- 觀點1： 客家腌面做法一，
材料
生面（扁的生面 )，蒜蓉，蔥花，油，鹽
做法
1、先準備好佐料：蒜蓉放油（豬油，這樣會比較香）里爆（要爆脆），加上鹽、味精調好味（一般我們客家人會用魚露代替）。
2、鍋里煮開水，等水開后將生面放進開水里燙熟，面一般不用一分鐘就熟的。
3、撈起面條到碗里，將事先做好的佐料放進去，加點蔥花，將它們攪拌均勻就可以吃啦。
小訣竅
一定要趁熱吃才好吃喲！
做法二，
材料
干香菇 5朵,油蔥酥 1大匙,蔥 2支,中低筋面粉 300g,蝦米 少許,鹽巴 2小匙,雞粉 少許,白胡椒粉 3小匙
做法
1、干香菇洗凈泡水，膨脹后切條 (泡香菇的水留著晚點加入做湯底)；
2、熱油鍋下香菇、蝦米、油蔥酥爆香；
3、待香味炒出之后，將先前泡香菇的水倒入，并加入白開水或高湯煮沸；
4、等待湯汁煮沸的同時，將面粉加水攪拌至黏稠狀 (面糊的干濕度可依個人喜愛調整水量)；
5、湯底煮沸后加入調味料，并用湯匙將面糊一匙匙倒入 (面糊與面糊間分開一點就不會黏在一起了)；
6、快起鍋前加入蔥花，客家面疙瘩就大功告成啦!!
做法三，
材料
白油面300公克，豬肉片80公克，圓甜不辣2片，蔥2根，芹菜2根，蝦米10公克，紅蘿卜絲30公克，油蔥酥1大匙，水250㏄，沙拉油3大匙，鹽1茶匙，醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬肉片加入腌料腌10分鐘，甜不辣切條，蔥、芹菜切段，蝦米洗凈，備用。
2.取鍋燒熱后，加入3大匙沙拉油，先將作法1的甜不辣條以中小火煎脆，再放入腌豬肉片炒至變白撈起盛出。
3.取作法2的鍋子開小火，放入白油面，將面兩面煎至略焦撈起盛出。
4.于作法3的鍋子放入作法1的蔥段、芹菜段、蝦米，與作法2的甜不辣條與腌豬肉片略炒，加入水與所有調味料，放入紅蘿卜絲、油蔥酥與作法3的白油面，以中火炒3分鐘即可。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
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- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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