- 觀點1： 肉末紅燒豆腐
豆腐吃法很多，單是紅燒口感略顯單調，加些肉末炒香同煮，可以增加豆腐的風味。
用料
豆腐 1塊
肉末 適量
小蔥、生姜 適量
生抽、老抽、料酒
白糖
淀粉
肉末紅燒豆腐的做法
先備料：豆腐切小塊，蔥切碎，肉末買現成的就行。有些朋友說豆腐從盒子里取出來容易碎，教大家一個小方法。先在豆腐盒底部四個角用剪刀剪出四個小口，然后往里面吹氣。大家可以看到，我取出來的豆腐很完整！
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肉末先下鍋炒，用中火，炒至顏色略顯焦褐色，下入姜片一同炒。
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加入豆腐，略做翻動。用力要輕柔一些，保持豆腐的形狀完整。
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加入老抽上色，然后加入適量的生抽和白糖調味，加入少許清水滾煮1-2分鐘，讓豆腐均勻入味。
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起鍋前淋上淀粉水勾芡，撒上蔥花即可出鍋。咸香下飯。
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小貼士
豆腐下鍋后不要經常翻動，不然容易攪碎，影響外觀。喜歡吃辣的朋友也可以加一些辣醬或者辣椒面，味道更好。
豆腐的功效與作用如下：1、豆腐有很好的補鈣功效，因為豆腐當中鈣質的含量非常豐富，并且鈣、磷比例合適。通過吃豆腐可補鈣，預防骨質疏松，防治腰膝酸軟、腰腿疼方面的作用會非常明顯；2、豆腐當中還含有豐富的蛋白質，通過吃豆腐補充蛋白質能夠有很好的預防肌肉衰減癥的作用，老年人適當吃一些豆腐補充優質蛋白，能夠增加肌肉的量和含量；3、豆腐里面還含有豐富的大豆異黃酮，而大豆異黃酮有類似于雌激素的作用，處于更年期的婦女吃豆腐有很好的平穩度過更年期的功效。 - 觀點2： 1豬肉剁肉泥，入醬油、雞精、姜末、鹽和少許清水攪打上勁。紅燒油豆腐鑲肉的做法步驟1
2市場買的油豆腐，在油豆腐的一面用筷子扎個小洞，將肉餡塞進去，喜歡的話可以盡量多塞點哈，只要別給塞破了，呵呵。紅燒油豆腐鑲肉的做法步驟2
3看，半斤油豆腐將肉餡全部塞完了。紅燒油豆腐鑲肉的做法步驟3
4鍋內放少許油燒熱，下點姜片爆香，然后將油豆腐小火炒片刻。（別太大刀闊斧哈，以免肉肉跑出來。）加鹽、雞精、醬油調味，然后少許清水燜煮片刻。紅燒油豆腐鑲肉的做法步驟4
5然后入辣椒碎和蒜末，繼續添加少許清水燜煮至熟。紅燒油豆腐鑲肉的做法步驟5
6最后，入少許水淀粉勾芡。紅燒油豆腐鑲肉的做法步驟6
7撒入蔥花，拌勻出鍋。 - 觀點3： 豆腐別只會紅燒了，加半個包菜，營養又美味，比吃大魚大肉還香
- 觀點4： 姜和蔥段輕拍一下，加半碗水，在碗里抓片刻成蔥姜水
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2.餡料分多次加入蔥姜水攪拌至出筋（能摔打幾下更好）
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3.每塊豆腐對切，在切面以小湯匙各挖一個凹槽
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4.挖出的碎豆腐，加入餡料里拌勻
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5.將肉餡填入豆腐凹槽里，留一些鋪在豆腐面
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6.起油鍋，肉餡面朝下先煎，將兩面都煎成金黃色
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7.加2杯水、醬油、糖及1/2蔥花到作法❻，蓋上鍋蓋中火燜煮，水收至剩2/3后加入太白粉水勾薄芡，撒上香油及另1/2蔥花即可。 - 觀點5： 做法
材料備用
將豆腐切開.并且挖洞.挖出來的豆腐要跟絞肉拌在一起
挖出來的豆腐.絞肉.姜末.蔥末.胡椒粉.粹釀醬油露.香油.鹽.拌勻
將肉塞入豆腐里.起油鍋煎一下
另起油鍋開小火.放入蕃茄醬略炒一下.到入少許水.糖.黑醋.辣豆瓣醬.水.鹽滾倒入豆腐讓它煨..煨至湯汁變濃
即可盛盤 - 觀點6： 材料
豆腐 2塊,絞肉 1盒,蕃茄醬 3t,姜末 1t,蔥末 2支,粹釀醬油 1小t,面包粉 半碗,辣豆瓣醬 1t,胡椒粉 1t,糖 1t,黑醋 2t
做法
材料備用 將豆腐切開.并且挖洞.挖出來的豆腐要跟絞肉拌在一起 挖出來的豆腐.絞肉.姜末.蔥末.胡椒粉.粹釀醬油露.香油.鹽.拌勻 將肉塞入豆腐里.起油鍋煎一下 另起油鍋開小火.放入蕃茄醬略炒一下.到入少許水.糖.黑醋.辣豆瓣醬.水.鹽滾倒入豆腐讓它煨..煨至湯汁變濃 即可盛盤 - 觀點7： 做法
材料備用
將豆腐切開.并且挖洞.挖出來的豆腐要跟絞肉拌在一起
挖出來的豆腐.絞肉.姜末.蔥末.胡椒粉.粹釀醬油露.香油.鹽.拌勻
將肉塞入豆腐里.起油鍋煎一下
另起油鍋開小火.放入蕃茄醬略炒一下.到入少許水.糖.黑醋.辣豆瓣醬.水.鹽滾倒入豆腐讓它煨..煨至湯汁變濃
即可盛盤 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
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- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
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- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
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