- 觀點1： 紅燒肉
烹飪時間: 30分鐘 難度: 簡單 口味: 家常味
自己改良做的紅燒肉，味道非常好，推薦給大家。 紅燒肉-食肉一簇無法抵抗的美味。 這次燒制紅燒肉只用了一種調味品--李錦記秘制紅燒汁，做出來的紅燒肉色澤紅亮，入口鮮香，非常的美味。 我覺得這是一個懶人法的紅燒肉做法，最適合一些廚房新手和菜鳥來用，一定會給你一個驚喜，讓你對制作美食充滿信心。

用料
五花肉 
大半斤
大蔥 
一根
生姜 
半個
蔥花
少許
白砂糖 
6勺
黃豆醬
2勺
豆瓣醬 
1勺
生抽
6勺
白酒
小半碗
豆腐乳
兩塊
耗油
2勺
番茄醬 
一勺
雞精
少許
做法
1.
1.帶皮五花肉切成3厘米見方的塊，冷水下鍋焯水后瀝干水分。炒鍋點火燒油，放入所有白砂糖炒糖色，放入五花肉快，翻炒上色。
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2.
2.大蔥切段，生姜拍碎，放入鍋中翻炒。然后把除雞精外的其他輔料全部加入肉中，最小火咕嘟咕嘟（一刻鐘左右）
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3.
3.另燒一鍋開水，水開后兌入炒鍋中，放入一個燉肉料包，燉煮五花肉，水開后，開小火，蓋緊鍋蓋，慢慢燉肉，大約1-1.5小時以后肉就爛熟了。
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4.
4.轉大火，收汁，紅燒肉湯汁收的差不多了，就好了，加入少許雞精，也可不加。
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5.
5.裝盤，撒上少許蔥花就可以吃啦，香噴噴，油亮亮的紅燒肉就在眼前，來一碗大米飯，盡情享用吧！
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小貼士
五花肉最好用一層肥一層瘦的，做出來的紅燒肉最漂亮好吃。 五花肉要翻炒出油，表面微黃再燒制，這樣五花肉的口感不油膩。 - 擴展閱讀1：燒烤肉類的腌制方法？
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