- 觀點1： 麻辣粉蒸肉步驟1
麻辣粉蒸肉的做法大全
五花肉除去雜毛，用刀刮洗肉皮，沖水洗凈備用
步驟2
麻辣粉蒸肉的做法圖解
各式配料。紅薯，小米椒，生姜洗凈
步驟3
麻辣粉蒸肉的家常做法
五花肉切片，加入一塊小南乳，兩勺乳汁，小米椒，生姜碎，生抽，色拉油適量
步驟4
充分攪拌均勻后腌1小時
步驟5
紅薯去皮切滾刀塊
步驟6
蒸肉粉入碗中，加入適量溫水，靜置10分鐘
步驟7
蒸籠中擺入提前泡發好的荷葉，墊上紅薯塊
步驟8
靜置好的蒸肉粉，倒入腌好的肉中，攪拌均勻
步驟9
依次擺入蒸籠中
步驟10
坐鍋燒水，放入蒸籠，邊上多出部分的荷葉向上折，蓋住肉肉
步驟11
麻辣粉蒸肉怎樣煸
大火蒸約40分鐘后即可出鍋，撒入蔥花或香菜享用
麻辣粉蒸肉成品圖
烹飪技巧
粉蒸肉加水浸泡，可避免蒸制后肉肉發干
紅薯也可換成土豆，南瓜，山藥等
因小南乳，蒸肉粉，生抽都有咸味，故無須另外加鹽
不太能食辣的，不用額外加小米椒
肉要松松的擺上，不能壓，需留一些空隙，以免蒸汽上不來，導致肉肉蒸不熟 - 觀點2： 主料
豆瓣醬
適量
醬油
適量
花椒粉
適量
五香粉
適量
耗油
適量
料酒
適量
蒸肉米粉超市有賣
適量
辣椒面
適量
步驟
1.將肉洗凈，切小指粗的條
2.加入蠔油，豆瓣醬，花椒粉多點，五香粉，辣椒面，拌勻，最好手套袋子抓勻
3.這樣腌半小時以上，看使用的食材來定
4.腌好后加入蒸肉米粉，拌勻，肉要條條分明，鍋水燒開，上氣后把肉帶盤子蒸，半小時以上就熟了，看個人喜歡什么口感定時間。
5.大功告成，小伙伴們快動手試試吧。 - 觀點3： 麻辣粉蒸肉好吃
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