- 觀點1：
豆豉蒸魚
養胃
防癌
養血
美容護膚
用料
主料
鰱魚一條
調料
食鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
小蔥
適量
豆豉
適量
豆豉蒸魚的做法
1.魚洗凈擦干（一定要去除肚皮內的黑膜）
2.在兩邊魚身各斜劃幾刀
3.大蔥與姜切成絲
4.用蔥姜絲涂抹魚身魚頭后，取少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘。（注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶咸味）
5.香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。
6.經過腌制的魚用水沖洗干凈，取一個蒸盤，把洗干凈的魚放在盤里，蔥節放進魚肚子里
7.豆豉鋪在魚的表面
8.蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定）
9.魚蒸好出鍋后，移入魚盤內
10.撒上香蔥花燒熱油，淋在香蔥上，爆出蔥香味就可以上桌啦 - 觀點2： 清蒸豆豉魚的做法是：1、魚肉買回來，清洗干凈斬大塊！2、所有輔料全部放入調味，攪拌均勻腌15-30分鐘！3、切好姜絲，蔥白切段，豆豉用清水洗一下。4、把腌好味道的魚塊擺碟，鋪上姜絲蔥白，最后放上豆豉。5、鍋里燒開水才放入魚塊，大火蒸15分鐘即可取出，放上香蔥絲，完成！豆豉魚是湖北省漢族傳統名菜之一。主要以五香干豆豉作配料，以辣椒、黃酒、姜粉等調料烹制而成，色澤棕紅，細嫩鮮香，豆豉味濃，咸鮮適口，佐酒助餐均宜。香味濃厚、偏咸、偏辣，是湖北鄉土名菜之一。在家庭里作下飯菜食用，在酒席上作調味菜和壓桌菜食用，很為人們所喜愛。
- 觀點3： 材料
主料：羅非魚一條；輔料：豆豉15O克、小米辣三四個、新鮮花椒少許、料酒少許、鹽少許、食用油少許、姜少許、蔥幾根
清蒸麻辣豆豉魚
1
把魚鱗弄干凈，再把魚肚里的東西清理掉，里面的黑膜要沖掉！
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2
再把魚背切上一條一條的口子！
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3
放上料酒，少放一點鹽，靜置十分鐘。
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4
把姜切成沫，蔥也切好備用，蔥頭切放魚肚子里。
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5
取出冷凍的新鮮花椒，用刀拍一拍，放入魚中！
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6
把腌好的魚，用水沖一沖，放入姜沫，豆豉。把魚放入開水中蒸十一二分鐘。
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7
把小米辣切爛，放入油中炸一下！
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8
把蒸好的魚，放入魚盆，撒上香蔥，倒入炸好的小米辣和油。
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小貼士
蒸的時間十來分鐘，魚肉鮮嫩，麻辣十足才夠味！ - 觀點4： 冬季遇上大魚，就想找一個最能留住鮮美的方式，讓香油、辣椒、豆豉、肥魚唯美的匯合，一邊懷揣心意一邊懷揣感恩，然后精心裝進一個個玻璃瓶子，饋贈那些也和我一樣愛豆豉魚塊的至愛的親人好友！
用料
豆豉
500克
蔥
5根
料酒
勺
糖
冰糖10克
生抽
250克
草魚
十斤
醋
3勺
姜
200克
鹽
少許
花椒
少許
蒜
3個
干紅辣椒殼
400克
香油
200克
食用油
8斤
步驟 1
將鮮魚剖開，洗凈，在魚身抹上鹽，用繩子穿過魚腮處，懸掛于通風處。
步驟 2
十天后，魚被稍風干，用手按表面干爽，但魚肉有彈性即可取下斫塊
步驟 3
將魚斫成小塊，用干凈的容器盛好。斫完這魚，手乏得抬不起來！
步驟 4
淋上生抽，料酒，少許醋，生姜碎，帶一次性手套拌均
步驟 5
蓋上蓋，讓魚淹漬入味，四小時左右
步驟 6
這邊可以準備，熱鍋加油，油溫后放入生姜，蒜，蔥，炸出香油后，撈出炸干后蔥姜蒜，放花椒少許，稍后同樣撈出
步驟 7
把淹好的魚塊放入熱油中炸，因魚肉厚，炸的時間較長，直到炸成金黃，脆香，可撈出
步驟 8
把魚撈出后，把切好的蒜蓉，姜末先炸，再放入干辣椒殼（避免糊），加豆豉，加生抽，冰糖，制成拌料油
步驟 9
加入油塊，少許鹽，拌炸后加入香油，芝麻沫，一鍋噴香的香辣豆豉魚就做成了。
步驟 10
好吃的魚塊裝瓶。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
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