- 觀點1： 牛排骨燉胡蘿卜的做法
牛排骨燉胡蘿卜的做法，胡蘿卜牛骨湯是一道家常美味，孕婦牛排bai骨湯可以與胡蘿卜一起燉，口感清香鮮美，營養(yǎng)價值高，對孕婦及胎兒發(fā)育有好處，以下分享兩個牛排燉胡蘿卜的做法，大家快動起你們的雙手來學(xué)習(xí)吧。
牛排骨燉胡蘿卜的做法1
主料
牛排骨(適量)，蘿卜(適量)
輔料
生姜(適量)，大蒜(適量)，蔥(適量)，花椒(適量)，八角(適量)，料酒(適量)
廚具
砂鍋
步驟
1、牛排骨洗凈備用。
2、牛排骨加點料酒冷水下鍋，水開后取出排骨洗凈。
3、鍋內(nèi)放點油，下生姜和冰糖。
4、倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。
5、倒入鮮味生抽，加一點點豆瓣醬和一點醋炒幾下。
6、加熱水沒過食材，移入砂鍋，加入裝了花椒、八角、大蒜的調(diào)料包，水開后小火同煮30分鐘。
7、蘿卜去皮切滾刀塊。
8、加入蘿卜再煮至蘿卜熟爛，大火煮一會兒收干湯汁即可，我大概又燉了30分鐘。快熟時可視情況加適量鹽。
菜譜簡介
先來說說這牛排骨的來歷，這是過年的時候公公大人和三叔一起買的一頭牛身上的，這頭牛吧，口感什么的超好，完勝市場上買過的任何牛肉，就是稍微肥了點。但也正因如此，牛肉特別的香嫩，瘦肉中往往夾雜著些肥肉，曾經(jīng)有一塊稍微腌了一下再煮過的肉一度被我認為是舌頭，呵呵。這幾根排骨被砍成段分包冰在冰箱里，做了兩次和蘿卜一起紅燒的，那個香啊，特滿足。
小常識
蘿卜做法技巧
1、蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營養(yǎng)吸收。
4、白蘿卜宜生食，但要注意吃后半小時內(nèi)不能進食，以防其有效成分被稀釋。
蘿卜的作用
1、增強機體免疫功能：
蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；
2、幫助消化：
蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；
3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：
蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4、防癌抗癌：
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
蘿卜食用禁忌
蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者忌吃。
牛排骨燉胡蘿卜的做法2
燉牛骨的用料
牛排骨 500克
小蘿卜 1個
枸杞 少許
鹽 適量
香菜 少許
胡椒粉 少許
燉牛骨的做法
步驟1、新鮮的牛排骨洗凈后，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的.把牛肉里的血水浸泡出來，期間水色變紅后換一換水。
步驟2、鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開后面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把這些血沫都撇干凈來。
步驟3、把撇凈血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，大火燒開后，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉1.5-2個小時，燉至牛排骨軟爛脫骨。
步驟4、蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時調(diào)入適量的鹽，蓋上蓋繼續(xù)燉15分鐘左右，至蘿卜軟爛。
步驟5、最后加入少許清洗過的枸杞，開蓋煮2分鐘，按個人口味調(diào)入少許的糖或雞精即可。
步驟6、出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也是能讓人溫暖的好食材。
燉牛骨的烹飪技巧
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