很久，很久的月餅。
別說吃，光光看著月餅的油已經把外面包著的白紙都漬得濕漉漉，油乎乎的時候，我們就忍不住吞口水：“爸爸，今年月餅很好吃，是不是？”“爸爸，我們什么時候可以吃月餅？”
雖然說中秋晚上要祭月，但一般的家庭都會至少做兩個大月餅，先拿一個給孩子們打牙祭，另一個藏起來等著到時候祭月。
那月餅真的很香，很香，讓你恨不得啃了自己的手指，那月餅很甜很甜，讓你恨不得吞下那已經變成透明的白紙。
吃完月餅好幾天了，我們想起月餅，依然會覺得滿口留香，依然會不停地吞咽口水。
其實現在的月餅的原材料遠比那時候的好，但幾乎人都說，現在包裝精美的月餅，再也吃不出兒時的美味。
我想不是我們的嘴變叼了，而是因為我們現在的月餅，再也吃不出兒時的美味，和父母的寵愛了。 - 觀點16： 中秋將至，商店來琳瑯滿目的各式月餅讓小伙伴們挑花了眼。由于地域與風俗的不同，南北方的月餅也是各具風味的。
說到北方的月餅，那不得不提最經典傳統的京式自來白、自來紅月餅。
自來紅內有青紅絲、各類果仁和冰糖，自來白則為山楂、棗泥為主，混入香油、豬油，口味清香甜美。圓鼓鼓的造型意味團圓美滿是老北京人中秋佳節的必備品。
此外，翻毛月餅也是歷史悠久。所謂的翻毛，其實就是酥皮，它的前世就是蘇式酥皮月餅。一層層薄如蟬翼的外皮，不黏不膩，齒頰留香。坊間傳聞深得慈禧太后的喜愛，是老北京人的中秋佳品。
南方的月餅以蘇式月餅與廣式月餅尤為知名，深受老百姓的喜愛。
蘇式月餅層層酥皮，入口即化，初嘗脆口，回味香甜，已經被列入非物質文化遺產保護名錄。蘇式月餅分為咸、甜兩種口味。咸味月餅的代表就是享譽大江南北的鮮肉月餅，肉汁飽滿，入口韌而不膩。鮮肉月餅講究的就是現烤現賣，肥瘦均衡，那一口下去滋味無窮。甜味代表為花式月餅，玫瑰、菊花，把花香融合月餅的制作中去，讓這一味點心清香四溢，典雅精致。
廣式月餅繼承了廣式點心的精致，表皮印有花紋，口感松軟細膩，初嘗略顯甜膩，搭配一壺清茶，兩者相得益彰。廣式月餅的代表非五仁月餅莫屬，選用核桃仁、杏仁、橄欖仁、瓜子仁、芝麻仁五種主要原料加工成餡，口感豐富可謂越嚼越香。
此外，近年來月餅市場也出現了許多新的品種，冰皮月餅就是新生代中的佼佼者，利用糖漿做皮，無需任何烘烤，口感滑爽有彈性，但因其需冷藏，不宜多食。
南北月餅各有不同，小伙伴們也因習慣口味各有偏愛，自己愛吃的就是最好的，你覺得呢？ - 擴展閱讀1：制作燒烤需要準備哪些食材？
- 燒烤是一種非常受歡迎的烹飪方式，它將食物在高溫火焰下烹煮，使食物表面迅速焦化，內部保持多汁，具有獨特的香味。要制作一頓美味的燒烤，需要準備各種食材，包括肉類、蔬菜、調料等。以下是一些建議的食材清單：肉類：燒烤的主要食材是肉類，包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉等。可以選擇各種部位的肉，如...
- 擴展閱讀2：燒烤的食材
- 燒烤需要的材料有調料、葷菜、素菜、水果等。1、工具類：打火機、木炭、助燃劑、網架、燒烤叉、燒烤鏟（翻轉食物）、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、調料瓶（空瓶）、桌布、垃圾袋。2、調料類：辣椒粉(老干媽)、孜然、調和油、...
- 擴展閱讀3：燒烤要準備的食材
- 1、牛羊肉，生豬肉，雞脯肉。肉類食品一定是韓國烤肉的優選，豬五花，牛五花，牛肋條，雞腿，雞翅全是非常好的挑選，烤以前最好能夠 腌漬一下，那樣更為的進味，切片狀的五花肉能夠 依照自身的口感來挑選，不腌漬立即燒熟蘸烤肉醬也非常好。2、黃花魚，海蠣子，腌制的生蝦，蝦。黃花魚和蝦烤以前最...
- 擴展閱讀4：燒烤需要準備的東西燒烤一般用到哪些食材
- 1、工具類：需要帶的工具：燒烤架、打火機、燒烤夾、燒烤鏟、竹簽、牙簽、小毛刷、水果刀、錫箔紙、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、調料瓶、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋。2、調料類：需要帶的調料：調和油、鹽、燒烤醬、辣椒粉、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、...
- 擴展閱讀5：做酸菜牛肉炒面的配料比例是怎樣的？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀6：炒面的家常做法有哪些值得分享？
- 酸辣炒面 材料：面條、蔬菜（如豆芽、菠菜、胡蘿卜）、雞蛋、酸菜、辣椒醬、醋、醬油、鹽、食用油。步驟：面條煮熟沖涼，瀝干備用。蔬菜洗凈切絲或片，酸菜切絲，雞蛋打散。熱鍋加油，炒雞蛋至凝固，取出備用。鍋中加入酸菜和辣椒醬炒香，再加入蔬菜翻炒。加入面條，倒入醬油、醋和適量的鹽調味。將雞蛋...
- 擴展閱讀7：酸菜炒面怎么做簡單又好吃酸菜炒面簡單又好吃的做法
- 1、食材：四川酸菜1包，面條100g，油適量，鹽半勺，味精1/4勺，生抽1勺，香醋半勺，辣椒油2勺。2、面粉加少許鹽和好，密封餳制30分鐘。3、餳好的面團搓條，搟成片狀，下劑條。4、開始抻條子，用手甩抻成面條，力道要均勻，粗細一致。5、下鍋煮熟。6、面條成熟后過涼水后瀝干。7、將方便面的...
- 擴展閱讀8：肯德基 德克士哪家有披薩？？？
- 肯德基和德克士兩家快餐店中，德克士提供披薩。披薩作為一種流行的意式風味食品，在全球范圍內都廣受歡迎。然而，在肯德基和德克士這兩家快餐品牌中，只有德克士在其菜單上提供了披薩。德克士的披薩種類多樣，口味各異，滿足了不同消費者的需求。雖然肯德基在全球范圍內提供眾多美食，包括炸雞、漢堡、薯條等，但...
- 擴展閱讀9：炒面條怎么做？
- 詳情請查看視頻回答
- 擴展閱讀10：正宗炒面的做法大全炒面的烹飪方法
- 做法：圓白菜切成細絲備用。鍋中倒入清水煮開后放入面條煮到斷生，撈出瀝干備用。炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。圓白菜下鍋爆炒，加入一勺醋翻炒均勻。放入面條，用筷子炒散。淋入生抽拌勻。最后淋入蠔油炒勻即可。3、做法三。面條一把、雞蛋、鹽2克、香油3毫升、油15毫升。做法：紅辣椒洗凈切絲...
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