- 觀點1： 某某快餐店的四喜丸子5塊錢一個，我們家小朋友很喜歡吃，一般一周得吃3-4次，幾口就吃光了，越來越小，感覺里面肉很少，基本上就是淀粉，不過味道確實不錯，做好吃的四喜丸子是有技巧的，下面將跟30年大廚學(xué)到的技巧分享給大家，熱愛吃四喜丸子（紅燒獅子頭）的朋友們，趕緊學(xué)起來，孩子們快開學(xué)了。
第一項就是食材的準(zhǔn)備，一般是荸薺、蔥姜末越多越好，再就是五花肉
第二項是制作方法，瞪大眼睛一定要看清楚了。
五花肉肥瘦相間的最好，7分瘦肉3分肥肉， 最好是用咱家里的絞肉餡的機器回家自己絞肉，絞肉的時候加點蔥姜進去，這樣就不用自己剁了，或者是肉餡兒好了以后再將調(diào)料加進去也可以，料酒、雞蛋、食鹽花椒水都不能少。
肉餡兒一定要朝著同一個方向攪拌，多攪拌一會兒，別來回攪拌，這樣肉餡兒不均勻，不好吃 ，攪拌好了以后，我們將準(zhǔn)備好的淀粉放進去，朝著同一個方向快速攪拌均勻，看見有粘性了，就可以了。喜歡吃個頭大的四喜丸子，可以弄成稍微大一點的肉團，好過癮啊，表面哈還可以蘸上面包糠，炸出來更好吃，一般一家三口5-6個基本上就夠了。弄好以后，放在盤子中，等著下鍋。
鍋里準(zhǔn)備少半鍋油，6成熱的時候，將丸子慢慢放進去，可以順著鍋邊，避免油濺到身上，中小火炸至金黃，由于全是肉，所以需要用小火慢慢炸，炸至金黃，漂在油面上，就可以撈出來了。
這個時候，咱可以準(zhǔn)備砂鍋或者不銹鋼鍋，在里面盛入水，放入調(diào)料、生抽、老抽、料酒等十幾種調(diào)料，還有一種千萬別忘了，就是冰糖，抓一把放進去，大火煮開以后，將丸子放進去一起煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘以后，關(guān)火蓋住蓋子，一直到晚上吃晚飯或者是中午吃飯，至少得燜半天，湯汁完全融入丸子里面，咬一口汁液流淌，可香了。
另外在做四喜丸子的時候，有幾個小技巧分享給大家：
第一就是買肉的時候，要買新鮮的肉，放時間久了，不好吃。做獅子頭如果咱有時間，建議手動切肉，做出來的口感跟絞肉機完全不一樣，大家可以試試看，我因為趕時間，所以沒有自己切。如果是周末在家，時間充足，建議花點時間手工切。
以上就是我給大家的分享，作為一名 美食 愛好者，每天將自己看到的制作的 美食 分享給更多的人，也是一種快樂。也很想跟大家一起學(xué)習(xí)不一樣的 美食 ， 美食 方面的知識、 健康 與營養(yǎng)方面的知識、家庭 美食 的制作、還有各種創(chuàng)意的 美食 都可以一起分享出來，不管您是愛吃的達人還是熱愛 美食 的大朋友或者小朋友們，很愿意跟大家一起探討 美食 ，讓我們的身體更加 健康 ，生活更加美好。 - 擴展閱讀1：雞蛋餅可以用低筋面粉嗎
- 雞蛋餅可以用低筋面粉嗎 可以的，但不是最佳。低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，由于低筋面粉的筋性弱、顏色白、蛋白質(zhì)含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，因此低筋面粉常用來做蛋糕、西餅等食物。當(dāng)然，低筋面粉也可以用來做雞蛋餅，做出來的雞蛋餅口感會比較軟，沒有韌勁，...
- 擴展閱讀2：做雞蛋餅用高筋粉還是低筋粉做雞蛋餅用哪種粉比較多做
- 1、做雞蛋餅可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用這二者制作出來的雞蛋餅口感會差一些，建議最好用中筋面粉來制作。2、一般制作雞蛋餅都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常見的普通面粉。中筋面粉是用整粒麥子直接加工成粉的，其蛋白質(zhì)含量在8.0%-10.5%左右，用途也比較廣，煎餅、包子、饅頭、面條...
- 擴展閱讀3：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 雞蛋餅面糊怎么調(diào)比例
- 1 雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉 都可以。做雞蛋餅既可以用低筋面粉也可以用高筋面粉，只是低筋面粉和高筋面粉不同的是，低筋面粉做出來是雞蛋餅比較松軟，而高筋面粉做出來的雞蛋餅比較有嚼勁，但這些都不會對雞蛋餅的營養(yǎng)價值造成影響，是可以正常使用的，主要根據(jù)自身的喜好進行選擇。2 ...
- 擴展閱讀4：雞蛋餅用低筋面粉還是高筋面粉雞蛋餅用低筋面粉嗎
- 1、制作雞蛋餅一般是用低筋面粉，因為低筋面粉制作的雞蛋餅吃起來口感更加松軟，如果家中沒有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。2、制作雞蛋餅時在面糊中加入少量的小蘇打醒面，能讓口感變得更好。
- 擴展閱讀5：年夜飯菜譜大全家常菜年夜飯菜譜都有些什么
- 3、【粉絲蒸蝦】這道粉絲蒸蝦，端上桌，紅艷艷地看著水靈，有“紅運當(dāng)頭”之寓意，吃起來更是讓人沒話說。4、【糖醋排骨】糖醋排骨是道有代表性的家常菜，酸酸甜甜的排骨，大人孩子都喜歡，年夜飯一定要做一盤！5、【腐乳豬蹄】腐乳香氣的紅潤光亮的豬蹄讓人流口水，趁熱夾一塊咸鮮軟糯，涼吃Q彈...
- 擴展閱讀6：年夜飯吃的家常菜
- 合家團圓飯 涼菜：五香牛肉、桶子雞、紅油帶魚、蒜泥黃瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 熱菜：竹報平安（白勺竹節(jié)蝦）、五谷豐登（腰果雞丁）、年年有余（糖醋鯉魚）、節(jié)節(jié)登高（醬燒炸排骨）、錦上添花（蟹黃西蘭花）、洪福齊天（阿五豆腐）湯羹：合家團圓羹（芝麻湯圓）主食：狀元餃子（花邊餃子）、皆...
- 擴展閱讀7：單縣羊肉湯配方
- 1、原料：單縣剔骨青山羊肉15千克，鮮羊骨12千克，果木炭蓋爐燒餅（每份）500克。2、調(diào)料：生羊油2千克，白芷50克，草果20克，桂皮25克，良姜25克，凈大蔥白50克，姜塊100克，鹽50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。3、丁香面、桂子面按1：1的比例...
- 擴展閱讀8：山東日照特產(chǎn)食物有哪些
- 1日照煎餅，山東日照著名的特色小吃，餅薄如紙，色調(diào)微黃，質(zhì)細香甜，柔軟可口，營養(yǎng)豐富，尤其是以小麥為原料制作的煎餅，配以鮮嫩豆腐和辣椒，更是美味可口2五蓮櫻桃，山東省日照市五蓮縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。濤雒羊肉...
- 擴展閱讀9：德州扒雞是什么菜系的菜
- 德州扒雞是魯菜菜系。德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶之一，德州扒雞是中國山東傳統(tǒng)名吃，德州扒雞制作技藝為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。早在清朝乾隆年間，德州扒雞就被列為山東貢品送入宮中供帝后及皇族們享用；五...
- 擴展閱讀10：中國八大菜系代表菜有哪些
- 中國八大菜系包括：魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，形成于清代初期，成為當(dāng)時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！