- 觀點1： 很高興回答水煎包的做法問題。
水煎包是很有名的菜品，底部焦黃，面皮暄軟，齒香濃郁，一日三餐勻可食用，下面分享制做過程供參考或收藏哦。
首先準備用料：普通面粉 150克；牛肉餡 250克；大蔥碎 20克；姜末 5克；香油 10克；醬油 5克；鹽 2克；香菜末 3克；
做法如下：
1、牛肉剁碎，蔥姜和少許香菜切碎末
2、然后放入干凈盆中，加入香油，醬油和鹽，蔥，姜末拌均勻備用
3、面粉加入酵母和泡打粉和糖用40度水溫和成絮狀
4、然后和成團自然發酵兩倍大
5、面發好后用手指戳個坑，把堿水加入坑中揉均勻
6、在放少許干面粉揉勻，揪出等量相同小面劑
7、用搟面杖搟一成皮包入足量餡
8、然后包好成包子
9、提前預熱平底鍋，全部包完碼放平底鍋中
10、小火蓋上蓋5分鐘后，加入一小勺水（分三次加水）繼續煎制至熟，15分鐘后關火，不要打開蓋在燜2~3分鐘即可
11、白白胖胖煎熟的包子完成了
12、底部焦黃，面皮暄軟，香香滴，美味的水煎包就完成了，可以享用了。
精彩分享
Hello!大家好!我是文文 美食 小記，首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，下面讓我們一起來探討一下吧！
1:將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個搟成小圓片。
2:把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
3:用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時用小鏟鏟人盤內即可。[
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你好，很高興回答你的問題，水煎包怎么做才好吃？
說到水煎包，相信北方的同志們一定不陌生吧！北方的水煎包與南方的生煎不同，生煎包起源于江滬浙一帶，皮大餡兒大，并且在里面灌滿了濃濃的湯汁，一口咬下去唇齒留香。但身為一個山東人我還是要夸一下山東的水煎包！水煎包的餡料分的特別多，比如韭菜豬肉、茴香雞蛋、韭菜蝦仁、胡蘿卜豬肉等，但凡你能想到的食材，在我們看來都可以包進包子里。說完了說水煎包的來歷，接下來就詳細的說一下水煎包的做法吧！以韭菜豬肉陷為例，開始詳細的介紹。
所用食材：豬肉餡500g、面粉750g、韭菜500g、溫水420g、酵母5g、花椒粉一勺、胡椒粉一勺、食用油適量、香油適量、鹽適量、生抽3勺、雞精少許、姜末和蔥末少許
做法：
1、首先，將買來的豬肉剁成肉餡，放入切好的姜末、蔥末、花椒粉、胡椒粉、生抽，將其用筷子攪拌，攪拌至有一定的粘度，這樣做肉可以吃起來更香。
2、將韭菜洗凈，切成韭菜末，放入肉餡，再放入鹽、食用油和香油，再攪拌均勻，重復上一步的操作，攪拌到有一定的粘度。
3、接下來來處理一下水煎包的外皮，把面粉放入面粉中，酵母放入溫水中溶開（水可以是涼水，溫水面團發酵的時間會短一點，但千萬不要使用熱水，使用熱水酵母的活性會降低，面團不容易發開），將水倒入面粉中，和成面團，等其發酵完成，發酵至其體積擴大至4.5倍大小，有很多蜂窩狀的小孔。
4、將發酵好的面團，分成一個個小的劑子，放在面板上，搟成面皮。
5、將面皮放在手心，餡料放入，沿著餡料納褶，包成蒸包的樣子。
6、在鍋中刷入食用油，將包好的包子反放入鍋中，先煎制一會兒，待包子帶有金黃色，倒入調好的面水（面水的調制：將6g面粉放入120g清水中和勻），蓋上鍋蓋，等到水都蒸發完即可出鍋，出鍋后就可以盡情享用 美食 了！
通過詳細的介紹，是不是覺得水煎包做起來很簡單呢，快快行動起來吧！品嘗一下，美味的水煎包，你會愛上它的！
很高興回答您的問題，我家里一般吃帶餡的食品都是韭菜的，我就按韭菜餡的為您說一下只做過程哈。
1.韭菜切碎。胡蘿卜切碎。泡發的粉絲切碎。碗里打入雞蛋。攪成蛋液備用。起鍋燒油。倒入雞蛋液。用鍋鏟攪成雞蛋碎。
2.盤里加入粉絲。倒入韭菜、胡蘿卜。加入蝦皮和胡椒粉。加入蠔油和鹽。攪拌均勻。最后加入食用油。再次攪拌均勻備用。餃子皮搟面杖干搟大搟薄。
3.餃子皮加入準備好的餡料。如果餃子皮干可以抹一點點水包上。平底鍋刷油。加入包好的包子。包子底部煎制金黃加水再次蒸煮。水煮干后撒上黑芝麻即可...
日常生活中關于包子最常見的吃法就是蒸包子了，最近，發現了有比蒸包子更好吃的做法，那就是水煎包，我們一起來學習怎么做水煎包吧。
食材
方法/步驟
注意事項
準備點韭菜洗干凈晾干，粉條水泡軟，雞蛋炒好備用，木耳水泡開，都切好拌一起放料油，雞精，味精，鹽，胡椒粉，小蘇打，耗油，香油備用。準備一斤面250克水和光滑，下劑子搟皮包好放電餅鐺上放水跟面和的面糊幾分鐘就出鍋了。
①和面：將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再堿水揉勻稍餳上案，揪成10個小塊，逐個搟成小圓片。
②調餡：韭菜雞蛋餡和肉餡都可以，韭菜切碎加上炒好的雞蛋，加入適量鹽；把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大餃子，俗稱扁食，擺放在刷勻油的深底的鏊子上(電餅鐺也可以)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時用小鏟鏟人盤內即可。
豬肉水煎包
備料：中筋面粉300克、水160克、酵母2克、豬肉250克、洋蔥半個、白糖1勺、生抽1勺、醬油1勺、胡椒粉1勺、鹽1勺、香油適量。
做法：把面粉放在盆中，加入酵母和溫開水攪拌均勻揉成光滑的面團蓋上濕布放在溫暖處發酵兩倍大備用。
把豬肉洗凈切成末，洋蔥洗凈切成碎放在碗中。加入白糖、生抽、醬油、胡椒粉、鹽、香油攪拌上勁后備用。
把發酵好的面團取出揉出里面的氣體，搓成長條切成小份，靜置發酵15分鐘，搓圓按扁，搟成中間厚，邊緣爆的圓餅狀，放上調好的餡料，收緊口放在案板上靜置30分鐘備用。
平底鍋刷油，放入包好的包子小火煎至底部金黃，加入清水蓋上鍋蓋燜至水分收干，底部金黃撒上黑芝麻和蔥花，出鍋裝盤即可食用。
①將面粉與酵面兌好加入溫水和成面團，再堿水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個搟成小圓片。
②把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。
③用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白面湯清水內兌入少許面粉攪成面湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳
水煎包的做法
制作水煎包的材料：肉餡、青豆、洋蔥、面粉、料酒、醬油、植物油、雞精、鹽、白糖、泡打粉、酵母粉。
1.把面粉倒入盆中，放入泡打粉和發酵粉。用水分次把面粉和成面團。和好后蓋上布醒好。
2.把肉餡放入盤中，加入料酒、醬油、雞精、鹽、白糖、植物油。順著一個方向開始攪拌。
3.攪拌好后加入洋蔥和青豆再繼續攪拌。之后放入盤中備用。
4.把醒好的面放在案板上，切成小段。搟成面皮。把餡放入面皮中，順時針包好后封口。
5.包好的包子放入餅鐺，并刷上一點油。等包子底部煎到黃色加入一碗水，蓋上蓋子，用水把包子蒸熟。
6.等包子熟了打開蓋子，放入盤中，就完成了。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
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