- 觀點(diǎn)1： 湯色濃白，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的鯽魚(yú)湯又來(lái)啦。 在這里，再?gòu)?qiáng)調(diào)一次，做好奶白色的鯽魚(yú)湯的要點(diǎn)， 一，魚(yú)要煎透。 二、要下開(kāi)水煮。 三、不要放料酒。 有的人可能會(huì)質(zhì)疑二三點(diǎn)，你沒(méi)看錯(cuò)，就是用開(kāi)水煮魚(yú)，不放料酒怕腥，那就把魚(yú)處理好了， 還有，可以多放幾片生姜，這樣我保證完全沒(méi)有腥味。
鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高含有蛋白質(zhì)，在搭配香菇豆腐，湯汁濃稠，味道鮮美，做法還簡(jiǎn)單
用料:鯽魚(yú)1條、豆腐1塊、香菇5個(gè)、姜1小塊、蔥4根
做法步驟
1.鯽魚(yú)去除魚(yú)鱗內(nèi)臟魚(yú)鰓黑膜清洗干凈，在魚(yú)身上劃幾刀，泡發(fā)好的干香菇切小塊，豆腐切塊、姜切片、蔥切末備用
2.把魚(yú)腌制一下，加入適量的料酒、鹽均勻的涂抹全身，在魚(yú)肚子里塞上幾片姜腌制10分鐘
3.鍋中倒油，油溫?zé)?成熱，下入鯽魚(yú)(用廚房紙巾擦試一下，避免濺油)，轉(zhuǎn)中火一面煎至金黃翻另一面煎，把煎好的魚(yú)撥放到一邊，下入姜片煸香
4.倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)(一定要用開(kāi)水煮魚(yú)，這樣煮出來(lái)魚(yú)湯奶白色)，加入一勺料酒、蔥結(jié)大火煮開(kāi)，下入香菇轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋子煮10分鐘
5.再倒入豆腐轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煮20分鐘，加入一勺鹽、少許胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花關(guān)火出鍋
6.一道美味的香菇豆腐鯽魚(yú)湯就做好了，湯汁濃稠，味道鮮美又好喝
慢燉的魚(yú)不建議改刀，整條魚(yú)放入，否則很容易燉散開(kāi)的，在燉的時(shí)候別翻動(dòng)魚(yú)，否則肉會(huì)掉落，那樣的話倒出鍋時(shí)就不是一條完整的魚(yú)了。如果怕味道太淡可以適當(dāng)添加調(diào)料，不建議添加味精。魚(yú)湯已經(jīng)很是鮮美了
小貼士
1.開(kāi)水一次加夠，中途不要加水
2.魚(yú)一定要煎一下，味道更香 - 觀點(diǎn)2： 首先把鯽魚(yú)洗好然后煎透，然后放入姜和蒜后下水煮。小火煮開(kāi)后，放入豆腐和香菇，蓋上蓋子煮20分鐘，再加入一勺鹽、少許胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花關(guān)火就能出鍋啦。
- 觀點(diǎn)3： 先將鯽魚(yú)洗干凈放入鍋中將魚(yú)的表皮煎至微黃撈出備用，再將香菇和豆腐切塊洗干凈后，放入鍋中加水，水開(kāi)后放入鯽魚(yú)
- 觀點(diǎn)4： 首先我們要先將香菇和豆腐處理干凈，放到一旁備用，然后起鍋燒水，把基于燉熟放入調(diào)料，然后加入香菇，最后加入豆腐，把它悶熟就可以了。
- 觀點(diǎn)5： 首先應(yīng)該把備料準(zhǔn)備好，放入蔥姜蒜爆香，然后把鯽魚(yú)和香菇煮上20分鐘，再放上豆腐就行了。
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- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤有哪些食物？
- 燒烤有以下東西可以烤：1、肉類：羊肉、羊肉串、牛肉、雞翅、雞心、雞胗、烤腸、火腿腸。2、魷魚(yú)、蝦、鮮貝、魚(yú)。4、蔬菜類：青椒、甜椒、土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、西紅柿、紅薯、洋蔥。5、水果類：蔬菜色拉，西瓜、釉子、香蕉、蘋(píng)果、橘子等。6、零食類：法式面包、餅干、豆腐干。7、輔...
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- 1、肉類：五花肉、羊肉、牛肉、雞翅，各類魚(yú)丸、蝦丸、貢丸、墨魚(yú)丸、羊腰、羊板筋、雞脖、雞胗等。2、魚(yú)蝦：魚(yú)(各類)、槍烏賊、墨魚(yú)仔、蝦、螺肉、干魚(yú)片、蟹、帶子、鮮貝等。3、蔬菜：玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、萊菔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。4、其他：面粉和水發(fā)酵制成...
- 擴(kuò)展閱讀7：好久沒(méi)有吃燒烤了，準(zhǔn)備跟老公商量一下去燒烤，大家能推薦個(gè)食材全的超市嗎？
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- 擴(kuò)展閱讀8：最近想和朋友約著去燒烤，哪里能采購(gòu)食材啊？推薦推薦
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- 擴(kuò)展閱讀9：想買新鮮的燒烤食材，可以去哪里買？
- 我一般在家吃火鍋或者燒烤都去鍋圈食匯買食材羔。食材新鮮，而且有很多種可供選擇。他們家的羊排串、鴨腸串、肥腸串等我都特別喜歡。推薦給你，了解一下吧。
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