- 觀點1： 蝦仁蒜蓉粉絲的做法
蝦仁蒜蓉粉絲的做法，說起吃蝦，大多吃貨的常規做法都是清蒸或者紅燒，偶爾也想換換口味，蒜蓉粉絲蝦是海南一帶的傳統名菜，以下分享蝦仁蒜蓉粉絲的做法及相關內容。
蝦仁蒜蓉粉絲的做法1 食材：
蝦適量、龍口粉絲70g、蒜4瓣、香蔥少許、生抽10g、白糖3g、清水8g、胡椒粉適量、雞精1、5g、香醋1、5g、鹽2g。
方法：
1、準備好材料。
2、切好蔥花，4瓣蒜末剁成末，喜歡味重的話可以多切點。
3、用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，抻出蝦線。
4、再剪掉蝦腳和蝦須，清洗干凈。
5、粉絲放水里泡軟。
6、粉絲太長，記得用剪刀剪成兩段，鋪在盤底。
7、再把處理好的蝦擺在粉絲上面。
8、碗內加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，雞精少許,胡椒粉少許，鹽半小勺，清水3勺調成醬汁。
9、鍋內加少許油，把蒜末爆香。
10、蒜末一定要煸黃，這樣味道才會出來。再把醬汁倒入。
11、料汁燒開即可關火。
12、把湯汁均勻地澆在蝦上。
營養價值
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
1、基圍蝦蝦盡量不與啤酒同食，不宜與豬肉同食，損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
2、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用;
3、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為發物，患有皮膚疥癬者忌食。
蝦仁蒜蓉粉絲的做法2 扇貝粉絲蒜蓉做法
1、功效
蒜蓉粉絲不僅風味口感極佳，能改善食欲和緩解情緒，釋放壓力，還能補腦健腦、養顏皮膚和增強身體免疫力等諸多功效，一般人群均可食用。
2、食材
主要食材：扇貝：6支；粉絲：1小捆
其他食材：大蒜：6瓣；油適量；生抽：2勺；雞粉：1勺；香油：3地；鹽：半勺
3、做法步驟
1、扇貝清洗、去掉黑線，粉絲泡熟或煮熟；
2、蒜切末，油鍋燒熱后直接把油澆在蒜末上，再把一般的蒜汁澆在扇貝上，把扇貝在蒸鍋中蒸8分鐘，關火；
3、調汁，將手抽、雞粉、鹽和香油混合攪拌均勻；
4、把粉絲均勻分布在扇貝上，撒上醬汁和剩余的蒜汁，還可以放點蔥末，即可享受美食。
4、注意事項
1、扇貝屬于海鮮，性寒，脾胃虛寒或久治不愈的人群慎吃；
2、扇貝食用之前一定要充分烹煮，保證完全殺滅扇貝中的致病菌或寄生蟲；
3、蒜蓉粉絲扇貝雖然美味，但應適量食用，以免引起身體不適。
5、扇貝選購方法
（1)活養扇貝
首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的`，否則因肉少而食用價值不大；然后看其殼是否張開，活扇貝受外力影響會閉合，而張開后不能合上的為死扇貝，不能選用。
（2)冰鮮扇貝
冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白，然后是看其解凍后，純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度，碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右，色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500克不超過10顆碎粒的冰鮮扇貝，為合格品。
蝦仁蒜蓉粉絲的做法3 生蝦蒸粉絲的蒜蓉做法
腌制的生蝦又叫杜蠣，肉質地滑，可直接生吃，可碳烤生蠔蒜末 可將肉去除獨立炒吃
1、先將生蠔清洗干凈，擺放在菜盤里邊固定不動好，不必有空隙非常容易拖動，上鍋煮制便會倒，珍珠貝里邊湯會撒掉。
2、將粉絲用大盆裝上，添加熱水燙三分鐘上下。撈起來預留
3、將炒菜鍋內添加油加溫后，添加蒜末，朝天椒，炒出香味后起鍋預留
4、將粉絲分派勻稱，各自鋪放到裝在盤里的腌制的生蝦上邊，添加進行爆香起鍋的蒜末，點進小量油耗，
5、上鍋開蒸，沸騰后三到五分鐘就可以。
常見問題
煮制全過程會當然造成蒸氣掉入珍珠貝內，因此無需刻意加秘方水
秘方水和蒜末混在一起，在碳烤生蠔的全過程中添加，生蠔肉不容易糊，且有香氣
作法流程
1、腌制的生蝦除掉上邊的殼子，清洗，粉絲提早泡軟，香萊清洗，蒜頭削皮。
2、粉絲切條，蒜頭、姜、香萊和辣椒干剁碎。
3、鍋內加點油燒開，放進蒜泥、朝天椒末和生姜沫進行爆香。
4、放進生抽醬油和香油調料。
5、放進粉絲炒軟歇火。
6、放進小香蔥末翻拌。
7、將炒好的蒜蓉粉絲放到腌制的生蝦上。
8、上鍋蒸8-10分鐘。
9、蒸熟后起鍋。 - 擴展閱讀1：學燒烤去哪里學最好？
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