- 觀點(diǎn)1： 材料：
卡士達(dá)餡部分：
蛋黃2個(gè) 糖50克（我覺(jué)得有些甜了，40就差不多了） 低筋面粉30克 牛奶250克
泡芙部分：
低筋面粉110克 雞蛋3個(gè) 水130ml 黃油70克 鹽1/4小勺
制作方法：
餡料部分：
1.將蛋液加糖用打蛋器打勻
2.將牛奶倒入攪拌均勻
3.將低筋面粉過(guò)篩加入攪拌均勻
4.用小火慢慢加熱，熬成粘稠狀（要不停的攪拌）之后封上保鮮膜入冰箱待用
泡芙部分：
1.面粉過(guò)篩待用
2.黃油切成小丁，放入鍋中，加130ml的水，用小火加入至沸騰
3.將鹽和過(guò)篩好的面粉迅速加入到熬好的黃油中，攪拌均勻
4.分3次加入雞蛋，攪拌成光滑的面糊
5.將面糊擠到烤盤(pán)上（我沒(méi)有大的圓形擠花嘴，所以用了這個(gè)樣子的，事實(shí)證明這樣也是可行的~~）
6.烤箱預(yù)熱190°，烤箱中層20-25分鐘
可以看
有圖 很方便
百度百科上有 也可以看啊~~! 喜歡吃泡芙的朋友，都覺(jué)得它是個(gè)好發(fā)明，味道很香很獨(dú)特的口感。我個(gè)人十分鐘愛(ài)巧克力泡芙，現(xiàn)在來(lái)教大家一款巧克力醬泡芙的DIY方法！
材料：
餡料部分：巧克力醬5大匙、動(dòng)物性鮮奶油10大匙、草莓醬適量
泡芙部分：無(wú)鹽黃油60克、低粉60克、水75ML、雞蛋2個(gè)
做法：
1、將動(dòng)物性鮮奶油打至八分發(fā)，加入巧克力醬拌勻備用。
2、把黃油和水放入小鍋中，加熱至黃油融化，繼續(xù)加熱至水沸騰，篩入低粉，快速攪拌后離火，繼續(xù)攪拌至均勻。
3、將面糊稍晾涼后，分顆加入兩個(gè)雞蛋，攪拌至光滑均勻，用打蛋器拉起呈非常緩慢的滴落即可。
4、把面糊放入裱花袋里，擠在鋪好油紙的烤盤(pán)中，注意中間要留出間隔。
5、烤箱200度預(yù)熱，把泡芙放在烤箱中層，先用低火200度烤20分鐘，再用上火烤10分鐘，然后關(guān)火燜5分鐘即可拿出。
6、烤好的泡芙放涼，把巧克力奶油醬放入裱花袋，在放涼的泡芙側(cè)面剪開(kāi)一個(gè)小口，把巧克力醬擠進(jìn)泡芙中。
7、把其它的泡芙用鋸齒刀從側(cè)面切開(kāi)至三分之二外，放入草莓醬即可。
提示：
1、泡芙的內(nèi)餡可以用適合口味的果醬，也可以只用打發(fā)的鮮奶油，但要等泡芙完全放涼才能填入內(nèi)餡。
2、烤好的泡芙不要直接從烤箱拿出，放在烤箱中用余溫燜5分鐘，泡芙就不會(huì)因溫度驟然下降而塌陷。
3、如果沒(méi)有裱花袋，可以把面糊或內(nèi)餡裝在保鮮袋里面，然后在袋底的一角剪一個(gè)小口，就可以代替裱花袋來(lái)使用。 - 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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