- 觀點1： 的漿沫，就可以把芹菜葉放到鍋里；3、等豆漿再次煮沸，用飯勺將白醋慢慢的倒入豆漿里，并慢慢攪拌，在兩三分鐘之內點兩至三次的白醋，點的時候要仔細看豆漿的變化，當豆漿開始有點凝結的時候，有懸浮的顆粒在漂動，就可以把鍋端到一邊去了；4、把蔥白切成段，姜切末，先用蔥姜和辣椒爆鍋，再把豆腐腦和山藥蛋倒進熱鍋內，煮沸后放入少量鹽；5、出鍋就能食用了；注意事項：在用白醋點豆漿的時候，一定要把握好時間，不然是凝不成豆腐腦的。
- 觀點2： 材料1：黃豆1杯，洗凈，加水泡開。
2：水8杯。
3：2茶匙熟石膏粉，3大匙生粉，冷開水1杯拌勻。
調味汁：
4：干蝦米2大匙，水泡軟，瀝水切末備用。
5：蔥花2大匙，蒜苗末1大匙，香菜2顆洗凈切末，萬字牌生抽醬油3大匙，鹽1/2茶匙，白胡椒1/8茶匙，金蘭醬油膏2大匙，水2大匙，香油1大匙，辣油1大匙。
6：菜籽油1大匙。
7：榨菜片一包80g，切末備用。
做法1、豆腐花：將泡好的黃豆，用清水沖洗后，瀝去水。
2、取一半黃豆，加2杯水用粉碎機打碎，用紗布隔去渣留汁，豆渣再加2杯水打1分鐘隔去渣留汁。3、另一份黃豆如上操作，將所有的豆漿汁放鍋內置爐上，開大火煮至滾，調小火煮15分鐘離火待用。
4、接著取一干凈容器，放入3料拌勻，然后將剛煮好的豆漿倒入，蓋蓋靜止20-30分鐘。
5、調味汁：炒鍋放橄欖油1大匙置爐上開大中火，放入蔥花和蝦米粒炒香，然后依次放入所有的5料，離火拌勻成汁。 - 觀點3： 白醋點豆腐腦的做法步驟如下：1、準備200克黃豆、1200克清水、20克白醋。黃豆挑出不好的豆子，用清水淘洗一下，放進清水中浸泡一個晚上，把黃豆徹底泡透，用手能捏碎的程度即可。2、把泡好的豆子撈出，倒入破壁機中，加入1200克清水，打豆漿豆子和水的比例是1：6，這個口感比較香濃，不會寡淡。3、啟動破壁機，把豆子打成豆漿。把豆漿用濾網過濾一下，倒進小鍋里，開小火煮5分鐘，把豆漿徹底煮熟。豆漿中含有一種有毒物質，只有煮熟后才能被破壞，沒煮熟是不能喝的，可能引起中毒。4、煮豆漿時，要用小火，并且用鏟子不停地攪拌，防止豆漿糊鍋，煮糊了豆漿就會有苦味、糊味，做出來的豆腐腦就很難吃了。5、煮好的豆漿離火，晾一會兒，稍微放涼后才能點鹵。6、在大碗中加入20毫升白醋，加入一勺溫水攪拌均勻，豆腐腦晾至85℃左右時，掌握不好溫度可以買一個溫度計，倒入大碗中，讓白醋水和豆漿混合均勻。7、蓋上蓋子，給豆漿保溫，等待20分鐘，豆漿中的蛋白質發生了變性反應，逐漸凝固，就變成了豆腐腦，特別滑嫩，味道香濃。
- 觀點4： 以、黃豆洗凈，用水泡一夜，大概8-12小時。
二、黃豆放入榨汁機或者料理機榨成汁，將豆漿過濾出來。
三、過濾出來的豆漿放入鍋內煮。
四、煮豆漿的時候準備白醋，白醋用白開水稀釋一下。
五、待豆漿煮沸后慢慢加入稀釋后的白醋，邊加邊攪拌。
六、慢慢的豆腐花就出來了。這個時候盛出即可，一碗豆腐腦就做好了?！菊?br />用醋點豆腐腦制作方法【提問】
以、黃豆洗凈，用水泡一夜，大概8-12小時。
二、黃豆放入榨汁機或者料理機榨成汁，將豆漿過濾出來。
三、過濾出來的豆漿放入鍋內煮。
四、煮豆漿的時候準備白醋，白醋用白開水稀釋一下。
五、待豆漿煮沸后慢慢加入稀釋后的白醋，邊加邊攪拌。
六、慢慢的豆腐花就出來了。這個時候盛出即可，一碗豆腐腦就做好了。【回答】 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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