- 觀點1： 1 大閘蟹公母哪種好吃 根據(jù)自身喜好而定。
大閘蟹雌蟹和雄蟹最大的區(qū)別就是一個有蟹黃，一個有蟹膏；但其實這兩者的營養(yǎng)價值都是差不多，因此可根據(jù)自身的喜好進行選擇，喜好蟹黃的口感就選擇母蟹；喜歡吃蟹膏就選擇公蟹即可。
但是要注意大閘蟹母蟹和公蟹食用的時間是不一樣，母蟹一般在每年農(nóng)歷九月份的時候，這時候蟹黃肥美，營養(yǎng)價值高；而公蟹主要在每年農(nóng)歷10月份左右吃，這時候的大閘蟹口感鮮嫩，喜歡吃哪一種要注意時間，別錯過最佳食用期。
2 怎么區(qū)分大閘蟹是公的還是母的 看肚子 大閘蟹母蟹和公蟹可以從肚子進行區(qū)分，要是大閘蟹肚子下方是三角形的，就是公螃蟹；要是肚子下方是圓形的就是母螃蟹。
看肚臍 其次還可以看大閘蟹的肚臍進行區(qū)分，一般大閘蟹的臍就是它肚子上靠近下邊一塊小蓋子，若是這個部位尖的，那么就是公蟹；若是這個部位是圓形的，那么就是母蟹。
看蟹腿 最好大閘蟹公蟹和母蟹蟹腿也有不同，母蟹腿前邊兩條腿上長有細細的絨毛；公螃蟹則不同，八條腿上都有絨毛存在。
3 大閘蟹是幾月份最好 一般在農(nóng)歷9-10月份吃是最好的。
一般每年農(nóng)歷9-10月份是吃大閘蟹最佳的時節(jié)，這時候大閘蟹大部分已經(jīng)成熟，母蟹的蟹黃緊實，公蟹的蟹膏飽滿，蟹肉肉質(zhì)鮮美，是全年中最適合吃大閘蟹的時候。
而每年農(nóng)歷9-10月份正是中秋節(jié)、國慶節(jié)前后，這時候和家人一起吃大閘蟹是很好的，深受人們歡迎。
4 大閘蟹怎么挑選 大閘蟹很多好吃，但挑選大閘蟹卻不是簡單的，具有一定竅門，具體如下：
看外表 質(zhì)量好的大閘蟹蟹殼呈青灰色帶光澤，蟹爪間有黃色的毛，蟹臍向外凸起并且圓潤，肢體完整并自然彎曲，活動有力；而不新鮮的螃蟹活力不高，蟹殼顏色也會變黑。
掂一掂 挑選大閘蟹可以把大閘蟹拿起來，如果化成一汪水，那么就是不好的，好的大閘蟹手感沉重則肉緊致。
聞味道 大閘蟹長期生活中在水中會具有一定腥味，但這種腥味水產(chǎn)品特有的不大；若是大閘蟹腥味很重，出現(xiàn)了明顯的臭味以及酸味，那么這樣的大閘蟹是不建議吃的。 - 擴展閱讀1：陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽澄湖大閘蟹產(chǎn)自哪
- 陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產(chǎn)，產(chǎn)于蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹俗稱清水大蟹，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產(chǎn) 陽澄湖分為西湖和東湖兩部分。東湖主要位于蘇州吳縣市境內(nèi)，產(chǎn)自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹有四大特征，...
- 擴展閱讀2：川菜的涼拌菜有哪些萬能調(diào)料配方？
- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關(guān)火后加入醬油、醋、白糖、鹽調(diào)味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調(diào)料中，拌入涼拌菜中即可。
- 擴展閱讀3：廚師在制作清蒸大閘蟹時，都會將大閘蟹綁起來，原因是什么？
- 一是捆起來運輸、攜帶方便，蟹腿不能靈活走動，螃蟹自然而然就老實了，要不然就可能出現(xiàn)買了一兜螃蟹回家，爬的滿地都是、無從下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹無論你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 擴展閱讀4：大閘蟹為啥要綁繩子
- 一般做法也很簡單，不是蒸，就是煮。下面我就給大家講講大閘蟹為什么要綁繩子。1.安全，之所以大閘蟹被繩子綁著，是因為大閘蟹個頭很大，鉗子很有力，如果不小心被夾到，它可不會輕易松手，那可是非常嚴(yán)重的，所以我們不要...
- 擴展閱讀5：清蒸大閘蟹怎么做法
- 方法一 材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，練習(xí):1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺干凈的。用水沖洗即可；2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；3.蒸:開火后，將蟹放在盤中，蟹...
- 擴展閱讀6：清蒸大閘蟹要多長時間
- 清蒸大閘蟹的做法：1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入水燒開后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個蟹，蒸15...
- 擴展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據(jù)大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大閘蟹的方法步驟：第一步：用刷子把大閘蟹刷洗干凈。第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開，陽澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。第三步：在蒸蟹的這段時間，先做好料汁：準(zhǔn)備一個小碗，加入切好的蔥、姜、...
- 擴展閱讀9：清蒸陽澄湖大閘蟹怎么洗？
- 在焯水后，我們可以開始清蒸了。在爐子上放入清水，在水中加入適量的料酒、姜片、蔥段等調(diào)料，將大閘蟹放入蒸籠中，蒸15~20分鐘即可。如果喜歡吃咸一點的，可以在大閘蟹上撒一些鹽。在挑選后，就需要進行清洗。清洗的方法比較...
- 擴展閱讀10：旅行青蛙照片和特產(chǎn)怎么在出門的時候捎給旅友？
- 1.打開禮品盒，選重復(fù)或者不喜歡的照片 2.點擊相片，點左下角的禮品盒。3.特產(chǎn)在禮品盒右下角，一樣的操作
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