- 觀點1： 用料
花甲
韭菜
蠔油
辣椒醬（任意辣椒醬即可）
黃豆醬
糖鹽干辣椒
水淀粉
香油
爆炒花甲的做法
花甲倒入盆中 加滿水 放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右這個步驟是為了讓花甲把沙子吐干凈
半小時后（時間長點更好）清洗花甲 直到水見清為止
花甲冷水入鍋 水剛剛淹過花甲即可 水燒開花甲全都開口后即撈出 時間一定不要太長
蔥姜蒜干辣椒韭菜 此處注意蒜一定要切成沫
配置醬汁：一勺半辣椒醬 一勺黃豆醬 兩勺料酒 一勺生抽 一勺蠔油 半勺糖 半勺鹽
鍋中倒入適量的油 油熱后放入蔥姜蒜干辣椒熗鍋（蒜沫只倒一半）香味出來后就可以倒入花甲了
翻炒幾下后倒入韭菜繼續翻炒 混合均勻后澆上剛剛配好的醬汁
醬汁和花甲韭菜充分混合均勻后倒入另一半蒜沫
出鍋前倒入水淀粉
完工！享受美食吧！
小貼士
前期瀝沙子的步驟一定不要嫌麻煩 花甲處理的越干凈吃起來的口感越好！ - 觀點2： 海貨商品中的一道特色美食要當屬花蛤金針菇粉絲了，花蛤是能夠 滋陰清熱的，營養成分較為全方位，并且味兒也十分的美味。自己做花蛤金針菇粉絲的情況下要把花蛤解決干凈，這一點是十分重要的，并且全部的調料也很少，但在和別的食物營養的情況下一定要留意，一些食材和花甲肉在一起是能夠 輔助醫治一些慢性疾病的，大家要學好飲食搭配中的方法。

花蛤金針蘑粉絲的做法：
用材：
金針蘑，粉絲，鹽、小米辣、姜、香油、生抽醬油、蒜 、米酒、花蛤、米酒;
作法流程：
1、提前準備所需要采用的原材料;
2、買回去的花蛤，倒進盆里，放水，添加鹽;
3、用30度至40度的溫開水，把粉絲泡軟;
4、金針蘑切去根處，清洗干凈，控干水份預留;
5、大蒜敲碎，除掉表皮剁碎，裝起預留，小香蔥洗干凈切割成蔥段備用，指天指切割成圈，怕辣的能夠 把辣椒籽除掉，或用尖椒品牌代言還可以的;
6、美食盒調至高檔次加洗，倒進適當的植物油炒成香氣;
7、先把金針蘑碼在美食盒里;
8、再把泡好的粉絲堆放在金針蘑上;
9、把清洗干凈的花蛤堆放在粉絲上邊;
10、接下去把生抽醬油和香油倒進鍋中(生抽醬油和香油我是先加小盤子調準的);
11、蓋上蓋子火災燒開，一直用火災燒開;
12、煮到花蛤所有開啟就可以了，這一全過程我煮了大約8分鐘，時間長度看食物的總數而定，那樣煮花甲肉十分鮮嫩多汁，青春不老更嫩;
13、最終撒上辣椒圈和蔥段再度蓋上外蓋燜1分鐘就可以一鍋都端上菜，那樣吃還能持續保持溫度;

花蛤的詳細介紹：
花蛤又有另一個叫法叫海蠣子，不但美味可口，并且它的營養成分也較為全方位。其肉質地美味極其，被稱作“天下第一鮮”、“千味之冠”，江蘇省民俗也有吃完蛤蜊肉，千味都不靈之說。它帶有蛋白、人體脂肪、碳水化合物化合物、鐵、鈣、磷、碘、維他命、碳水化合物和賴氨酸等多種多樣成份。花蛤低能源、高蛋白食物、少人體脂肪，實在是價廉物美的海鮮產品。
花蛤的營養成分：
花甲肉的營養成分豐富多彩，在每100克肉中含蛋白10克、人體脂肪1.2克、碳水化合物化合物2.5克，及其碘、鈣、磷、鐵等多種多樣礦物和維他命，而甲殼中則含碳酸氫鈣、碳酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等。現代科學研究發現，在花蛤中有一種叫蛤素的物質，有抑止腫瘤生長發育的防癌效用。
花甲肉及其貝殼類軟體動物中，含一種具備減少血細胞膽固醇功效的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，他們兼具抑止膽固醇在肝臟生成和加快代謝膽固醇的與眾不同功效，進而使身體膽固醇降低。
花甲的功效與作用：
花蛤是美味的貝殼類海鮮產品，在江浙一帶有“天下第一鮮”之稱。它營養成分全方位，含有蛋白、人體脂肪、鐵、鈣、磷、碘及多種營養元素。中醫學覺得它有滋陰清熱、利濕消腫、解渴生津止渴之功。

花蛤適用范圍：
1、一般群體均可食，高膽固醇、高血脂身體素質、身患甲狀腺結節、支氣管炎、胃病等病癥的人尤其合適。
2、有宿疾者應慎食，脾胃虛弱者不應多食。
花蛤的配搭忌諱：
1、花蛤 甘草：忌同食。
2、花甲肉 莧菜：炒食，能冶療肺結核、出虛汗、陰虛盜汗。
3、錫紙花甲粉 海棠花：能冶療鼻出血、牙齦流血、出血性紫癜等。
4、花甲肉 青黛：能冶療漫性支氣管炎。
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