- 觀點1： 每年進入七八月，秋風吹起氣溫降低的時候，就是著名食材大閘蟹進入人們菜單的最佳時刻。由于品牌效應，大部分人一提到大閘蟹條件反射就會想到陽澄湖，陽澄湖由于其水質、氣候的原因，出產的大閘蟹也確實著名。但大閘蟹學名中華絨螯蟹，廣泛分布于我國從遼河直到珠江、廣大的淡水河流域，即使只考慮產量大、肉味鮮的長江流域，大閘蟹也并不是只有陽澄湖才出產。
一、出產大閘蟹的著名湖泊除了位于昆山的陽澄湖之外，揚州的高郵湖、微山湖，蘇州的太湖，淮安的洪澤湖等地，也是非常有名的大閘蟹出產地。這是因為大閘蟹作為我國常見的生物，廣泛分布在各個水系的湖泊之中。
近年來隨著品嘗大閘蟹、用蟹作為禮品的時尚逐漸興起，各個條件適宜的地區紛紛引入良種、建起蟹場，進行大規模人工養殖。如此一來，出現在市面上的大閘蟹數量和品質自然都水漲船高，一個陽澄湖的產量已經遠遠不夠吃了。
二、怎樣的蟹好吃？既然同屬于中華絨螯蟹，在購買時也并不一定要百分之百執著于陽澄湖出產。
即使出產的水域不同，好吃的蟹一定是有共同之處的。比如購買前觀察蟹的動作，動作有力、頻繁吐泡泡證明螃蟹體質健壯而且鮮活；觀察蟹的身體，背殼凸起說明蟹肉、蟹膏或蟹黃發育良好；觀察蟹的身體表面，比較干凈沒有臟污說明生活水域的水質較好。
掌握到挑選大閘蟹的方法，就一定能買到美味的蟹。
三、大閘蟹搭配什么調料？在許多國家的美食文化中，都有一種“就近搭配”的習慣。比如歐洲某地傳統出產的白葡萄酒，就經常和當地的海鮮大餐搭配出現在餐桌上。這種習慣背后其實有科學之處，因為多種食材如果產地相近，又經歷了很長時間、大量當地人的選擇而仍然保留，就說明這種搭配成功通過了大多數人的考驗。
因此大閘蟹最簡單最鮮美的吃法是清蒸，而最適合搭配清蒸大閘蟹食用的，就是江浙人民最喜歡的黃酒、紫蘇和鎮江香醋。 - 觀點2： 我知道的就是，只要提起熱干面就會想到武漢，提起刀削面人們就會想到山西，提到了涼粉人們就會想到渾源，提到北京就會想到烤鴨，提到河南就會想到燴面，因為這都是當地比較出名的一些食物。
- 觀點3： 大閘蟹比較好的地方，還有太湖，然后也包括洪澤湖，固城湖，然后大閘蟹品質比較好的就是在太湖這個地方，肉比較肥美。
- 觀點4： 到了秋天正是吃大閘蟹的時候。陽澄湖的大閘蟹是非常有名的。個頭大，蟹黃十足，咬一口非常滿足。除此之外，一些海蟹也非常肥美。
- 觀點5： 武昌魚，熱干面，山西老陳醋，說起了故宮就知道北京，說到了龍井茶就想到了西湖，長沙的臭豆腐。
- 擴展閱讀1：陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產 陽澄湖大閘蟹產自哪
- 陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產，產于蘇州陽澄湖。陽澄湖大閘蟹俗稱清水大蟹，體大膘肥、青殼白肚、金爪黃毛，產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹是哪兒的特產 陽澄湖分為西湖和東湖兩部分。東湖主要位于蘇州吳縣市境內，產自東湖的大閘蟹俗稱為蘇州陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹有四大特征，...
- 擴展閱讀2：川菜的涼拌菜有哪些萬能調料配方？
- 鹽：適量 將油加熱至八、九成熱，加入干辣椒和花椒粒炸至香脆撈出備用。另起鍋，加入適量食用油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，關火后加入醬油、醋、白糖、鹽調味。最后將炸好的辣椒和花椒混合入調料中，拌入涼拌菜中即可。
- 擴展閱讀3：廚師在制作清蒸大閘蟹時，都會將大閘蟹綁起來，原因是什么？
- 一是捆起來運輸、攜帶方便，蟹腿不能靈活走動，螃蟹自然而然就老實了，要不然就可能出現買了一兜螃蟹回家，爬的滿地都是、無從下手的情景了。二是清洗方便，更加安全。捆好的螃蟹無論你怎么刷，它也奈何不了你，只能生...
- 擴展閱讀4：大閘蟹為啥要綁繩子
- 一般做法也很簡單，不是蒸，就是煮。下面我就給大家講講大閘蟹為什么要綁繩子。1.安全，之所以大閘蟹被繩子綁著，是因為大閘蟹個頭很大，鉗子很有力，如果不小心被夾到，它可不會輕易松手，那可是非常嚴重的，所以我們不要...
- 擴展閱讀5：清蒸大閘蟹怎么做法
- 方法一 材料:大閘蟹，姜1勺，醋少許，練習:1.清洗:這種精品大閘蟹禮盒基本都是攤販清洗的，挺干凈的。用水沖洗即可；2.捆綁:放鍋之前，用線把大閘蟹綁好。禮盒裝精品蟹全部用麻線捆綁；3.蒸:開火后，將蟹放在盤中，蟹...
- 擴展閱讀6：清蒸大閘蟹要多長時間
- 清蒸大閘蟹的做法：1、將大閘蟹用牙刷刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。2、蒸鍋中放入水燒開后，將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋用大火蒸。一般三兩半~四兩的大閘蟹蒸12分鐘即可；四兩半及以上的大個蟹，蒸15...
- 擴展閱讀7：大閘蟹的清蒸做法
- 將鍋蓋蓋好，大火蒸8-10分鐘（根據大小而定），至蟹肉變紅，蟹黃顏色鮮艷。 蒸好后將大閘蟹取出，倒掉殘湯，再用清水將鍋底清洗干凈。 把大閘蟹放在盤中，撒上一些蔥花和姜末，蘸上適量的醋、姜汁和豆腐乳即可食用。
- 擴展閱讀8：大閘蟹怎么清洗和做法怎么蒸
- 清蒸大閘蟹的方法步驟：第一步：用刷子把大閘蟹刷洗干凈。第二步：上蒸鍋，待蒸鍋燒開，陽澄湖大閘蟹背朝下，放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。第三步：在蒸蟹的這段時間，先做好料汁：準備一個小碗，加入切好的蔥、姜、...
- 擴展閱讀9：清蒸陽澄湖大閘蟹怎么洗？
- 在焯水后，我們可以開始清蒸了。在爐子上放入清水，在水中加入適量的料酒、姜片、蔥段等調料，將大閘蟹放入蒸籠中，蒸15~20分鐘即可。如果喜歡吃咸一點的，可以在大閘蟹上撒一些鹽。在挑選后，就需要進行清洗。清洗的方法比較...
- 擴展閱讀10：旅行青蛙照片和特產怎么在出門的時候捎給旅友？
- 1.打開禮品盒，選重復或者不喜歡的照片 2.點擊相片，點左下角的禮品盒。3.特產在禮品盒右下角，一樣的操作
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