- 觀點1： 冬天是東北的旅游旺季，每年冬天美麗的冰城東北接待了來自全世界的游客。除了一睹冰雪的美景最重要的就是品嘗東北的地道美食。
1、鍋包肉
2、酸菜
3、紅腸
4、馬迭爾冰棍
5、鐵鍋燉
如果你今年或是未來有來東北旅行的計劃，一定要記得收藏起來哦。
🥙鍋包肉
鍋包肉（you四聲）就更不用說了，相信大家都聽過這一東北名菜，這道菜還在2022年入選了國家《地biao美食名錄》。
🧄食材：里脊肉、淀粉、料酒、胡椒粉、雞蛋、姜絲、胡蘿卜、白醋、白綿糖、蒜片鍋包汁
🥣做法:
1⃣️里脊肉切成厚厚的薄片，用張小泉的刀拍成薄片放入碗中，加入胡椒粉、鹽、料酒，抓拌均勻，再放入水淀粉抓拌均勻，再放入一勺油抓拌均勻。切記，這是鍋包肉酥脆的關(guān)鍵❕
2⃣️油溫六成下鍋炸，炸至定型撈出，冷卻后復炸一遍。
3⃣️另外起鍋燒油，油熱放入蒜片炒香，倒入鍋包肉汁（網(wǎng)上可買），熬制粘稠下炸好的肉片，再放入蔥絲，姜絲，胡蘿卜絲，香菜段，大火快速翻炒幾下，均勻即可出鍋。
🥬酸菜
東北酸菜也是非常具有東北特色的一道菜，屬于家常菜。東北人都是“無酸菜不過活”的存在，幾乎每一頓都要吃酸菜。
東北酸菜采用大白菜腌制而成，經(jīng)過乳酸桿菌發(fā)酵后，不僅口感好，而且對人體有利。這道菜作為東北名菜，非常有品嘗的價值。
腌制：原材料只有東北大白菜和鹽，不用腳踩，用石頭壓，在廣口大缸里發(fā)酵，一般深秋季節(jié)人們就會大量購買白菜來制作酸菜。
食用：
1、可以用來燉菜（酸菜燉排骨）、煮湯（酸菜粉絲羊肉湯）、燒烤（烤肉里面放很解膩，）火鍋、還可以包餃子，東北有名的酸菜豬肉餃子，殺豬菜里也不可缺少的燴酸菜（加上血腸等等一系列，）口感酸爽脆嫩，老少皆宜。
2、還能直接蘸醬吃哦。
🍡紅腸
紅腸是原產(chǎn)于俄的香腸，因它顏色火紅而得名，傳入中國后成為哈爾濱、佳木斯、滿洲里等地的特產(chǎn)，其中以哈爾濱所產(chǎn)的紅腸蕞為有名。
哈小匯的體驗是它和普通的香腸相比更瓷實；很有嚼勁，咬一口會感覺到爆汁，肉感也很筋道，非常美味！
1.腌肉：
選擇后腿精肉剃掉頸膜，切成四厘米見方的塊，加精鹽按每百斤肉加1200克，亞硝酸鈉3克調(diào)拌均勻腌制，4—5度保鮮冷柜中腌制48小時。
2.制餡：
將腌制好的肉絞成肉餡，導入拌餡機中，加入胡椒粉80克，蒜末2斤，味精350克，土豆淀粉10斤，清水30斤，紅曲紅2克，拌勻上勁即可。
3.灌制：
買回來的9路腸衣用清水浸泡搓洗，換清水一頭套在灌腸機上逐個灌入肉餡，按每個150克左右打成結(jié)，掛在紅腸烤桿上，腸體間距4厘米，用清水沖洗。
4.烘干：
制好的腸上車推進烤房點火，火苗保持與腸體50公分，防止烤到腸子，爐內(nèi)溫度應(yīng)達到380度，烘烤一小時左右，腸體干爽有小褶皺感為佳。
5.蒸煮：
蒸車推進整箱啟動電源，設(shè)置80度蒸制30分鐘，自動跳閘后再次將蒸車推進烤房。
6.熏烤：
爐內(nèi)再次點火，火苗與腸體的距離還是50公分，烤制一小時腸體出油改小火，準備兩鍬鋸末壓在火上，關(guān)上爐門第二天早上就可以出爐了，一道傳統(tǒng)工藝新式吃法的哈爾濱紅腸就制作到這有想吃想學的朋友們關(guān)注我。持續(xù)給大家分享更多很有用的民族特色。
🍧馬迭爾冰棍
無人不知無人不曉的【百年老店】馬迭爾。🍦
不容質(zhì)疑的【中央大街招牌必吃美食】😋
路過一定要吃的【本地特色】美食。👍
冰棍界老大哥“百年老字號”品牌。👴
不容錯過的頂配版【心凍角】😎
店名：馬迭爾冷飲廳1906
地址：哈爾濱·道里區(qū)· 中央大街89號
時間：周一至周日 9:00-21:00
冰棍兒口味：
最經(jīng)典的是【原味冰棍】
還有【麻醬味➕黃桃酸奶➕榛果】也是不錯的選擇
另外還有【經(jīng)典老酸奶】也是無人不知，無人不曉還要推薦【傳統(tǒng)冰糕➕馬迭爾面包】小槽子超贊
冰棍兒5元，小槽子面包才3元，便宜好吃。
小槽子面包也是【哈爾濱特產(chǎn)伴手禮】的好選擇。
🚩 Tips.
1⃣️ 窗口排隊的話，可以去后面，后面不排隊。
2⃣️ 某團某評有【團購代金券】88代100。
3⃣️ 還有【小槽子➕冰糕】套餐9.9元。
五、鐵鍋燉
來長春必吃的就是這個，比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”“地鍋雞”“灶臺魚”。起源于闖關(guān)東時期，到大東北的人們和東北本地人群，通過亂燉的形式產(chǎn)生的菜品。現(xiàn)指一種脫胎于火鍋店的飯店餐飲模式，以電加熱鐵鍋燉為主。
店名：咱屯子鍋臺魚直營店(四道街店)
地點：📍大馬路與東四道街交匯東行30米
他家可以做鐵鍋燉🐟和鐵鍋燉🐔，本地人說都好吃～不過🐔鍋不能加🐟；這邊的鍋老大了，可以加豆角、粉條、土豆、榛蘑，都好吃❗️軟爛可口，入味很好。
推薦：
小笨🐔💰126🌟🌟🌟🌟🌟
大餅子💰12🌟🌟🌟🌟🌟大餅子是玉米餅，一面有胡巴。
tips：
1、東北菜講究吃得豪爽、吃得過癮，色澤鮮明，善于運用優(yōu)質(zhì)應(yīng)季食材，借助蔥姜蒜等提味，用醬油等提色。
2、東北菜是一菜多味、咸甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆。 - 擴展閱讀1：廈門哪里可以露營燒烤
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