- 觀點1： 方法/步驟
我們在挑選雞蛋時，一定要選取表面光滑無裂縫的雞蛋，否則的話會使雞蛋變臭。我們將雞蛋清洗干凈后，然后將表面的水去除，放入盤中備用。
啤酒腌咸雞蛋的做法
我們在盆中加入適量的白酒和啤酒，白酒和啤酒等量即可，這樣不僅可以使酒香更濃，還可以殺菌，然后把清洗干凈的雞蛋放入酒中浸泡一會兒。（白酒可以殺菌，啤酒可以使雞蛋殼的縫隙變大）
啤酒腌咸雞蛋的做法
我們準備一個壇子，在壇子內部用沾滿酒精的抹布擦拭一遍，等到酒精自然揮發后，我們將雞蛋放在鹽中滾一邊，用保鮮膜包住，將包好的雞蛋逐個的放入罐子中。
啤酒腌咸雞蛋的做法
我們將剩余的食鹽放入鋪好了雞蛋表面，然后將壇子密封，要確保壇口密封，可以在壇口周圍撒上一層熟油，這樣我們就可以將罐子靜止放在陰涼處，大概12天左右后即可食用。
啤酒腌咸雞蛋的做法
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個個蛋黃起沙還冒油，喜歡吃咸雞蛋的一定要試一試 - 觀點2： 食材用料
啤酒 半瓶
雞蛋 適量
醬油 適量
八角 適量
香葉 適量
桂皮 適量
大蔥 一根
鹽 適量
啤酒腌雞蛋的做法
1.涼水入鍋，煮雞蛋大概十五分鐘
2.煮熟后過涼水，剝皮
3.糖入鍋，倒入少量水，直到燒化，成粘稠狀
4.將醬油與配料混合淹三分鐘，攪拌均勻
5.將配料倒入鍋中翻炒爆香，待煮沸后倒入啤酒半瓶等待煮沸
6.加入少許鹽，在雞蛋上劃小口子，以便入味。雞蛋入鍋，放少許鹽，煮十分鐘
7.大蔥切小，放入鍋中，調小火悶十分鐘
8.待涼后放入飯盒，在冰箱冷藏一晚，便可以吃了 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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