- 觀點1: 紅燒帶魚做法如下:首先準備好做這道菜需要用到的食材:帶魚。平時買到的帶魚一般都是冷凍的,一定要自然解凍,千萬別用開水燙,肉質會變松散影響口感。將帶魚身上的魚鱗清洗干凈,剪去頭尾清理內臟,不是很寬很厚的帶魚直接用剪刀剪成合適的寸段就行。加入鹽和料酒姜片腌制10分鐘左右去腥。炒鍋中火熱鍋至掌心灼熱感,倒入食用油加熱。先倒掉帶魚腌出的腥水,再將帶魚放在廚房用紙上滲干多余水分。用筷子夾起帶魚在淀粉中翻滾蘸取一層薄薄淀粉裹滿魚身,油溫灼熱時將帶魚段逐一滑入鍋內,調小火煎炸。將帶魚煎至一面金黃后翻面接著煎另一面。帶魚煎至兩面金黃時就能聞到魚肉香氣四溢,關火將帶魚撈出備用,饞的話已經可以偷吃兩塊兒解解饞,因為這一步已經干炸帶魚的完成版了。但是別吃完了,畢竟我們今天要做的是紅燒帶魚。將炸帶魚的油倒出后開火繼續下一步,鍋里留少許底油做紅燒,油熱放入蔥姜蒜煸出香味。將炸好的帶魚下鍋鋪在蔥姜蒜上面,倒少許老抽和醋,鹽在腌制時候已經放過了,只需醬油上色即可。加少許白糖后添加熱水,水量淹沒帶魚即可。將帶魚大火燒開后改中火燉幾分鐘。炸過的帶魚本身已經熟了,輕燉幾分鐘大火收湯,色澤紅亮、湯汁粘稠就可以出鍋了。
- 觀點2: 怎么做紅燒帶魚好吃又簡單竅門
【紅燒帶魚】原料:帶魚300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯調料:蔥片1大勺、姜絲1大勺、蒜片1大勺、料酒2大勺、生抽醬油2大勺、老抽醬油1/2小勺、白糖1/2大勺、白醋2小勺、鹽1/3小勺、大料1顆、花椒粒10粒、干朝天椒1支做法:1.備齊主要原料。
2.帶魚收拾干凈,切成段,在帶魚表面切幾刀便于入味,但是不要切段。3.將帶魚表面薄薄蘸上一層干面,再把多余的面粉抖掉。
4.不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油,油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。5.盛出多余的油。
6.放入大料和花椒煎出香味。7.烹入料酒,放入蔥姜蒜,輕輕翻炒出香味,倒入生抽醬油,加白糖,加老抽醬油,加白醋。
8.轉成小火,端起炒鍋輕輕晃動,讓調料混和在一起,再將魚煎約10秒鐘,翻面再煎10秒鐘,至帶魚上色。9.倒入清水大火燒開。
10.加鹽,轉成小火燉約15-20分鐘,至湯汁收盡。11.起鍋前加點香菜提香。
家常菜做法大全貼心提示:煎魚不粘鍋的最簡單方法就是裹干面粉,但不宜太厚,太厚了燉煮的時候不易入味,在干面粉里沾一下,薄薄的一層即可,然后抖掉多余的面粉。煎魚得鍋熱、油不易太多、火要溫,油熱后鍋子稍加轉動,使鍋內四周都有油, 魚入了鍋就少動它,這是煎魚的秘訣也是不二法則,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。
在此之前必須等鍋熱再放油,如果不沾面粉就一定要擦干魚表面的水分,小火輕煎,別急著又推動又翻面。 或者將雞蛋打散,再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中,給魚裹上一層蛋汁,然后放入熱油鍋中煎,這樣煎出的魚也不會粘鍋。
圖解紅燒帶魚的做法 正宗紅燒帶魚怎么做好吃
紅燒帶魚的做法步驟1主料:帶魚輔料:香菇調味:鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺2帶魚洗凈去表面白磷、內臟,切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲,辣椒去籽切片待用。
3帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘。4將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。
5油鍋燒至6成熱,逐一放入帶魚炸制。(大火定型改中小火炸均勻)6炸至兩面金黃色撈出控油。
7香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調勻成味汁。8鍋置火上少許油燒熱,煸香蔥蒜片,下入香菇翻炒至軟。
9倒入炸好的帶魚,加適量開水與帶魚持平即可。10大火煮開,轉小火倒入味汁。
11待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可。12撒入辣椒片、香菜段關火,裝盤。
正宗紅燒帶魚段的家常做法紅燒帶魚怎么做好吃又簡單
主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量料酒適量老抽適量醬油適量白糖適量香油適量
步驟
家常紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚處理干凈后切段,并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。(鹽不可過多,腌制時間不可過長。低鹽哦?。?br />
家常紅燒帶魚的做法步驟22.蔥姜蒜八角準備好。
家常紅燒帶魚的做法步驟33.起油鍋
家常紅燒帶魚的做法步驟44.放入八角爆香緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。
家常紅燒帶魚的做法步驟55.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。(盡量不要直接讓魚身接觸鍋底,遇熱后魚肉會松散。)
家常紅燒帶魚的做法步驟66.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。
家常紅燒帶魚的做法步驟77.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。
家常紅燒帶魚的做法步驟88.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水,水量沒過魚身即可。(此道菜不需要二次加鹽。)
家常紅燒帶魚的做法步驟99.蓋上鍋蓋,中火燜煮10分鐘,再次開啟鍋蓋轉大火收汁.
家常紅燒帶魚的做法步驟1010.出鍋前淋入少許香油即可。
正宗紅燒帶魚段的家常做法 紅燒帶魚怎么做好吃又簡單
主料鮮帶魚300克 輔料油適量鹽適量小蔥適量生姜適量八角適量醬油適量醋適量白糖適量料酒適量淀粉適量
步驟
紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚洗干凈后,斬成越10厘米的段,用腌漬10分鐘左右。
紅燒帶魚的做法步驟22.取一干凈的小碗,倒入適量料酒、一湯匙醬油。
紅燒帶魚的做法步驟33.倒入一湯匙白糖,攪勻。
紅燒帶魚的做法步驟44.根據喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻備用。
紅燒帶魚的做法步驟55.把帶魚段蘸勻干淀粉,嫌麻煩的可以不蘸。
紅燒帶魚的做法步驟66.鍋里加油,油熱后碼入帶魚段,小火煎制。
紅燒帶魚的做法步驟77.煎好一面,輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃即可。
紅燒帶魚的做法步驟88.把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、姜片、八角炒香。
紅燒帶魚的做法步驟99.倒入調好的糖醋汁以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可。
正宗紅燒帶魚段的家常做法紅燒帶魚怎么做好吃又簡單
主料帶魚400g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量八角適量料酒適量老抽適量醬油適量白糖適量香油適量 步驟家常紅燒帶魚的做法步驟11.帶魚處理干凈后切段,并放入容器中加適量的鹽腌制20分鐘。
(鹽不可過多,腌制時間不可過長。低鹽哦!)家常紅燒帶魚的做法步驟22.蔥姜蒜八角準備好。
家常紅燒帶魚的做法步驟33.起油鍋家常紅燒帶魚的做法步驟44.放入八角爆香緊接著放入蔥姜蒜煸出香味。并把蔥姜蒜在鍋底盡量均勻平鋪開。
家常紅燒帶魚的做法步驟55.把腌制好的帶魚段一塊塊的碼在蔥姜蒜之上。(盡量不要直接讓魚身接觸鍋底,遇熱后魚肉會松散。)
家常紅燒帶魚的做法步驟66.加適量的料酒、醬油、老抽、生抽、白糖。家常紅燒帶魚的做法步驟77.一面一面的用筷子夾著魚段翻面。
家常紅燒帶魚的做法步驟88.待魚身上都沾上醬汁后加入適量的開水,水量沒過魚身即可。(此道菜不需要二次加鹽。)
家常紅燒帶魚的做法步驟99.蓋上鍋蓋,中火燜煮10分鐘,再次開啟鍋蓋轉大火收汁.家常紅燒帶魚的做法步驟1010.出鍋前淋入少許香油即可。
紅燒帶魚怎樣做
所用材料:帶魚300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯。
步驟:
1、備齊主要原料。
2、帶魚收拾干凈,切成段,在帶魚表面切幾刀便于入味,但是不要切段。
3、將帶魚表面薄薄蘸上一層干面,再把多余的面粉抖掉。
4、不粘鍋燒熱倒入約1/2杯油,油熱后放入帶魚煎至兩面金黃。
5、盛出多余的油。
6、放入大料和花椒煎出香味。
7、烹入料酒,放入蔥姜蒜,輕輕翻炒出香味,倒入生抽醬油,加白糖,加老抽醬油,加白醋。轉成小火,端起炒鍋輕輕晃動,讓調料混和在一起,再將魚煎約10秒鐘,翻面再煎10秒鐘,至帶魚上色。
8、倒入清水大火燒開。
9、加鹽,轉成小火燉約15-20分鐘,至湯汁收盡,起鍋前加點香菜提香。
10、成品圖。 - 擴展閱讀1:米酒橘子甜湯怎么做好吃
- 適量清水燒開后放入湯圓,湯圓下鍋后勺子輕輕推幾下以免粘鍋。這里煮湯圓的水不宜太多,因為橘子罐頭和米酒里還有一部分糖水。湯圓煮至一個個全部浮在水面時候放入米酒。然后在加入橘子罐頭,再次燒開鍋。最后加入少許淀粉水增加湯的粘稠感。再燒開鍋即可。湯圓可以跟根據自己的口感選擇各種口味的。我最喜...
- 擴展閱讀2:無錫特產有哪些能帶走
- 1、陽山水蜜桃 洋山水蜜桃是無錫著名的土特產。它已經種植了70多年了。洋山桃色澤鮮亮,香氣濃郁,味道香甜多汁。它們在當地被比作“由水構成的血肉”。把美味的陽山桃子帶回家絕對是個不錯的選擇。2、無錫惠山泥人 無錫惠山泥人是無錫惠山古鎮的特產。它可以追溯到南北朝時期,有一千多年的歷史。無錫惠山...
- 擴展閱讀3:在無錫鵝湖玫瑰園旅行有哪些當地特產值得推薦?
- 陽山水蜜桃:陽山是無錫的一個著名水果產區,尤其以水蜜桃聞名。陽山水蜜桃果肉多汁、甜美可口,是夏季的時令水果,也是無錫的一大特產。太湖白蝦:太湖是中國第三大淡水湖,湖中的白蝦以其肉質鮮嫩、味道鮮美而聞名。太湖白蝦可以做成各種菜肴,也可以購買成干貨作為特產帶走。錫繡:無錫刺繡是中國四大名繡之...
- 擴展閱讀4:做水果披薩有哪些烘烤指南?
- 在搟開的餅底上刷一層薄薄的融化黃油或橄欖油,這有助于防止餅底吸收水果釋放出的水分。選擇水果:選擇新鮮、成熟的水果,這樣披薩的味道會更加鮮美。常用的水果包括草莓、藍莓、香蕉、蘋果、桃子、獼猴桃等。根據個人口味,可以搭配使用不同的水果。但要注意,某些水果(如菠蘿和柑橘類)可能會與乳制品...
- 擴展閱讀5:城市比薩做水果披薩,都放什么水果
- 蘋果,玉米粒,香蕉,獼猴桃等
- 擴展閱讀6:主要做水果的披薩有哪些
- 主要做披薩的水果有榴蓮、菠蘿、蘋果、獼猴桃。材料:面粉200g;牛奶100ml;菠蘿適量 步驟:1、首先準備好做餅皮的原料;2、把鹽和糖加入高粉中;3、牛奶加入40ml的水,稍加熱,加入5g酵母粉,攪勻;4、把步驟三中的酵母水加入面粉混合物中,和成面團;5、黃油隔水融化,倒入面團中,繼續和面,使面團光滑...
- 擴展閱讀7:水果披薩有哪些
- 一、常見水果披薩種類 榴蓮水果披薩:以榴蓮肉為主要水果配料,味道濃郁甜美。藍莓水果披薩:以新鮮藍莓為主,清新口感,非常適合夏日食用。芒果披薩:芒果的甜與酸與披薩的奶酪完美結合,味道獨特。熱帶水果披薩:包含菠蘿、芒果、木瓜等熱帶水果,口感豐富。二、詳細解釋 水果披薩的特點:水果披薩是一種將...
- 擴展閱讀8:水果披薩放什么水果
- 水果披薩可以放的水果種類很多,常見的有菠蘿、蘋果、香蕉、草莓、櫻桃等。披薩是一種由面團、醬料和各種配料組成的食品,其中水果披薩是一種以水果為配料的特殊披薩。水果披薩中的水果選擇多種多樣,具體可以根據季節和地域的不同而有所變化。1. 常見水果種類:水果披薩中常用的水果包括菠蘿、蘋果、香蕉等...
- 擴展閱讀9:水果披薩的做法是怎樣的?
- 水果披薩怎么做好吃?水果披薩的家常菜做法有哪些?全在這個視頻里。
- 擴展閱讀10:可口的披薩果味披薩怎么做
- 方便大家快速完成制作任務,解鎖新配方。可口的披薩美味的披薩果味披薩怎么做1、果味披薩就是水果披薩,我們先制作水果披薩,放入任意水果(青椒和橄欖也算水果)2、然后根據任務的要求提示,去完成任務,放置披薩。3、接著制作果味披薩,需要的食材有白面餅+醬料+芝士+鳳梨+橄欖+青椒。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝,促進美食文化傳播!