- 觀點1： 拌面的做法
黃瓜切絲。配料還可以增加綠豆芽絲之類的。配料多少隨自己喜好！
雞蛋打散，加少許鹽和糖調味。我愛吃雞蛋，按每個人兩個雞蛋的量做的。
鍋里熱油，炒熟雞蛋，最后加入兩三勺甜面醬炒勻。甜面醬，黃豆醬都可以。甚至很多不同風味的辣醬也可以。
下面條。
撈出過冷河，控干水備用。
生抽，醋，糖，芝麻油（可省），蒜蓉拌勻的醬汁加在碗底。一次放上面條，黃瓜絲，醬雞蛋。
喜歡吃辣的加一勺油辣子，或者各個品牌的辣醬，什么老干媽之類的。飯爺有一款辣醬叫做：落花生香酥脆，顧名思義里面是花生碎和油辣子，拌面也極香。市集可以買到！ - 觀點2： 用料
全麥面 兩小束
鮮檸檬 兩片
小蔥 一根
蒜瓣 兩顆
朝天椒 一根
生抽 兩勺
魚露 一茶匙
砂糖 少許
清水 適量
蒜蓉拌面的做法
鍋中放入清水煮沸后下面，水沸后大約兩到三分鐘即可出鍋
在煮面條的時候準備拌料。朝天椒中間劃開去籽，以防太辣，劃成細絲，備用。檸檬去皮去籽，切碎，備用
蒜瓣拍碎切成蒜蓉，小蔥洗凈蔥白蔥青分開，蔥白切碎，連同蒜蓉、檸檬碎、朝天椒絲放入碗中
碗中放入生抽、砂糖、魚露，備用
待面煮熟后，用漏勺撈出放入碗中乘熱拌勻
放上蔥青碎，即可食用
小貼士
檸檬清香開胃，可抵消食用后嘴中過濃的蒜味。 砂糖提鮮去辣。 魚露提鮮，有生抽和魚露，咸度基本就夠了，無需再放鹽。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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