- 觀點1： 紅燒豆腐做法
生豆腐
1、先把豆腐用清水過一遍，瀝干水分待用。
2、鍋加油燒熱，用手距離油面20㎝左右，感覺有微熱即可。
3、把豆腐放入鍋中，以不損壞豆腐整體性為好，煎至金黃色，換一面重復前面步驟，完成后先把豆腐放置盤中。
4、往鍋中加入蒜末炒香再加入少許生抽料酒水淀粉做個芡汁。
5、再把豆腐放入鍋中，讓欠汁充分包裹住豆腐，加點生蠔油，撒些香菜香蔥，出鍋裝盤即可。 - 觀點2： 主料北豆腐適量
調(diào)料食鹽適量蔥少許料酒適量老抽適量淀粉適量辣椒油適量白糖少許
紅燒豆腐的做法
材料集合圖：
紅燒豆腐YY.jpg
1.豆腐切小塊，煮一鍋開水
2.豆腐入開水煮，再次煮開之后繼續(xù)30秒
紅燒豆腐kw.jpg
3.煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻
4.豆腐煮好，撈出瀝水
紅燒豆腐DS.jpg
5.鍋中放適量油
6.放入豆腐，大火拌炒幾下（其實我都是晃晃鍋子即可）
紅燒豆腐nC.jpg
7.放入之前調(diào)好的醬油汁
8.繼續(xù)晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻
9.放適量料酒，稍稍多一點
紅燒豆腐XW.jpg
10.大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡
11.撒上蔥花即可 - 觀點3： 你到網(wǎng)上搜教程啊 網(wǎng)上好多呢
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