- 觀點1： 不管紅豆餡、綠豆餡，這么做準沒錯，老媽教我做的傳統豆餡綿軟香甜軟糯可口，省時間，半個小時就做好。我今天用老媽教我的方法做的綠豆餡，好吃極了！剛做好忍不住偷偷吃了3大勺子。
【香甜綠豆餡】
食材：綠豆350克，白糖50克，清水適量，食用油20克
【制作步驟】1、準備好所需要的食材。先把綠豆撿出壞豆，不好的豆子，清洗干凈，然后用清水浸泡10小時以上。老媽說最好是晚上用水泡好，第二天就可以煮了。綠豆要浸泡到像圖中這樣，胖胖的就好了。
2、把綠豆控干水分，放入電壓力鍋或高壓鍋內膽，再放入比綠豆稍微高出一點點的水，也就是剛剛沒過綠豆就好了。放水太多也不是不可以，只是綠豆煮熟后還要炒制，后期比較麻煩，需要時間長一點。所以放水不需要太多，剛剛合適就好了，這樣炒的時候也會節省時間。
3、放好水后，放入電壓力鍋內，啟動煮粥程序，時間大約20分鐘。用普通高壓鍋也可以時間也是20分鐘。最早以前老媽都是用普通鍋煮，太費時間，后來有了高壓鍋，就節省了許多時間。
4、時間到后，綠豆也就煮好了，放涼后再打開蓋子。炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，我用了大概20克左右，這個量不算多，我喜歡少油少鹽少糖。
5、把煮好的綠豆取出來，倒進炒鍋里，開小火，慢慢加熱，中途要不停地翻炒，防止糊鍋。我做的這個是傳統的綠豆餡，是有顆粒感的，我比較喜歡吃這種。如果喜歡吃細膩一點的豆沙，可以在綠豆出鍋后先倒入料理機打成泥，然后再放油炒。
6、翻炒5分鐘后，加入白糖。因為不喜歡太甜，我加了50克白糖，所以不是太甜，自我感覺甜度剛剛好。如果喜歡吃甜的，白糖可以多加一些。
7、加入白糖后，繼續翻炒，不要偷懶哦，小心會糊鍋的。大約5分鐘后，豆餡看起來比較干，但還不是很干，抄底看看，沒有水分，鍋底很干凈就好了。豆餡放涼以后，還會比現在更干一些的。這樣一鍋好吃的豆餡，半個小時就做好了。
8、取出來裝進保鮮盒，放進冰箱，隨吃隨用。用來蒸豆包、煮粥、做綠豆餅啥的簡直香極了！這個量炒好后我稱了下，大約是1000克左右。我就不告訴你，我還偷偷吃了3大勺，因為實在是太好吃了！
9、媽媽教我做傳統綠豆餡，又香又甜又綿又軟，忍不住偷偷吃了3大勺。
10、不管紅豆餡、綠豆餡，這么做就對了，半個小時就做好，省時間。
魚兒暖心小貼士：自己做的豆餡裝進保鮮盒在冰箱冷藏放3天沒事，吃不完要放進冷凍保存。 - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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