- 觀點1： 紅燒肉絕對是我們中國菜中的一大亮點，很多人都非常喜歡。 肉要瘦而肥，肥而不膩，瘦而不柴，配上一碗白飯即是香。 蔬菜不用加了，來點湯澆在米飯上，吃一口肉飯，想想就流口水了！
你有沒有發(fā)現(xiàn)豬肉的味道比以前重了很多，原因是豬喂得快。 如果不焯一下，這些味道就會鎖在肉里，所以先把五花肉改成大塊，提前焯一下。 不僅要焯水，還要用冷水焯一下，這樣魚腥味就會慢慢出來。 . 可能在家做的小伙伴們不太注重造型吧。 一般直接切成片，燙燙而成。 這時，由于是鮮肉，肉塊會迅速收縮，收縮程度不同，大小形狀、成熟度和外觀也不同。 它們看起來不太好，所以我們需要在第一次焯水后第二次焯一下肉。 嚴(yán)格來說是煮熟的，因為我們要煮到五六成熟，這樣就基本定型了。 為什么在這里進(jìn)行第二次熱燙而不是連接到第一次熱燙？ 因為肉要煮到五六成熟大約需要20分鐘，所以這湯煮了很多肉后會變得很香。 之前已經(jīng)焯過一次，所以這湯很干凈，我們通常用它來代替紅燒肉的水。 第三次焯水是煮至定型后改成你想要的大小，然后再用一鍋冷水焯一下，以進(jìn)一步去除魚腥味。
翻炒五花肉。 燒熱一個干凈的鍋，加入一大勺色拉油，用熱鍋將鍋放涼，將色拉油倒入肉中，中小火不斷翻炒至肥吐油，待肉微微收縮 ，當(dāng)顏色變黃時，倒出控油。 正式生產(chǎn)。 鍋洗干凈，加入色拉油潤鍋倒出，加入200克冰糖炒至糖色，慢慢炒至糖液變黃起泡，倒入五花肉，翻炒至糖 將液體均勻涂抹，然后倒入煮好的肉湯湯不超過五花肉，加入500克極鮮味，1個配料包（100克姜片，5個八角，15克花椒，10克 桂皮10個，白芷10克，當(dāng)歸10克，月桂葉5克裝入材料包），冰糖500克，白酒150克，鹽適量，大火煮開，轉(zhuǎn)小火 大火煮40分鐘至肉軟爛，撇去上層油，轉(zhuǎn)中火收緊湯汁，即可上桌。
紅燒肉瘦而不柴，就是控制火候。 先用大火煮開，再用小火慢燉40分鐘左右，最后用中火收緊湯汁。 - 觀點2： 可以加入更多的醬油，這樣就是更好吃的。這個第一步，需要刮毛。
- 觀點3： 想要把紅燒肉做的特別的香，那么就一定要在紅燒肉里面加糖。做紅燒肉的第一步最好是先焯水，因為這樣可以去掉紅燒肉的血腥味兒。
- 觀點4： 第1步需要先焯水，然后再用調(diào)料進(jìn)行腌制，然后再炒醬料，最后放進(jìn)鍋里面炒。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機(jī)時候都能過過嘴癮！個人經(jīng)驗：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價格實惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國家級園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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