- 觀點1： 很多人認為醬油炒飯是后放醬油，等翻炒熟了再去放，其實這種做法是錯誤的，因為后放醬油的話，醬油并沒有均勻的附著在米飯上面，受熱不均勻，醬香味也沒有完全散發出來，而正確的方法應該是是先就用醬油講米飯拌均勻，這樣炒出來的米飯更入味，醬香味更足。
做醬油炒飯，首先我們將醬油、料酒，或者白酒也可以（這個可以稍微增加一點酒香，而且由于酒精在高溫中會揮發掉一部分，所以不用擔心酒味過重，飯里面只會有比較清淡的酒香而已），再加入白糖，攪拌均勻，然后將它倒在冷米飯里面拌勻，使得均勻上色以后再將雞蛋打到米飯上拌勻。
熱鍋，加豬油，豬油融化之后加入蔥姜蒜煸炒爆香，撈出渣滓丟掉，倒入米飯快速翻炒，炒到米飯粒粒分明的時候加入蔥花、耗油，翻炒均勻，這道美食就完成了。
小貼士：
1、醬油炒飯的米飯最好用隔夜的喲！這樣的米飯偏硬點，水分少點，容易炒成一粒粒的感覺；
2、提前用醬油把米飯拌一下，可以保證炒飯顏色均勻漂亮；
3、不用額外加鹽，因為醬油含鹽，這個咸度正合適，只需加一點雞粉提鮮即可；
4、炒飯炒得好吃的秘訣在于第一要高溫，高溫炒出的米飯才不會粘鍋，而且高溫炒出的米飯軟容易讓米粒呈松散狀。秘訣第二在于大火快炒。大火的傳熱速度快，飯粒較容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把飯給炒老了，所以快炒是很重要的，口感才會美味。 - 觀點2： 做醬油拌飯,先放醬油還是后放醬油?
一、醬油拌飯既可以選用新鮮剛煮好的米飯也可以用過夜或者上一餐剩下的米飯，新鮮的米飯口感比較軟和，而剩飯的口感則較硬一些咀嚼起來粒粒分明。因此大家可以根據自己的個人喜好來選擇用哪種米飯。
二、做醬油拌飯可以不用額外加鹽，因為醬油本身就具有一定的鹽分。
三、簡易版醬油拌飯中所使用的調味醬油可以到超市購買，也可以自己用生抽、白糖和味精加水稀釋調配制成。 - 觀點3： 后放醬油，這樣使得醬油與飯可以充分的融合
- 觀點4： 先放醬油比較好。
- 觀點5： 我覺得應該先放醬油比較好。
- 觀點6： 應該是后放醬油 充分攪拌
- 觀點7： 你這個要做醬油炒飯嗎，必須先放大米飯，把大米飯炒的顆顆分明，然后再去放雞蛋液，這樣的炒飯有雞蛋香味看不到雞蛋，然后再去放醬油了才可以
- 觀點8： 先把米飯--
充分炒透--
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