- 觀點1： 湖南蒸菜有好多種，在我老家那種一小碗一小碗的很多種菜一起蒸出來的，味道是獨特的，很棒哦。剁椒魚頭也是湖南的家常蒸菜也是很有名氣和特色的一個菜。
食材
大頭魚 一個
剁椒 二大勺
生姜大蒜香蔥 各適
蠔油料酒醬油 各少量
方法/步驟
1
先把魚頭清洗干凈，控水備用。
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2
再把魚頭涂少量鹽和蠔油，和少量料酒。
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3
再把生姜放幾片在盤子里，再倒少許醬油在盤子里。
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4
把香蔥洗干凈切碎，生姜去皮切成絲，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切成末。
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5
把魚頭擺在盤子里，再把剁椒蓋在魚頭上面。
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6
再放在鍋里面隔水蒸十分鐘。
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7
時間到了后，不要急著打開鍋蓋，用水蒸氣再虛蒸二分鐘后把魚頭小心端出來，把蔥花撒在上面。
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8
另起鍋，放少量花生油，爆香大蒜，倒上少許醬油。
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9
再把熱油淋在魚頭上面，一陣魚香味飄來。
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END
注意事項
魚頭一定要用新鮮的大頭魚。
剁椒一定要用湖南剁椒，有時自己剁一些湖南椒也不錯。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
- 擴展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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