- 觀點1： 燒烤魚的做法
做法
.將魚去腸雜剁去首尾清洗切割成4塊，抹上少量食鹽1白胡椒粉腌漬一會兒；把菌類、西紅柿清洗切成片；蒜頭清洗切條；熟土豆切片；將生雞蛋煮開后片，預(yù)留。
把炒鍋燒開后倒進食用油，待水溫蜜汁石鍋魚(19張)5成熱時，放進沾過小麥面粉的魚肉煎至橙黃色，撈起來瀝油，放進澆好一層鮮奶油調(diào)味醬的烤盤里；預(yù)留 把鍋燒熱后倒進食用油，待水溫6成熱時放進蒜頭絲炒至淡黃色后，倒進烤盤里的魚肉上，并再加菌類、生雞蛋、西紅柿、周邊碼上土豆塊，隨后澆上鮮奶油調(diào)味醬，撒上奶酪末，澆上熱無鹽黃油，放進烤箱烤至香熟就可以服用。
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作法2
石鍋魚原材料
主要材料：鯽魚800克，胖瘦生豬肉100克。
調(diào)味品：食用油80克，生抽35克，小蔥10克，姜5克，雞精1克，米酒10克。
作法
1.將魚清洗，控凈水份，胖瘦肉清洗切成片。
2.勺內(nèi)加點油燒開，將魚挎著尾加點油中炸至呈橙黃色，取下放烤盤里，把小肉、蔥段、生姜、生抽、雞精、米酒澆撒在魚的身上，倒上酸菜魚火鍋摻燒烘烤20分鐘上下，取下放到魚盤里，上菜時，澆在石鍋魚原汁就可以。
石鍋魚
用材
武昌魚一條,菌類500克,米酒 鹽適量,海貨辣椒醬1匙,郫縣豆瓣醬2匙,辣椒干蔥蒜適當,花椒面適當,炸花生1兩.
作法
武昌魚去鱗、腮、內(nèi)臟器官清洗，去首尾，將魚類沿脊梁骨片下，反面用刀割多條一字道閘，便于腌漬進味，用鹽、米酒、淀生姜片、蔥段腌漬一刻鐘
剁椒魚頭魚身魚骨頭用煎炸一會兒，放進鍋里加生姜片、蔥段煮湯預(yù)留
微波爐烤盤抹油加熱2分鐘，將腌制好的魚身擺在盤里，調(diào)成石鍋魚方式烤15分鐘
石鍋魚另外，鍋內(nèi)下蔥蒜進行爆香，放進海貨辣椒醬1匙郫縣豆瓣醬2匙，炒至光亮，添加辣椒干段煸炒一會兒，添加適量魚頭湯，燒開后放進菌類稍微煸炒，添加炸花生,即成調(diào)料
將調(diào)料澆在烤盤里，再次烤10分鐘，撒上花椒面，裝飾設(shè)計香萊、蔥段就可以上菜
平常我們品嘗到的燒烤魚，全是在餐館品嘗到的，那樣實際上都會感覺缺乏一些哪些，假如我們把燒烤魚搬到家中開展服用，便會感覺非常的溫暖和幸?？鞓罚瑢嶋H上根據(jù)對燒烤魚的做法是如何的掌握以后，我們在家里還可以制做出美味可口的燒烤魚，并且那樣我們也可以確保魚類的新鮮，另外也可以讓我們盡快體會家中的溫暖。 - 觀點2： 首先到菜市場買一條活魚
- 觀點3： 、我來給大家燒烤魚怎么做
做法一
草魚一條1斤－1.5斤，請賣魚的剖好后拿回來洗干凈。把魚腹部的黑膜刮干凈，從背上把魚分成兩瓣，瀝干水。
在魚身上割一些口子，兩面均勻地抹上鹽，鹽分可以比平時的量稍微多點。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，蔥頭，拌勻，腌制2-3個小時。
在腌制的過程中可以準備配菜，我放的有西芹，黃瓜，藕片和香菇。
魚腌好后在烤盤的底部抹一層油，放上西芹和藕片墊底，防止烤的時候沾。
把腌好的魚兩面抹上油，內(nèi)面朝上，放入預(yù)熱220度的烤箱，烤20分鐘
烤好的魚拿出來，表面有一些焦黃就表示烤得差不多了。
把魚翻面繼續(xù)烤5分鐘
在烤的過程中，準備配菜。 熱鍋，倒入油燒熱，放入4大勺剁辣椒，炒熱。
倒入準備好的配菜，加入3大勺鹽，翻炒片刻。
倒入水沒過，水開始熱的時候，放入少許味精，盛出
倒到烤好的魚上，放入烤箱烤5分鐘。拿出后撒上香菜。
做法二

將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側(cè)開花刀，然后沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連（前面這些步驟，在買魚的時候可以讓店家?guī)湍闾幚怼＃┯檬[、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的鹽抹勻魚身，腌制20分鐘。
將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和姜片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預(yù)熱230度的烤箱上下火烤20分鐘（中間可以取出再刷一次醬油和油）。
姜切姜末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，，青筍以及藕片去皮切厚片，香菇洗凈分瓣，豆腐皮切寬條。
炒鍋內(nèi)放入油，燒至5成熱，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香。
加入鮮湯（白水也可）燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調(diào)味。
加入青筍和香芹菜等配菜同煮，斷生后關(guān)火。
將炒好的調(diào)料以及配菜，澆撒在烤好的魚身上。
將裝好配菜的烤魚放進烤箱~200度烤5~10分鐘。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里?。合扔弥行』鸷婵?豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁?？揪W(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
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- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
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- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
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- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
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