- 觀點1： 土豆絲卷餅的做法
1.
面粉放入盆中
2.
放入雞蛋、鹽、五香粉、清水攪至無顆粒狀
3.
接著放入蔥花拌勻，餳上10-20分鐘
4.
趁著餳面的時間，把土豆去皮切絲，沖冼干凈上面的淀粉、紅椒、洋蔥、姜、蒜均勻切細絲備用
5.
鍋燒熱，炒香姜、蒜，放入洋蔥與紅椒，土豆入鍋內翻炒
6.
調入適量的鹽，糖，蠔油，炒至成熟出鍋盛盤備用（這個過程跟平時在家炒土豆絲是一樣操作，只是注意不要放水去炒，以免造成水分過多，卷餅時容易流湯就不好了）
7.
鍋燒的熱些，放少許油潤鍋，然后把多余的油再倒出來，以鍋內沒有流動的油脂為宜，接著舀一勺面糊入鍋內
8.
快速轉動鍋子，讓面糊均勻地攤開
9.
兩面烙香即可
10.
在烙好的面皮上鋪上生菜和炒好的土豆絲，卷起即可食用 - 觀點2： 食材
主料
面粉
200g
土豆
1個
胡蘿卜
1個
輔料
食用油
1勺
鹽
適量
雞精
適量
香油
數滴
開水
適量
步驟
1.準備，土豆削皮，胡蘿卜清洗干凈，小蔥，面粉。
2.土豆和胡蘿卜擦絲，蔥切碎。
3.土豆用清水淘洗兩次，去掉淀粉。
4.炒鍋放入開水，燒開水后下入土豆絲，和胡蘿卜段生，撈出瀝干水分。
5.面粉加入適量開水揉成軟硬適中的面團。
6.面團揉揉好后切適量大小的擠子。
7.按扁后的擠子，一面擠子均勻的摸滿食用油，另取一片擠子對其，按扁，兩個擠子一起搟成薄薄的皮。
8.搟好的薄皮。
9.電餅鐺預熱后放入餅皮小火慢煎，到兩面鼓起即可出鍋。
10.炒鍋燒熱后，入油燒6成熱，下入蔥花爆香。
11.一次性下入土豆絲和胡蘿卜，大火翻炒10秒鐘。
12.出鍋前加入鹽，幾滴香油，雞精調味即可。
13.土豆絲盛入盤中。
14.烙好的餅，一分為二，中間摸的油，很好分開。
15.餅皮放平，在餅皮一側放入土豆絲卷起即可食用。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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