- 觀點1： 豇豆炒肉絲的家常做法如下：1、先把豇豆去蒂洗干凈；2、然后切成小段；3、豬肉切絲，蔥切片備用；4、鍋里放油，放入切好的蔥花熗鍋爆香；5、把肉絲放進去滑炒；6、倒入切好的豇豆翻炒；7、快熟時加鹽調味，翻炒出鍋；8、豇豆炒肉絲就好了。
- 觀點2： 中國人的飲食追求葷素搭配、營養均衡，還講究色香味俱全，因此在很多蔬菜的烹飪上，都會加入肉來炒，豇豆也一樣，細長的豇豆配合味美的肉絲烹調，味道更鮮香的同時更增添了菜式的營養，因此豇豆炒肉絲成為了很多人餐桌上常見的菜式。那么，豇豆炒肉絲都有什么營養價值呢？關于豇豆炒肉絲怎么做呢？一起來了解下。
關于豇豆炒肉絲的做法：
1、先把豇豆去蒂洗干凈。
2、把豇豆切成小段。
3、豬肉切絲，蔥切片備用。
4、鍋里放油，放入切好的蔥花熗鍋爆香。
5、把肉絲放進去滑炒。
6、倒入切好的豇豆翻炒。
7、快熟時加鹽調味，翻炒出鍋。
8、豇豆炒肉絲就好了。
簡單幾步，一個美味的豇豆炒肉絲就制作好了，大家都不妨試一下啊。
豇豆炒肉絲的營養價值
豇豆炒肉絲作為一道家常的快手菜，深得很多消費者的青睞。別看豇豆炒肉絲簡簡單單的，其營養價值還真實不簡單的呢。
豇豆是夏季里的應季豆類，富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲。夏天多吃一些豇豆有消暑，清口的作用。豇豆可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
人們制作豇豆炒肉絲的時候經常使用的是豬肉絲，豬肉蛋白質豐富，一般在10-20%之間。豬肉是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多；而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。豬肉經烹調后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。
正是由于豇豆和肉絲的營養都很豐富，因此兩者搭配起來營養更為均衡，味道也更為清香可口，難怪那么多人喜歡了。
豇豆炒肉絲的注意事項
豇豆炒肉絲雖說家常，但是要做得美味可口，也是需要費一番功夫的。在制作豇豆炒肉絲的時候，有不少事項是需要注意的，一起看看。
1、豇豆要烹飪熱透食用，不熟豇豆易導致腹瀉、中毒。
2、不宜長久加熱烹制后食用。長久加熱烹制后會失去原有的'營養與味道。
3、買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白凈，則不是病豬。
4、豬肉如果調煮得宜，它亦可成為“長壽之藥”。豬肉經長時間燉煮后，脂肪會減少30%-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量會大大降低。
5、豬肉貯存：(1)將肉切成肉片，放入塑料盒里，噴上一層料酒，蓋上蓋，放入冰箱的冷藏室，可貯藏1天不變味。(2)將肉切成片，然后將肉片平攤在金屬盆中，置冷凍室凍硬，再用塑料薄膜將肉片逐層包裹起來，置冰箱冷凍室貯存，可1個月不變質。(3)將肉切成肉片，在鍋內加油煸炒至肉片轉色，盛出，涼后放進冰箱冷藏。
豇豆炒肉絲怎么做好吃
1、把豇豆去頭掐尾，清洗干凈。
2、切成2厘米長的寸段。放入碟中備用。
3、肉切細絲。
4、把切好的肉，放入生抽醬油，料酒，精鹽，腌制10分鐘。
5、蔥花，姜絲，蒜末都準備好。
6、炒鍋放入，油開后放入蔥花姜絲爆香。
7、放入肉絲翻炒至變色。
8、炒好的肉絲盛入盤中。
9、另起鍋放油，油開后放入豇豆炒至斷生。
10、接著填入半小碗清水，燉至軟爛，放少許的精鹽，十三香調味。
11、湯汁收的差不多的時候放入肉絲，快速翻炒，出鍋前放入雞精，蒜末。
上述做法制作出來的豇豆炒肉絲味道濃郁，大家不妨試試。
豇豆炒肉絲適合什么人吃
1、豇豆含有能促進胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
2、豇豆適用于婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。
3、肉絲也是一般人都可食用的，成人每天80～100克，兒童每天50克即可。肉絲適宜陰虛、頭暈、貧血、大便秘結、營養不良之人，燥咳無痰的老人，產后乳汁缺乏的婦女及青少年、兒童等食用。
4、氣滯便結者應慎食豇豆。
5、體胖、多痰、舌苔厚膩者慎食；患有冠心病、高血壓、高血脂者忌食肥肉；凡有風邪偏盛之人應忌食豬頭肉。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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