- 觀點(diǎn)1： 茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。
老鴨肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質(zhì)等。蛋白質(zhì)含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易于消化，并較均勻地分布于全身組織中。
食材：老鴨半只，干燥茶樹(shù)菇80g，醬兩片，水1500毫升，米酒兩匙，鹽少許，米酒少許
步驟：
1. 茶樹(shù)菇放在水中泡軟
2. 生姜切片備用
3.泡好的茶樹(shù)菇撕成小段備用
4. 砂鍋里加入水
5.切成大塊的鴨肉在滾水中氽燙，去血水后撈起備用
6.將鴨肉放入砂鍋
7.放入茶樹(shù)菇
8.放入剝好皮的栗子
9.加入水
10.放入姜片
11.蓋上鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)至小火燉煮至鴨肉爛軟就可以。 - 觀點(diǎn)2： “作為一個(gè)北方人，雖然現(xiàn)在生活在南方，但是骨子里依舊喜愛(ài)北方食物的小編，最喜歡的一道肉食是鴨肉，因?yàn)槲睹溃夥剩喑詤s都不會(huì)發(fā)胖的鴨子，實(shí)在是太好吃了。沒(méi)事兒的時(shí)候，小編就喜歡在南方的小巷子里尋覓做鴨子的小飯館兒。后來(lái)，竟然在一個(gè)蒼蠅館子里吃到了茶樹(shù)菇栗子老鴨，簡(jiǎn)直驚為天人！真是此物只應(yīng)天上有，人間難得幾回嘗！后來(lái)，在小編不斷地研究和琢磨中，終于知道了這道菜的簡(jiǎn)便做法，現(xiàn)在分享給大家，希望大家都能喜歡！這是和在北方吃到的不一樣的味道，吃過(guò)肯定不會(huì)后悔！【做飯網(wǎng)】”
食材清單
鴨子 1個(gè)
茶樹(shù)菇 少許
栗子 少許
鹽 少許
小技巧
1.用焯過(guò)水的鴨子要是能再放進(jìn)冷水中，過(guò)一下水，會(huì)增加鴨肉的口感。
2.在放進(jìn)砂鍋里燉之前，可以在鴨子身上劃幾刀，這樣子，會(huì)更加入味。
茶樹(shù)菇栗子老鴨的做法步驟
1首先把買回家的凍鴨子，解凍，切成大塊然后放進(jìn)鐵鍋里焯水，目的是去除血水，撈出瀝干水分。
2把干茶樹(shù)菇洗干凈，放入水中泡開(kāi)，撕成一小縷一小縷的， 給栗子去殼，把栗子和茶樹(shù)菇放入砂鍋中
3蓋上鍋蓋， 用大火煮滾，鍋開(kāi)后，鍋?zhàn)娱_(kāi)蓋，再改為小火慢慢燉煮。小火慢煮大約為四十分鐘后，即可關(guān)火。 - 觀點(diǎn)3： 可以一起吃的呀，老鴨、板栗、茶樹(shù)菇這些可以一起吃的呀，這個(gè)沒(méi)什么問(wèn)題的呢。
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