- 觀點(diǎn)1： 低溫慢煮牛排的用料
牛排 4-5厘米厚切牛排黑胡椒 適量玫瑰鹽 適量芥花油 適量迷迭香 2-3根大蒜 2-3瓣黃油 7克裝兩顆
低溫慢煮牛排的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
厚切牛排稍微解凍后，對(duì)半切開(kāi)生大蒜，在生牛排肉上擦一下增香，然后依次撒適量玫瑰鹽，黑胡椒，涂抹芥花油
步驟 2
牛排正反兩面放迷迭香以及拍破的帶皮大蒜用真空袋或者保鮮膜腌制，也可放冰箱冷藏腌制一晚更入味
步驟 3
以4厘米厚度為例，低溫機(jī)調(diào)53度60分鐘，水溫上升到指定溫度放入冷藏室拿出來(lái)的牛排
步驟 4
低溫煮好后，拿出牛排稍微吸干表面水分，中大火熱鑄鐵鍋至冒煙用噴油瓶噴適量芥花油，調(diào)至小火放入牛排慢煎，除了正反兩面大約一分鐘以外還需封邊每一面，勤翻面煎每一面
步驟 5
小火狀態(tài)放入兩顆7克顆粒裝黃油，另外下新鮮的迷迭香，帶皮大蒜
步驟 6
用迷迭香沾上鍋里的油擦拭牛排每一面，注意黃油融化完畢必須關(guān)火，避免黃油弄焦牛排
步驟 7
煎好出鍋醒肉至少三分鐘
步驟 8
倒上一杯美酒盡情享受鮮嫩多汁的牛排吧
低溫慢煮戰(zhàn)斧牛排的用料
戰(zhàn)斧牛排 一塊約1500克厚度超過(guò)3厘米黑胡椒 4勺海鹽 2勺迷迭香 2根橄欖油 4勺黃油 10克蒜頭 4粒
低溫慢煮戰(zhàn)斧牛排的做法步驟
將做法保存到手機(jī)
步驟 1
戰(zhàn)斧牛排恢復(fù)常溫，吸干表面水分，切掉多余的脂肪（留用），雙面灑上海鹽；黑椒和橄欖油進(jìn)行按摩
步驟 2
裝密封袋，雙面擺上迷迭香和蒜頭，抽真空
步驟 3
56度2小時(shí)，其實(shí)一個(gè)半小時(shí)即可，家里有小孩多加30分鐘
步驟 4
時(shí)間到出爐，慘不忍睹。將迷迭香和蒜頭清理出來(lái)跟密封袋里面的湯液留著，廚房紙吸干表面
步驟 5
將之前切下來(lái)的脂肪在不粘鍋里煸出牛油，如果不夠加黃油或者橄欖油
步驟 6
大🔥煎
步驟 7
大🔥翻面煎
步驟 8
大🔥側(cè)面煎
步驟 9
🔥最大，把牛排上下左右面都煎2-3分鐘
步驟 10
靜置十分鐘
步驟 11
開(kāi)切，鮮嫩多汁的粉紅色
步驟 12
用黃油或橄欖油煸鍋，把之前留下來(lái)的迷迭香；蒜頭和汁液一起下鍋，加黑椒，牛奶和奶油調(diào)味成醬，開(kāi)動(dòng)啦！ - 擴(kuò)展閱讀1：酒釀?wù)舻暗墓πc作用，酒釀?wù)舻暗墓πc作用禁忌
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- 擴(kuò)展閱讀2：白豆干炒肉怎么做好吃
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡(jiǎn)單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個(gè)步驟：準(zhǔn)備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據(jù)個(gè)人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴(kuò)展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡(jiǎn)單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實(shí)一些，可以先用開(kāi)水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現(xiàn)...
- 擴(kuò)展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單 白豆干炒肉如何做好吃又簡(jiǎn)單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準(zhǔn)備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣(mài)嗎
- 沒(méi)有。永清縣沒(méi)有非油炸的臭豆腐賣(mài)。臭豆腐，中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類(lèi)型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過(guò)程：將黃豆用水泡發(fā)，先通過(guò)一些過(guò)程制成為豆腐腦，做法可以學(xué)習(xí)豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分?jǐn)D出，做成白花花的豆腐。做豆腐時(shí)要嚴(yán)格按照做豆腐的步驟進(jìn)行，這里不詳細(xì)介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴(kuò)展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴(kuò)展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進(jìn)去，用筷子弄碎，同時(shí)將涼開(kāi)水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準(zhǔn)備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調(diào)好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來(lái)，放入冰箱冷藏24個(gè)小時(shí)。4、起鍋燒油，...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來(lái)調(diào)制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開(kāi)，要是喜歡臭味大一點(diǎn)的可以多放幾塊。2、在準(zhǔn)備一個(gè)碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進(jìn)去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時(shí)候...
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